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第76章

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　　在蘸汁里加这样形状比较完整的蒜，蒜味儿自然相对不足。

　　但黎锦真不在乎这点小事。她就喜欢偷懒，为此，有时可以牺牲食物的一部分滋味。所以就这样吧。

　　包子的蘸汁，在京城的主要流派，应该就是“三合油”吧。

　　三合油者，醋、酱油、芝麻香油之混合也。这种蘸汁的配料相当平凡，但用途却极为广泛。

　　不仅可以用来做包子、饺子、馅饼、锅贴之类的蘸汁，还能用来拌面、拌粉和拌凉菜。

　　这种混合的蘸汁，由于材料常见，味道清淡，不会掩盖食材本身的风味，因此颇受民间欢迎。

　　黎锦将蘸汁调好之后，就把锅盖拿了起来。

　　因为这不是小笼包的关系，倒也不必特意把包子的笼屉端出来，拿到桌上吃。

　　只掀开锅盖，夹上一盘子包子，在桌子上吃盘中的包子，再把锅盖盖回去就可以了。

　　黎锦便夹出了一盘包子，摆放在自己与阿诚之间，两人同吃这一盘包子。

　　这中间掺杂着黎锦包出来的“麦穗饺”的包子，卖相还真不错。

　　在黎锦看来，掺着摆放两种形状不同的包子，倒比只摆放一种包子更为美观，不过这可能只是她想象出来的错觉。

　　因为是烫面而非发面的，包子皮非常薄，似春饼一般、却比春饼更薄。

　　而且，可能由于吸收了不少馅料中的油水的关系，包子的外皮颜色变成了半透明状态，从外面居然直接可以看得见是什么馅料。

　　这包子里面，如果包裹的是韭菜鸡蛋之类的、颜色鲜明的馅料的话，从外面一定能看得清清楚楚。

　　但羊肉萝卜馅的颜色，实在有些暗淡不起眼，所以看起来不怎么明显，倒是有些遗憾了。

　　但这无所谓，只要不耽误美味程度，就不是大事。

　　这些包子，形状非常小巧，与水饺相比，也不过是略大上一圈而已。

　　虽然不是小笼包，但大小体积其实也差不多。

　　论大小与形状，阿诚包的包子，倒是与京城的著名小吃“羊眼包子”十分相似。

　　如果说与羊眼包子有什么区别的话，那大概是，小吃界的羊眼包子是发面的，而阿诚包的十八个褶儿的包子、以及黎锦包的“麦穗饺”形状的“包子”，包子皮都是烫面的吧。

　　黎锦夹起了一个阿诚包的包子，再度在心中感叹他真是心灵手巧、技艺精湛。

　　近距离一看，这小包子的皮，显得格外单薄而透明。其薄如纸，而且颜色也细腻莹洁，呈现出玉色的光泽。

　　刚蒸好的包子，就算从取出来、放在盘子里到开吃，已经晾了一小会儿，肉馅也依然是滚烫的。

　　黎锦不敢像吃其他食物一般，直接咬下去，更不敢豪爽地整个放进嘴里咀嚼。

　　思前想后，黎锦只好在包子上先咬开小口，让肉馅中的热气，随着小口冒出去。

　　但是，事情的发展却并不如黎锦所愿。

　　包子上咬开这个小口之后，原本蕴含在肉馅中的汤汁，突然顺着这个小口流淌了出来。

　　好在，包子本来就不是悬在空中，而是悬在装了三合油与刀拍蒜的混合物的碗上方。

　　这样一来，些许汤汁，便滴落在了调好的蘸汁上。

　　因为黎锦拌馅的时候，并没有放进皮冻之类的配料，所以汤汁的主要成分，应该是羊油吧？

　　顺着咬开的小口滴落的汤汁，流淌出来的速度虽然很快，但羊油相比别的油脂，似乎格外容易凝固。

　　仅仅是滴落在蘸汁上这种程度的降温，就已经让羊油在蘸汁的表面凝固出了小小的圆片。

　　这种凝固的羊油，颜色是半透明的白色，令人联想起蜡烛油滴落在器物表面上的状态。

　　不过，比起眼看汤汁莫名流淌出来的不快，黎锦却更多地把注意力放在了用筷子夹住的那个包子上。

　　从咬开的小口中跑出来的，不仅有滴落的汤汁、散发的热度，还有更重要的东西，便是诱人的香气了。

　　那是一种由羊肉的鲜美、萝卜的清甜以及香辛料独有的浓香，混合出来的香气，闻一闻，就知道这包子的馅料会有多么美味了。

　　为了让热气尽快散发，黎锦将夹在筷子上面的包子，轻轻地摇晃着。

　　一缕缕不太鲜明的热气，也顺着包子的开口，散发出来。

　　应该……差不多能下口了吧？黎锦犹豫地思索着。

　　该不该再等等呢？可是这包子真的好诱人啊。

　　况且，羊肉馅的包子，若是拖到冷了，一定会很难吃的……

　　最后，黎锦还是决定相信自己的判断，将包子整个放进了嘴里。

　　说起来……这么吃东西，是不是不太像大家闺秀？

　　黎锦想起这个问题，突然感觉有些混乱，并且想起了很久以前的记忆。

　　她十来岁的时候，曾经去参加过未成年贵女们的一个聚会。

　　聚会的主题是什么，黎锦当时就没有搞清楚过，现在更是一点都记不得了。

　　因此，吸引黎锦的东西，当然不可能是那个她根本不明白是什么的聚会主题，而是摆放在好多个桌子上的美食。

