豇豆摘去头尾,处理掉被虫咬的部分,之后洗净沥干表面水分,再把它们切成约一指节长的段,再加入食盐拌匀。
静置一段时间,渍出里面的一部分水分,之后用力的攒掉尽可能多的水分。
把这些攒去水分的豇豆节,均匀的摊在簸箕或者竹折子上,然后把它们拿到太阳底下晾晒。
期间注意不要被雨淋,以及在不时翻动一番,等到豇豆节中的水分晒得差不多。
用手抓一把捏紧,感觉不出水汽,但又不至于糟脆,豇豆节就差不多晒好。
这个时候就可以装坛,为了保证其不腐坏,装坛之前还要用盐拌一次。
装菜的腌菜坛也需要提前处理,清洗干净并且用滚水汆汤之后在晒干,且塔内不能有任何的油渍。
装菜的时候豇豆节需要一定的压紧,且在坛口约八分的位置,塞进去处理干净(水煮晒干)的稻草压紧,封住底下的腌菜。
之后腌菜坛倒扣在沿盖上,放入阴凉处储存,要吃的话至少等上一个月。
如今刘康民收进房中的豇豆节,才切没几天,要装坛的话还得看之后几天的天气。
看到况叶归来,刘康民招呼一声。
“叶子,这交公粮这么样?”
“挺顺利的,就是去的时候走得太慢!”况叶走进屋把背篓放下,语气有些无奈的说道。
今天上午的路走得是真慢,以至于他今天竟然不觉得脚底难受。
“哈哈,我就知道!”刘康民看到况叶脸上的无奈,毫不客气的笑出声来。
去年他和简修文一样好奇交公粮的事,也跟着去了,结果路程慢的让超乎想象。
又不能脱离队伍,就更加的难受了。
“唉!下次不去了!”看着笑的开心的刘康民,况叶用眼神表示了一下自己的不满,最后还叹气道。
刘康民稍微收敛了一些自己的笑容,但不忘拍拍况叶的肩膀,其中的调侃尽显。
这样笑闹一番后,两人就继续干活。况叶放下背篓后和刘康民合作,把院子里晒着豇豆节的竹折子抬进堂屋。
之后才整理自己放到一边的背篓。
食盐和新买的腌菜坛放到厨房,一斤散装糕点拿出来三块,待会儿他和两名同住的知青分着吃。
这次对于况叶给的糕点,简修文和刘康民拿着到没之前那么犹豫,三人生活了一段时间,相处起来自然了许多。
晚饭过后,三人忙着洗漱一番后,外面也已经黑下来,自然也就早早的回房间。
之后况叶也进入空间。
今天他没有第一时间关注空间中的田地,而是准备把今天卖的东西整理一下。
15个鸡蛋、核桃两斤、干菌菇一斤、干木耳半斤,这是他在集市中从老乡手中买的。大米三斤、菜籽油两斤、鸭蛋二十个、风干鸭约三斤,这是他在黑市熊哥那买的。
这些东西足够他消耗一段时间了,想到今天从黑市小院据点出来的状态,这里还是尽量少去吧。
把这些东西一一的归置好,容易变质的放进特殊的储物柜中,其它直接放到伙房中方便拿取。
之后他才扛着锄头去田里翻地,后续加餐、洗漱再出来休息。
第二天跟着简修文他们照常上工,今天他们干的活内容又变了。
田地里的黄豆,经过时间的生长,如今已经是可以收获的时候,一小队的队员今天差不多都是拔黄豆秧。
此时的黄豆秧叶片已经掉的差不多,上面的豆荚随着晃动,还能发出沙沙的响声,这就是黄豆成熟的标志。
不过这些黄豆拔出来之后,还要经过晾晒,再脱去一些水分,才能进行脱壳,最后得到黄豆粒。
花了三天的时间才把地里的黄豆秧拔完,这时的老天爷仿佛计算好一样,再次下起了雨。
因为雨势的原因,况叶三人和队员们一样在家呆了一天的时间,之后随着天气转晴继续上工。
之后几天的太阳不错,况叶在忙碌上工的时候,也看到了队员们是如何给黄豆脱壳的。
晒好的黄豆秧,整齐的在竹制的晒席上铺了两行,然后队员拿着一个连枷不停的敲打这些黄豆秧,使已经干燥的豆荚裂开,包裹在里面的黄豆落在晒席上。
这个敲打看似不太费劲,但需要长时间的劳作,一天下来,胳膊能抬起来都困难。
被敲打过的黄豆秧,还会经过一道人工筛选,把连枷没有打到豆荚找出来,手动剥出里面的黄豆。
而落在晒席上的黄豆,里面也混杂这不少黄豆叶、茎秆和一些杂质,也是需要清理干净的。
最后这些黄豆还要晾晒几日,脱去其中的大部分水分,才能够归仓储存。
这些黄豆到时候在年底的时候,将作为分配给队员的粮食之一。
随着九大队的黄豆归仓,日子也到了霜降的日子,这天一过,整个大队就开始收红薯。
况叶能知道是霜降的日子,还是在队员交谈的时候得知的。
刚刚下乡的时候,队员们就开始割红薯藤,为收红薯做准备,然而时间过去了近一个月,都没见有动静。
他还在心中嘀咕了一番,没想到霜降一过,队里就开始忙起来。
这天一早况叶和简修文他们,在仓库集合的时候,就被小队长分配了挖红薯的任务。
