第307章 珍珠丸子

　　赵叶青在梅山的那本手册资料上看到云豹的介绍里还有一条。

　　说的是云豹之所以数量稀少，有一部分原因是因为雄性云豹会家暴，常常有雌性会被雄性杀死。

　　这也是赵叶青对那只雄性云豹一直怀有敌意和偏见的原因，要不是看到雪饼处于完全压制的一方，她连门都不会让那只豹子进来。

　　就像是看到刚成年的女儿找了个黄毛似的。

　　而豹子居住地的位置不合适，还会导致它们的压力增大，更容易出现家暴问题。

　　两人合计，在砖墙里头的墙上搭建一个长条的台子，就像一个墙上置物架，让几只豹子挂在墙上住着。

　　相对于在低矮的位置，高处能让它们更有安全感。

　　反正云豹的体积小，现在还没有狗子高大，住在上面也不会过于逼仄。

　　至于伙食问题，每天喂食的肉也不需要很多，小几斤就能维持它们一天的消耗，只要雪不是一下就好几个月都不停止，保证三只云豹不死还是在能力范围以内的。

　　赵叶青想到这次的极夜和极寒对整个地球上的生物的影响，猜都能猜到死亡率会有多高。

　　她想在力所能及的情况下也多做一些贡献，毕竟自己也不是没有饭吃，地下室那么多的鸡牛羊猪，做这点事儿对于目前的他们来说，实在是无关痛痒。

　　更何况还是她一手拉扯大的两只崽子。

　　穆奚把肉拿去给豹子的时候，赵叶青就画了一个墙上木架的简易图纸，标注好了尺寸，到之后直接锯好木材钉上墙就行。

　　房间里逐渐弥漫出红豆的香气，这下她才想起灶上的高压锅。

　　赶紧过去把锅拿下来。

　　穆奚喂完豹子回来，听到了正在滋滋啦啦放气的高压锅气阀声，还有咚咚咚的剁肉声。

　　赵叶青把解冻好猪肉都剁成肉馅，盛到碗里准备调味。

　　猪肉馅简单的加上生粉、盐和味精，抓拌一点葱姜蒜水，去腥的同时还能增加肉丸子的水分，等蒸出来之后里面也不会干巴。

　　刚才就应该把肉腌上，这会还能节省些时间。

　　赵叶青啧了一声，十分难受自己没有严丝合缝的把时间规划好。

　　这会还得白等半个小时，干脆就先处理糯米糍吧。

　　简易的做法，就把准备好的糯米粉、淀粉、糖和油混在一起，用植物油也可以，可家里还有很多去年做的黄油，用黄油来做能增加奶香味。

　　黄油最好提前软化，赵叶青把黄油放在小奶锅里，在火上举高，用火的外焰把成块的黄油溶解成液体。

　　不能直接放在火灶上，那火灶是要给地暖供暖的，火力十足，要是把锅放上去没一会油就沸腾了。

　　油温过热不适合用来做糯米糍，最好就是刚刚融化就和其它材料搅和在一起。

　　等赵叶青把糯米糍半成品准备好，那肉馅也腌制得差不多了。

　　穆奚把泡好的糯米滤干水，准备的糯米数量比较多，本俩是打算要做年糕的，赵叶青临时改成了珍珠丸子，需要的糯米就减少了大半。

　　可糯米已经泡水，想放回去也来不及了，干脆都上锅蒸成糯米饭。

