她正要走，阿诚突然说道：“都买酱油了，将军不买些醋么？”

　　“买醋？”黎锦想了想道，“好吧，阿诚提醒得很好。那我再买些醋吧。”

　　黎锦把手上装酱油的油篓也放在小推车上，转身回去了刚出来的杂货铺。

　　黎锦道：“你们这里有醋吗？”

　　店家道：“有。要什么醋？”

　　黎锦听了，又知道自己全然不懂，只得道：“都有什么醋？”

　　店家道：“陈醋五文钱一篓、米醋六文钱一篓、香醋七文钱一篓。这都是不带油篓的价钱。若要油篓，一篓也是两文钱。”

　　黎锦道：“除了价钱，这些醋都有什么区别？”

　　店家道：“陈醋是高粱大麦酿造的，米醋是大米酿造的，香醋是糯米酿造的。”

　　黎锦道：“味道与吃法又有什么区别呢？”

　　店家道：“陈醋味重，适合烧热菜。米醋味酸微甜，适合凉拌，蘸食。香醋味道纯正、有酒香，用法嘛，百搭万能便是了。”

　　黎锦听了也不甚明白，想了想道：“那便买一篓香醋吧。”

　　于是，她又花九文钱买了香醋。倒是想不到不怎么常用的醋居然比常用的酱油还要贵。

　　既买了醋，黎锦便又想买别的，她问道：“你这儿可有大蒜吗？”

　　店家道：“要一般的蒜还是独头蒜？一般的蒜四文钱一斤，独头蒜六文钱一斤。”

　　一般的蒜与独头蒜的区别，黎锦倒是知道。

　　独头蒜不分瓣儿，一头蒜便是一瓣蒜，剥皮只用剥一次。

　　一般的蒜是分瓣儿的，剥去外皮，里面还有一层皮包着蒜瓣，要额外剥一次才能吃。

　　独头蒜味道比一般的蒜更为辛辣，但是水分却又比一般的蒜大一些。

　　黎锦想了想道：“来一斤一般的蒜吧。”

　　店家便拿草纸给黎锦包了一斤蒜。黎锦连那一篓香醋也拿上，出门去了。

　　阿诚看了看黎锦手上的东西，道：“将军只买调料么？”

　　黎锦道：“是啊。我要做的这顿饭，只用调料就能做。”

　　她把手里的东西放在了小推车上。

　　现在黎锦就差一样东西没买，买了就能打道回府了。

　　转了很久，黎锦才发现她想要的切面是在馒头铺兼营的。除此之外，她并没找到单独卖切面的地方。

　　切面，是把和好的面团擀薄再切开成粗条的一种面条。

　　做法倒不难，但有些费事费力，黎锦懒得做，便直接买了人家做好出售的成品。

　　黎锦买了一斤切面，三文钱。店家用油纸给包上了。因为恐怕中途散开，又用细绳捆了几圈儿才递给她。

　　黎锦对阿诚道：“买完了。回去吧。”

　　阿诚点头，继而又有些不安担忧地道：“将军这次记得走慢些，不要又把阿诚丢下了。”

　　黎锦听了，有些羞愧，脸色微红，道：“上次是我心粗了。又哪能次次把你丢下呢！阿诚可真会挑理。”

　　阿诚有些忧郁，蹙额道：“阿诚不敢挑将军的理。阿诚是总担心将军不要自己了。”

　　黎锦听了阿诚这番话，不禁觉得可爱，失声笑道：“怕什么？就算谁都不要，我也不能不要你啊！”

　　阿诚道：“真的吗？”

　　黎锦道：“自然不会的。”

　　阿诚这么贴心着力的人儿，黎锦哪能舍得丢了。

　　只是她因不知阿诚是在担忧些什么，也便不知怎么安慰阿诚不要担惊受怕。

　　一时无法想出安抚的话语，黎锦只得不说了。

　　阿诚道：“我以前看过些话本，有人想抛弃谁的时候，都是先假装无意，带他出门，然后便把他扔在哪里，那人就找不回家了。阿诚担心……”

　　黎锦道：“这么几步远儿的距离，就算把你丢下了，你难道能找不回来么？就算把小猫小狗丢在这里，它们都能找回家，你一个大活人怎会找不回来？”

　　阿诚叹息道：“能找回来，是一码事。另一方存心把人抛下，却是另一码事了。”

　　黎锦道：“总而言之。我是不舍得把你弄丢的。”

　　阿诚神色依然有些彷徨，道：“真的吗？”

　　黎锦道：“我这人有时是有些心粗，上次把阿诚你丢下，是我不好，请你原谅我。但是希望阿诚你明白，我不会舍得抛下你的。”

　　阿诚听了黎锦的话，有些开心，转笑道：“将军能这么说就好了。阿诚实在感激将军的宽厚恩德。”

　　黎锦道：“嗯，那就一起走吧。”