　　因为是贵女圈的活动，主办者与参加者自然非富即贵，所以水果、点心以及凉菜之类，都是用纯银的盆子装着的。

　　每个盆里，都配着两三把公用银制汤匙或是夹子。

　　想吃东西的女孩子，可以到统一的地点，领取银制的专属餐具。先用公用的汤匙或夹子，把食物盛到自己用的餐具里，再到布置好的桌椅上就餐。

　　若是不喜欢在桌椅上就餐，端着餐具到角落里吃、或是边走边吃，应当也都是可以的。

　　黎锦当时看到了一种点心，它的名字可能叫“栗子酥”或“板栗酥”，也可能根本不是按黎锦猜测的方向命名。不过，对这个回忆而言，它叫什么，也并不重要。

　　这种点心，可能是烘烤出来的吧。它的大小，像个大李子，形状圆溜溜的，只底部是平的。

　　外皮是金黄色，非常漂亮诱人，应该是在外部刷了一层蛋黄液的关系。

　　可能由于刷了蛋黄液的关系，表皮比较光滑、非常薄而松散，酥得夹起来时不小心些都会掉渣。

　　黎锦当时就发现，这种点心非常好吃。

　　它的内馅体积，几乎与点心本身一样大小。像纸一般单薄的外皮，裹着这样一块巨大的馅料，真是令人满足。

　　而馅料的主料，大概是栗子泥、花生碎、肉松的混合。

　　明明是以栗子作为主要原料，调味却加糖不多，甚至那甜味，可能也只是栗子本身的淡淡甜味而已。

　　肉松倒是咸的。这款点心调味的主要来源，居然就是肉松的那点咸味。

　　黎锦觉得这点心味道相当不错。她先试吃了一块，之后便夹了七八块，到附近的桌子上坐下，慢慢地吃起来。

　　但是，刚吃了两三个，黎锦就觉得桌边其他人看她的眼光，好像有些怪异。

　　现在想想，就连黎锦这么迟钝、很受娇宠，又不通人情世故的孩子，都感觉到了周围气氛的不对劲。当时她的行为，与周围格格不入的程度，由此可见一斑。

　　但是因为黎锦当时的年纪很轻、比在场很多人都要幼小的关系，她倒还不觉得有多难受。这是因为她自恃年幼，觉得自己便是一时失仪，也应当可以被谅解包容才对。

　　参加这个聚会的贵女，多是彼此不熟的。

　　黎锦推测，她们应该多半彼此并不相识，而自己向来深居简出，多半不会有人认得出来自己是谁吧？所以这异样的眼光，不太可能是黎锦因为某些自己也不知道的理由，坏了名声，被人指指点点。

　　那么，她们的异样眼光到底源于什么呢？

　　黎锦就先停下来不吃了，她面色平静，现出一时走神、东张西望的小孩子气质。但黎锦其实是在观察周围的人的举动，推测之前其他贵女看自己的原因，到底是什么。

　　看了有一会儿，黎锦恍然大悟。

　　原来，即使是未成年的贵女，像黎锦这样一口吞下食物的行为，好像也是有失端庄的举动。

　　虽然黎锦实在觉得，这点心直径不过一寸多，分成一口口咬着吃才是离谱的，但其他人显然不这样认为。

　　她们倒也不是一口口咬着吃，而是用一种长约三四寸的小银刀，将点心切成两块，甚至三四块，再用汤匙舀着吃。

　　黎锦只觉得十分离谱，又看得替点心心疼。

　　这点心如此酥软松散，切开来吃，会粉碎成什么样子，可想而知。

　　其结果就是，被切开的点心，筷子根本夹不起来，自然只能用汤匙舀着吃。但就算这样，碗底也落得全是碎屑。

　　黎锦也不认为，她们最后会想法设法把碎屑弄进自己嘴里。

　　而且，黎锦无论怎么想，都觉得，这种点心如果不是一口放进嘴里，就肯定会碎在嘴之外的地方。

　　所以，总而言之、一言以蔽之，便是，食物等于被这些“淑女”们糟蹋了。

　　黎锦倒不会鄙视她们装模作样，她也从来都不擅长和其他人作对。

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第77章

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　　虽然性格上有些不太明显的男子气，但黎锦的本性，其实又是很温柔随和的。

　　既然大多数人都这么做，那么自有这么做的道理，黎锦对此其实是可以理解的。人家觉得开心就好吧，黎锦本来也没打算指出来，更不太可能去理直气壮地做其他跟她们对着干的事情。

　　黎锦只是认为，珍惜食物以及其他的东西，比所谓的礼仪风范重要而已。所以她理解但不同意一些其他女孩子的做法，也完全不想向她们学习。

　　说来也怪，明明黎锦生来就养在富贵人家，没有匮乏缺少过什么的记忆，她唯一贫穷过的日子，也就是前几天了。

　　但黎锦好像，从小就很有吝啬心态、以及排斥糟蹋东西的倾向了，真不知道为什么。

　　黎锦的家教也是很宽松自由的，只要不犯下大错，没有人会刻意去教导她怎样做、或是不要怎样做。所以，也不是源于家教的影响。

　　黎锦怎么推想回忆，都想不出、记不起来会生出这种性格的原因，大概是天性使然吧。

　　珍爱食物的天性不能改变。因此，为了避免被贵女们异样的眼光注视，所以，之后黎锦便端着装点心的盘子，到无人的角落里吃了。

　　从这件事情上，年纪不大的黎锦学会了一个道理：出门吃东西，应该自带银制餐刀。