　　蒸笼有三层，最下面的蒸糯米饭，中间蒸珍珠丸子，最上头蒸糯米糍粑。

　　糯米饭蒸熟所需的时间比较长，就先放上去，盖上盖子之后再回来捏丸子。

　　肉馅用虎口捏成一个个圆溜溜的肉丸，再在泡好的糯米上滚一圈，用肉馅本身的粘性在表面裹满了糯米。

　　珍珠丸子一个个整齐的码放在盘子里，再放进中间一层的蒸笼，赵叶青将准备好的糯米糊糊放在最上头一层，合上盖子。

　　下头的火力旺盛，珍珠丸子是最快出锅的，大火快蒸也就只需要十几分钟。

　　两人今天不打算正儿八经做饭，既然要吃糯米糍了，那东西本就不好消化，再炒菜做饭的话肯定得吃撑。

　　便直接把蒸笼里的珍珠丸子拿出来，一人一双筷子解决掉它。

　　蒸熟了的珍珠丸子，表面的糯米变得晶莹剔透，被里面的肉馅中的油脂浸润后，表面光泽油润油润的，看着都极有食欲。

　　赵叶青轻轻吹掉表面的热气，用筷子在丸子中间扎了一下，让里面的热气跑出来后才一口吃下。

　　珍珠丸子表面的糯米糯叽叽的，咬开之后，肉丸子的汁水瞬间被牙齿挤压出来，肉汁鲜甜混合着外面的糯米饭......

　　绝了。

　　赵叶青一下子连吃掉了三个才慢下来，“太好吃了，要是有荸荠就好了，放在肉馅里能更好吃。”

　　穆奚深以为然的点头，“这可以，荸荠还是能找到野生的。”

　　别的植物不好说，这极夜过去能活下来多少有待考证，能熬过现在这零下三十度冬天的植物估计也不算多。

　　这荸荠倒还算有希望，它能把自己的球茎埋在土中越冬，等到春天回暖的时候才重新萌芽。

　　肉馅里头放些荸荠，能增加口感，还带着肉馅都多出一丝清甜。

　　要是能找到野生的莲藕或是野生的豆薯也能放在肉馅里。

　　赵叶青嘴里嚼着珍珠丸子，说话有些口齿不清，“你还别说，这豆薯确实是好久没吃了，要是能找着就好了。”

　　豆薯有的地方叫凉薯，有的地方叫地瓜，赵叶青记得小时候在山里经常能找到，山下的村子里家家户户也会种一些，又能当水果又能当菜。

　　只不过那东西十分不耐寒，也不知道以后还能不能找着野生的。

　　两人聊着天也没有忘记吃，豆薯的话题刚聊完，一盘子珍珠丸子就清空了。

　　也刚好是时候把蒸笼里的糯米糍半成品拿出来。

　　盛装的容器是一个不锈钢的碗，现在摸着十分烫手，穆奚不让赵叶青上手，拿着布巾抱着碗边拿出来，放在两张摇椅中间的小桌子上。

　　赵叶青把手洗干净，对着碗里面的糯米糍吹了吹才尝试上手搓揉。

　　原本雪白的糯米糊糊，在经过高温蒸制后就变成了一块乳白色的糍粑团。

　　要用手分割成小块之后再裹上黄豆面。

　　事实证明用嘴吹几下并不能让它的温度降下去，赵叶青手刚摸上就被烫得遭不住了，赶忙拿开。

第308章 糯米糍

　　穆奚正在处理红豆，看到赵叶青动手，忙道：“让你先别弄，放十几分钟才能凉下来，正好等我把这红豆弄好。”