　　黎锦说完，便没有像以往一样走在阿诚前面，而是走在了阿诚的左边。

　　两人并着，肩走了回去。步行的速度不算快，但倒也不慢。

　　不多时，两人便回去了“紫竹小院”。

　　黎锦一进了院子，便借着井水清洗了多半把小葱和一头蒜。

　　小葱掐去根须，蒜剥皮分瓣。

　　她今天恰巧忘了带刀，便用手捏碎了蒜瓣，丢在碗里，倒上能淹没蒜瓣的香醋。

　　小葱则是用手撕成了葱段，放在另一个碗里。

　　现在是白天，点火就比夜间容易得多了。

　　黎锦取了一面“阳燧”出来。

　　阳燧乃是一种铜镜。虽然是镜子，却并不是平的，无法用于梳妆打扮，形状倒有些像勺子。

　　在大晴天的时候，取一些棉絮破纸或是枯枝败叶等易燃的东西，用阳燧对着太阳反射出来的光线，照着这些易燃之物，过一段时间，这些易燃的东西就会冒出烟来。

　　这时再对着冒烟的地方轻轻吹几口，那些易燃的东西就会冒出些微弱的火苗。此时要再多续上些易燃的东西，万万不能让它熄灭。

　　拿着干树枝之类东西去这小火堆上点燃，之后再设法去点燃柴火就行了。

　　上次做京糕的时候是晚上，月光点不着东西，所以阳燧便没了用处。

　　现在因为是大晴天，能借用太阳中的真火，点火就容易多了，不用去别处借火。

　　不过，火镰火折子也能点火，但耗时很久，太麻烦了。除非是没办法，否则一般来说，还是去跟人借火方便。

　　大夏晚间总有夜市，随便找一家点油灯蜡烛的商贩就能要到火种。

　　稍微费了点力气，柴火被点燃了。黎锦便急忙刷洗了一口铁锅。

　　她将铁锅坐在火上。由于下面有火，残存着的那点水珠便渐渐被烧干了。

　　黎锦将手放在锅上试了试热度，感觉到热气直冲手来的时候，便将约有一小碗的葵花籽油倒在锅里。

　　由于受到了高温的烘烤，不多时，一股葵花籽的香味，扑面而来。

　　黎锦便将多半的葱段丢进了油锅里，然后开始不停地搅拌，以免葱段受热发黏而粘锅。

　　炸葱油的时候，她随手又将酱油倒进了另一个大一些的碗里。

　　眼看葱段从青绿变成鲜绿，然后渐渐变黄，快要变成棕色的那一刹那，黎锦急忙将油锅端离了火焰上方。

　　她小心地把油锅里的葱油倒进了装酱油的那个大碗里。

　　在热油的刺激下，碗里酱油中的水分顿时乱溅。但过了一会儿，也便平息了下来，碗里的状况变得平稳安静了。

　　黎锦稍微搅拌了一会儿酱油与葱油的混合物，便先放在那里不管了。

　　黎锦没洗锅，直接又往锅里添上了大量的水，之后盖上锅盖。

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第34章

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　　虽然取火不算容易，但火烧起来时的温度倒还不错。

　　只过了半盏茶功夫，锅里的水就烧开了。

　　黎锦便将切面倒进了开水锅里。

　　为了避免面条沉底，她用筷子顺着一个方向不间断地搅拌，让面条形成了一个“漩涡”。

　　刚把切面下到锅里的时候，锅里的水被微凉的切面刺激，温度短暂地降低了下来，水一时也不开了。

　　不过，再过了一会儿，水又重新沸腾了起来。

　　黎锦见锅里的水开得太过厉害，便倒了些冷水进去，继续用筷子顺着一个方向不间断地搅拌。

　　但过一会儿，水又开了，黎锦依然加了些冷水进去，依然用筷子顺着一个方向，灵巧地搅拌不停。

　　如此操作两次，待到水第三次开的时候，黎锦便不加冷水了，而是急忙用筷子将煮好的切面全都挑了起来，盛进一个干净盆子里。

　　她端着盆，到了井水边，取了些井水放进盆子里，将切面过上一遍冷水，又敏捷地从冷水中挑了出来。

　　感觉一切都差不多了，黎锦便招呼在院子里闲逛的阿诚，教他来吃饭。

　　柴火烧出来的火，似乎有一些硬。但黎锦加了几次微凉的井水，控制了锅内温度，所以切面依然煮得恰到好处。

　　面条没有硬心，完全熟透了，但也没煮化的迹象。

　　快速用井水过上一遍，面条受凉水清洗，便变得清净爽滑了。

　　黎锦的手也算得快，刚过一遍凉水，马上便捞了出来。因此，切面条虽然外部有些凉，内部却仍是近乎滚烫的。

　　这滚烫的内部温度，很快传到了外部。于是，整盆切面由之前过了凉水导致的微凉，又慢慢变回了温热。