这收红薯的活计,其中最轻松的应该是抹红薯,也就是把挖出来的红薯上面的泥土清理干净,然后把它们装框。
这个活计一般是分配给小孩,或者上了年纪的老人的。
剩下的挖红薯和挑红薯,自然留给年轻力壮的人。而三个知青,看着干活还将就,但挑起担子来就不太行,特别是瘦弱的况叶。
所以三人能分配到的活就是挖红薯这项活计。
扛着锄头跟着队员们来到红薯地,此时红薯的土垄上已经见不到藤蔓的踪迹,只留下一个个接近根部的矮桩。
对于挖红薯这活,况叶还得适应一番才行。他虽然跟着简修文他们,在屋子旁边的小院挖过几次,但那个数量非常的少。
现在如果不注意的话,很容易挥锄头的时候掌握不好,把红薯挖断。
有伤口的红薯放不久,所以挖的时候要尽量的避免伤到红薯。
第24章
关于挖红薯的技巧,况叶旁边的简修文和刘康民不吝啬指点,还有其他一起干活的队员,也不时说上点。
况叶的没有花太久的时间,就掌握了挖红薯的技巧。
虽然他如果想要尽量减少挖伤红薯,速度就会减缓许多。如果速度快了,挖伤红薯就会过多,很可能就会被小队长安排去干其他的。
至于是更繁重的还是更轻松的,那就不好说了。
红薯虽然是杂粮,但这也是队员们重要的食物之一,伤太多的话谁都会心疼。
对于况叶这样的速度,队员们目前也没有过多的意见。
知青干活,简修文他们刚下乡的时候就见识过,况叶比当时的两人瘦弱许多,干活慢点队员没也没失望。
经过这一个来月的相处,一小队的队员们,对况叶也有了一定的了解。
干活是慢了些,但不是拈轻怕重的,安排给他的活也都认认真真的在干。
逐渐掌握了挖红薯的技巧,况叶就逐渐把注意力转移到挖出来的红薯上。
掌握好角度,一锄头深挖进泥土,然后用力勾土,土垄的一大块泥土混合着红薯被刨出来,之后用锄背轻轻的敲松泥土,接着弯腰用手把露出来的红薯连着茎蔓提溜出来,稍微一抛堆放在一旁已经翻过的土地上。
剩余零星的红薯也不能放过,也得一一的捡出来。
经过小半上午的时间,况叶已经挖了不少红薯,通过仔细的观察,他发现这个时代的红薯,产量好像要比他印象中的差好多。
挖了这么久,他就没有遇到特别大的红薯,个头都不算太大。
他和队员们不断的挖红薯,后面跟着一群小孩和老人,也不停的在清理红薯的泥土并装框,况叶大致估计了一下。
如今这个时代的红薯产量,远远不及他原本的时代。
不过原因他其实也知道。
这个时代化肥的使用率非常的低,这一个多月和队员们闲聊的时候,基本上没听到过说用化肥的事。
队员们说的施肥,都是说的农家肥和土肥。
还有一个原因,况叶猜测可能是品种的原因。
虽然他自己本身不怎么关注农业这方面的事,但作为一个农业大国的国民,农作物的选育总是听说过的。
农学方面的专家经过多年的艰苦钻研,培育的高产高抗性的农作物,是他原本的时空丰富的物资生活的基础之一。
如今这个时代,还只是刚刚起步的时候,他印象中的高产高抗性,还美味的作物,在这个时代还没有踪影。
如今红薯的产量低,也是常理。但他却没想到,亩产连两千斤都够呛。
有了这个估计,况叶心中不由的感叹,自己都穿越了,却好像帮不上一点忙。
早知道要穿越,当年他就该好好的学习,说不定还能有点用处。就算没能好好学习,家中有点关于农业方面的书也行啊。
可惜这一切都没有,如今除了感叹也是枉然。
要知道这样的产量比起稻谷、小麦等主食的产量,看起来多了不少,甚至是翻了好几番。
但红薯的特性并不能代替主粮。
而如今的农村,红薯在人们的餐桌上其实占据的比例相当的大。
多到经历过这个时代的人,对于红薯敬而远之。
况叶还记得家中的长辈,特别是爷奶那一辈,大多不喜欢吃红薯。当时还疑惑过,红薯的味道和口感他还很喜欢。
爷奶给出的回答是,当年缺衣少食的时候,红薯顿顿当饭。这东西吃多了不仅屁多,还烧心,想起它就直冒酸水。
如今九大队的红薯人们却还是十分珍惜,一筐筐被装好的红薯,被队员们用扁担挑起来,两头的沉重的箩筐使扁担被压弯。
而被担子压弯肩膀的队员,却洋溢着收获的喜悦,一挑挑的把红薯运往窖中。
当然能够入窖储存的,只有那些被挑选好没有伤口的红薯,有伤口的红薯被单独存放到一边,这些得近期处理掉,否者要不了多久就会腐烂。
对于储藏红薯的窑窖,况叶也知道在哪。
在收获红薯之前,小队长就提前安排队员,把要装红薯的窑窖准备好。
九大队这边的窑窖,是在山坡的底部依着坡坎,在这里掏出以个窑窖。
窑窖的内部大致呈一个球形,只不过底部和顶部相对平整,其出口的位置和家中的房门差不多大小。