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第56章

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　　黎锦回到了自己的屋子。

　　她脱下雨衣，换了一身飒爽的打扮。

　　这是一身浅灰色、稍微紧身的平民服装，在大夏民间，多为男性穿着的款式。

　　但大夏风气开放，不少女子也爱穿男装行走。因此黎锦这样出门，倒也不会显得如何突兀，看来尚算寻常。

　　黎锦会决定穿这么一身行头出门，倒不是因为她有女扮男装的癖好。只是因为她素来朴素、又不爱引人注目，觉得这么穿便不必刻意梳妆打扮，而且相对不起眼而已。

　　这也不是什么新衣裳，甚至因为洗涤的次数多，已经有些发白了。但正因为比较陈旧的关系，穿在身上也就格外柔软贴身，黎锦就是喜欢具有这种质感的衣服。

　　换好衣服之后，黎锦重新拢了拢头发，又整理了一番。感觉大致没什么袖口裤腿翻卷的破绽，她便出门了。

　　虽然天气已经转好，但路面的泥泞状况一时不会改变。为了不弄脏鞋子与裤脚，黎锦没有脱下木屐，依然穿着它出门。

　　虽然当时自己口中说的是“想出去玩玩”，但今天并不是什么特别的日子，并不会有什么活动可以观看。而且又是雨后乍晴，路也不十分好走，黎锦便只打算去市场转转就回去了。

　　但是，黎锦离开“紫竹小院”才走了几十步，便觉得好像有人跟在她的后面。

　　这朦胧的直觉，让黎锦感到十分奇怪。

　　光天化日、朗朗乾坤，又是天子脚下，治安最好的京城地区。难道在这里都会有恶人盯上自己？

　　那他们也未免太不长眼睛了。以黎锦的本事，若只是寻常的坏人，她一人打三五个不成问题。再多了，就没条件试验了，她也不是总有机会打抱不平的。

　　黎锦走着走着，便故意隐藏了身形。她打算躲在暗地里，观察跟踪自己的人，看看到底是谁如此大胆。

　　但结果，却出人意料。

　　不过，其实这结果对黎锦来说，倒也没那么出人意料。倒不如说，只让她产生了一种“果然如此”的念头。

　　大概是，黎锦前脚一出门，阿诚可能就在后脚跟上来了吧。

　　这个发现，实在让黎锦觉得有些哭笑不得。

　　自己难道就这么让阿诚不放心吗？

　　黎锦又转念一想，其实阿诚也未必是在跟踪自己。可能他只是突然有事要出门，又碰巧走在自己的后面而已。她或许是误会了他的行为吧？

　　因为想到了这个可能性，所以黎锦便决定不把阿诚的这一行为表现放在心上。她还是别管这件事，径直去市场算了。

　　虽然想放下，但黎锦还是有点在意。阿诚到底是不是在跟踪自己呢？

　　她走了一段距离，终究还是没法忍住自己的好奇心。于是，黎锦便又躲到一边，回过头来，看向阿诚应该在的方向。

　　阿诚的举动果然不对劲，很不自然。

　　一个人出门时，如果是有决定好的事情要做的话，他走路便是坚定的，通常会目视前方，朝着一个确定的方向，自信地前进。

　　如果一个人出门只是为了溜达的话，他则会非常放松，尽管会东瞧瞧西看看，但不会有慌张困惑迷茫的态度。

　　但阿诚看起来，显然并非这两种情况。他东张西望，表情困惑，似乎在找东西，又像是在团团乱转。

　　这样一看，黎锦基本已经可以确定是怎么回事了。

　　黎锦猜想，阿诚应该是在找自己的行踪，但不得其法，才会这样显得慌慌张张的。

　　她今天出门前换了一身之前没有穿过的衣服，而换好衣服出门的时候，阿诚也很可能没有看到她穿的是什么。

　　阿诚知道她要独自出门，始终感到不太放心，因此又追了出来。

　　这样一来，阿诚按照他自己记忆中的衣服去追黎锦的行踪，自然是没有结果了。

　　就算他想跟别人打听黎锦的行踪，因为黎锦穿的是阿诚没有看到的那身衣服，所以这打听也不会有什么结果。

　　干脆主动过去，说已经发现阿诚在跟踪自己了如何？黎锦有心这么做，却又觉得这会吓阿诚一大跳，还是算了。

　　姑且就当成不知道、什么都没注意到吧。

　　阿诚还是很谨慎的，如果找不到黎锦，应该就会自己回家了，他不是会让黎锦担心的人。

　　黎锦想到这里，便推着小推车，径直离开了。

　　今天，黎锦终于舍得，做“到杂货店买下好几种调料”这种事了。

　　她选择的孜然粉、辣椒面、十三香，这几种调料，都是八文钱一斤。

　　除此之外，黎锦还发现了一种南洋进口的调料粉末，名字叫做“咖喱粉”。它的颜色是带点橙色的奇异黄颜色，闻起来味道非常香浓。

　　相比较为传统的常见调料，咖喱粉的价格就贵上不少了，十二文钱一斤。不过，如果只是调料的话，因为用量少，这个价格就算节俭的人也能买得起，所以也只是相对来说有点贵而已。