　　红豆要做成细腻的红豆沙，最好是用料理机搅打，赵叶青觉得带着豆皮的红豆沙，有些许颗粒感也很好吃，就打算直接放糖之后，用擀面杖来碾碎。

　　穆奚按照赵叶青的说法，拿了一个保鲜袋，将已经放了白糖的红豆装进袋子里。

　　把袋子里空气排出去之后，再将口子扎紧，摆在桌面上用擀面杖来回碾压。

　　经过高压锅压制的红豆，本就已经十分绵软，来回滚动碾压后红豆肉眼可见的变成了红豆泥。

　　赵叶青瞧着着红豆馅快做好了，就把袋子里的黄豆面倒进锅里，将火灶上的蒸笼拿下来，把黄豆面重新炒香。

　　原先就是炒制过的，就怕放久了没那么香了，稍微一回锅，黄豆面的香气就出来了。

　　不能久炒，香味一出就得起锅。

　　正好糯米糍也变得只剩温热，赵叶青伸手触碰之后发现不烫了，便抓起面团捏成了一个一个的小球。

　　小球放在旁边的空盘子里，一半儿用来裹上黄豆面儿。一半用来包裹红豆馅儿。

　　穆奚将碾压好的红豆馅儿倒出来放在碗里面，碗里又准备了一个小勺子，用来将红豆馅儿舀起来，放到糯米糍里。

　　走到旁边也将手洗干净后抓起一个赵叶青已经捏好的糯米糍小球，裹上旁边的黄豆面，再递到赵叶青的嘴边。

　　赵叶青张口就将温热的糯米糍吃进嘴里，吃的有些急，猝不及防的被表面裹得厚厚的黄豆面呛了一下。

　　黄色的豆面儿噗的一下就喷了出来。

　　穆奚忙去倒了杯水递给她：“慢点吃，别着急，不跟你抢。”

　　赵叶青被呛了一下之后，嘴里的糯米糍是一点没舍得往外吐，嗓子缓过来之后就吧唧吧唧的嚼了咽下去。

　　糯米糍微甜，糯叽叽的裹着香喷喷的黄豆面，好吃极了。

　　“甜度调配的刚好！你快尝尝。”赵叶青冲着穆奚用力点头。

　　穆奚爱吃甜食肯定是不会拒绝的，抓起一个也裹满了黄豆面儿的就塞在嘴里。

　　赵叶青吃了一个黄豆面儿的，就更期待红豆馅儿的，像是包包子似的，将捏好的糯米糍小球中间弄出一个坑，再将红豆馅儿塞进去。

　　糯米糍小球延展性很好，一点一点扯开外头的糯米糍，将里面的红豆馅包裹起来，鼓鼓囊囊的红豆馅，将糯米糍外皮撑得有些透明。

　　赵叶青把分寸拿捏的极好，里面包的十分饱满，外头却没有破皮。

　　她把第一个包好的红豆糯米糍递给穆奚：“尝尝。”

　　意料之内的得到了好评之后，第二个才自己享受。

　　赵叶青还想着一会儿再吃一点糯米饭，这糯米糍吃了两三个之后就打住了，没敢再继续吃。

　　这个方法做出来的糯米糍，以现在的温度放上一两天不会坏，也不会变硬，便也不着急可以慢慢吃。

　　只不过这就不是很适合家里的狗子吃，几只狗子看着俩人吃的津津有味，哈喇子都快掉地上了。

　　穆奚看着几只狗子今天是蹭不着吃的了，也大方一回给每只狗子塞了一根肉干。

　　几只狗子吃饱了就睡，而那三只豹子倒是有些焦虑得睡不着。

　　现在每天外头都是黑的，睡觉也分不清白天黑夜，两人基本是困了就睡，也管不了到底是几点。

　　赵叶青也不看时间，拿着画好的图纸便道：“先去把几只豹子睡觉的架子打出来吧，再这样下去我都怕它们抑郁了。”

　　居住环境不合适，很容易导致动物的性情暴躁或是抑郁，死亡率也会变高，就像是长时间把人关在狭小逼仄压抑的空间里。

　　对于糊糊和雪饼，赵叶青早已当成了家人，自然要尽可能的给它们创造好一点的环境。

　　要是条件允许，两只平日都住在家里的话，她还会给糊糊和雪饼打造一个超大的豹爬架！

　　可毕竟是属于森林的，回来住的时间很少，爬架是没有了，现在只能做两个高一些的豹窝。

　　木料都是现成的，穆奚照着赵叶青画的尺寸直接动手，架子很快就钉好了。

　　砖墙内侧的空间不小，因为要把几间屋子的房顶都包在里头，层高也不低，钉好架子之后并不会显得狭窄。

　　赵叶青把几只云豹平时睡的窝搬到架子上，糊糊和雪饼看着她的操作，站在原地不动，等到她站在梯子上，拍拍架子道：“上来试试。”

　　糊糊和雪饼瞬间会意，蹬着旁边的墙壁，一个旋身就跃上了两米多高的架子。