　　之前，黎锦在海外的翻译图书中看到过这种调料，不知它是什么时候进口到大夏的。上次来杂货店的时候，她还没见到呢。

　　因为发现了咖喱粉这种新奇的调料，黎锦因此感到十分惊喜。虽然她之前都没有吃过咖喱做的食物，也决定购买，尝试下味道。

　　于是，黎锦便将孜然粉、辣椒面、十三香这三种调料，都让店家各包了一包，全都是五文钱的分量。

　　咖喱粉则是花了八文钱包了一包。根据读书时的记忆，这种调料使用时的用量很大。但黎锦没尝试过味道，也不敢买太多，便保守地买了六七两的咖喱粉，

　　店家不仅帮黎锦用纸分开包了各种调料，还在每个纸包的外面多包了两层薄纸。再用细绳仔细地给捆了起来，让黎锦可以拎在手上。

　　纸包上的细绳捆得很专业。是那种只要纸包没破、也不主动解开的话，就永远不会自动散开，也不会从纸包的缝隙中漏下粉末的牢固捆法。

　　黎锦听店家的介绍说，咖喱与土豆是非常完美的组合，用咖喱粉烹饪的土豆似乎会比平时更香。

　　既然买了咖喱粉，就买些土豆回家好了。土豆反正也是非常容易搭配的食材，就算多买一些，也可以慢慢吃完。

　　黎锦打听了一下，发现土豆这种东西其貌不扬，但价格却比她想象中要高一些。

　　一斤的售价是两文钱。听起来不贵，但土豆这种东西相当沉重，考虑到这个特点，两文钱一斤就显得很贵了。

　　当然，肯定也没贵到不能当成家常食材的程度。

　　若是一次能买十斤，还附赠一个竹筐，这倒是不错。其实就是一筐二十文钱，但也拆零卖的意思吧。

　　于是，黎锦花了二十文钱，买了一筐土豆。

　　漫不经心地闲逛时，路过又看到了卖小葱的商贩，黎锦花两文钱买了两把小葱。

　　葱这种东西，既是调料又是蔬菜，随时都会用到。最近天气似乎有些多变，考虑到下雨的时候不能出门，黎锦便决定这次多买一些回家。

　　横竖家里有菜园子，吃不完的葱栽在里面就可以了。

　　小葱的旁边，摆着新鲜漂亮的香菜。黎锦又花四文钱，买了两把两文钱一把的香菜，也准备栽到自家菜园子里。

　　最后所做的，就是黎锦早有的打算，去肉铺买肉。

　　不太好的猪肉，七八文钱一斤。

　　颜色形状看起来都有些不像样子，也不知是什么部位的，黎锦看了几眼就放弃了。

　　一般的猪肉，售价十文钱一斤。

　　这种肉，通常是“前槽肉”和“后鞧肉”。

　　“前槽肉”指的是猪前腿附近的肉，位置在猪的脖子之下、肚子之上，靠近猪前肘的部分。

　　因为猪总是扒在槽上吃东西，所以这个部位被称为“前槽”。

　　这种肉的比例约为肥三瘦七，虽然不算很瘦，但肉质倒是相对而言柔软细嫩的。

　　“前槽肉”适合直接切片炒菜。即使在高温煎炒后，依然可以保持肉的柔软质感，肉味也很浓。

　　“后鞧肉”则是猪后腿附近的肉，位置在猪后肘的上方，其实就是猪臀肉。

　　“后鞧”原意是“套车时，拴在驾辕的牲口臀后的皮带”。或许是为了文雅起见，人们便用这个指代猪臀肉了。

　　这种肉是肥一瘦九的比例，算是非常瘦了。

　　优点是烹饪时容易保持形状、不易破裂损坏。但缺点是口感一般，比较发柴和干硬。

　　“后鞧肉”比较适合煮熟后切片做回锅肉，也适合剁碎后做炸肉丸。

　　如果是十五文钱一斤的肉，就都是大家公认的好肉了。

　　“外脊肉”，指的是猪脊背附近的一长条肉。

　　“外脊肉”位于脊背的上方。由于它贯穿整个脊背，所以又称为“通脊肉”“扁担肉”“硬脊肉”，是一种口感柔嫩的理想瘦肉。

　　“外脊肉”呈现略扁的方形长条状，粉嫩的颜色算得上非常漂亮诱人。

　　它的质地类似于“里脊肉”，但要便宜一些，肉质也稍微粗一些。不过，一般人是很难在食用过程中分辨两者区别的。

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第57章

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　　“外脊肉”这种肉，烹饪方式与“里脊肉”是很相近的。

　　常见的做法，是裹上面糊进行油炸，口感与“里脊肉”也相差无几。也可以整块或者切片油煎，稍微煎熟之后马上出锅，便可以享受到它滑嫩细腻的口感。

　　猪身上的肉，单纯从外观看，最漂亮的部位应该是“梅花肉”。

　　“梅花肉”，是位于猪肩膀上的肉。

　　它的整体形状近似圆形，看起来是鲜红或深红的，颜色非常鲜艳。而且，在它艳丽的红色之中，还有白色条纹状或斑点状的纤细脂肪作为点缀，令人想起白雪梅花的配色，故名“梅花肉”。

　　这种肉，属于典型的“活肉”。因为是猪经常运动的部位，所以肉质柔软而且富有弹性，口感非常出色，肉香也是十分浓郁。

　　“梅花肉”也算是一种猪肉中烹饪万能的部分了。烹调时用它切片烧烤，或者切小块做猪肉串都十分理想。直接炒制或者涮火锅也相当适合。如果用来做饺子馅、炸肉丸，抑或是在汤中汆丸子也都各具优势。

　　因为“梅花肉”的名字与造型都十分优美的关系，这是黎锦也相当偏爱、评价极佳的一种肉。

　　不过，今天黎锦想买的肉，却只是大家耳熟能详的“五花肉”而已。

　　“五花肉”是猪肋排附近的肉，有“上五花”与“下五花”的区别。