朱棣放下酒杯，继续说吃的，顺延方才的吃鸭话题。

　　里长一仰头把酒干了，又呃地打个酒嗝：“殿下，一个是人工孵化技术成熟，再一个养鸭有梯队。

　　咱下丘村也干旱过，梯队式养殖，水源保障为重，干旱哪怕多投钱，也不能把梯队给断了。

　　干旱毕竟是一时的，养殖梯队是长久的，涉及到一个产业韧性问题。

　　说白了就是抗风险能力，一个是突发性风险，一个是预知性风险。

　　预知性风险代表行业正常生产过程中知道自己可能要面对什么，突发性的则是超出正常预知。

　　换个角度来讲，所有的突发性风险都应该是预知性风险。

　　养殖鸭子要有抗风险能力，整个社会经济的各行业自然也要有，那么谁来带领百姓一起对风险进行预知、预备、预先给出化解办法呢？

　　比如烤鸭好吃，要不要官方指引？卖给谁？卖不出去怎么办？”

　　官员们：“……”

　　“唉~~”有官员轻轻叹口气，心中生出无限感慨。

　　天真喽！单纯喽！太容易相信别人喽！

　　这是聊吃食吗？分明是行政啊！还是得落实到基层的那种。

　　“童通判有所悟？”周围太安静了，歌舞还未起呢！那一声叹息被朱棣听到，他一副求教的样子看向发出叹息声的通判，姓童，但名一个同。

　　童同通判叹息完刚要吃东西，发现情况不对，抬头，看朱棣：“臣，臣……有……”

　　“有一言不知当说还是不当说对吧？当说！说！”朱棣一脸鼓励的样子。

第1065章 重赏必得假为真

　　“殿下，臣身为通判，听朱里长之言，感触颇深啊！”

　　童同通判先说一句废话，在使劲想，眉头皱成的川字。

　　停顿两息，继续出声：“通判之职，在漕运、在水利、在田畴、在狱讼。

　　凡此诸遭，当未雨绸缪，遇事方可游刃有余。

　　臣以为，北平府应令诏官员，每人写一本职详尽事务之册。”

　　说完，童同通判不在乎同僚那杀人的目光，眉头舒展，熬过来喽！

　　“为童通判满酒。”朱棣微笑颔首。

　　等童同谢过喝完酒，朱棣又说：“无须那般劳心，只要给官吏奖励，最基层的官吏知道哪些方面有缺失、疏漏，再有足够的钱来完善，即成事。”

　　朱棣对鼓励员工方面最了解，居必七这样干的，下丘村的工厂这样做的。

　　居必七居然敢奖几十上百贯，在那干活的人做梦都在思考。

　　工厂的人能够自己去改进工艺细节，提高生产效率、减少次品率……

　　管水利的吏员，他们最了解情况，却不愿意跟上官提，会让上官觉得他事儿多，另外需要钱，或者动用劳役的百姓。

　　衙役同样，打板子都能打出花来，他们怎么会不努力钻研技术？

　　负责救火的队伍，他们恨不能整条街上一步一个大水缸，看谁家房子的第一个想法是会不会走水，走水后如何救。

　　官员们跟着露出笑容，原来不是折腾自己等人啊！

　　歌舞这时才来，四个兄弟与下丘村人闲聊，这次真的聊吃的。

　　官员们也开始交头接耳，利用乐器和歌声来避免自己的声音突兀，如方才童同通判的叹息。

　　地炉烤肉官员们不曾吃过，箅子烤肉吃过，用陶、瓷烧出来的箅子，有地位的人享受，寻常人家不买这种炊具。

　　百姓只能穿在棍子上烤，要么弄块薄石板，在石板上烤，前提有肉吃。

　　至于说把肉先切好腌制，不会，吃肉已经够香了，何必那般麻烦。

　　“铃儿姐，把鸭肉抹上羊油、牛油口感怎么样？”徐仪华从来没混着吃过。

　　“一桌上一小盘尝尝，其实不总吃的人根本尝不出来，口感与牛羊肉差不多。”

　　铃儿选择最直接的方法，烤一份。

　　不长时间，一盘盘抹了羊油、牛油的鸭肉送上来，里面没有鸭架、鸭头、鸭翅等部位，那些卤了。

　　鸭舌专门留出来自己人吃，其他的可以分，鸭架正好拿来熬汤。

　　哪怕鸭毛也留着，上面一小部分的鸭绒做衣服、被褥才暖和呢！

　　大家仔细看看，跟正常的牛羊肉对比，有区别，但得摆着牛羊肉在那里看，否则单独见到这样的鸭肉分不出来。

　　众人再加着上箅子烤，烤熟一片什么调料多不蘸，尝一下，一个味道，感觉就是吃牛羊肉，再烤，蘸调料……

　　“这玩意儿能发家呀！”参政赵耀吧嗒两下嘴，想到個好主意。

　　“制假被逮到可完喽！赚得越多罪越大，一家受牵连，该流放就流放，该绞必绞。”知府摇头，反正他不敢。

　　“故此可以提前告诉买的人，就是用鸭肉做的，鸭肉做不好很难吃，泡一下羊油，再烤或涮都是羊肉味与口感。”

　　同知觉得行，想来会有更多的人愿意养鸭子，一只羊的羊油能够给把很多鸭子变成羊肉味道。牛油的话要看运气，有牛死了或要宰杀，才能弄到。

　　常年不却牛油的地方是惠民药局和生药库，牛油炼出来，放置后与猪油一样，白花花的。

　　“那鸡肉呢？”推官跟着提问。

　　“鸡肉直接做就好吃，炖个蘑菇、炒个菜，何必要抹羊油？鸡肉嫩，不好冒充，切一片鸡肉抹羊肉在这烤，太嫩了，颜色也白。”

　　照磨最了解这些事情，大家爱吃鸡肉，不怎么喜欢吃鸭子，前提是鸡多，不然有鸭子吃没人会拒绝。

　　北平府有人学着应天府那里烤鸭，烤鸭方子不保密，烧鸡、扒鸡、熏鸡亦是，公开的。

　　“宜长想到的法子不一般，从此后，北平府要热闹了，百姓会把鸭肉做成各种羊肉的吃食。

　　要赶快人工孵化鸭子，哪怕旱情严重的地方从井里打水弄个小池子，也得叫鸭子好好生长。

　　公鸭子养到能吃的时候，差不多正好过年，母鸭养好的能下蛋。

　　加上下丘村给的腌臭蛋的办法，北平府经济发展照旧，不受干旱影响。”

　　徐达连吃几片鸭肉，非常满意，尝不出来，根本尝不出来。

　　百姓不喜欢养鸭子，一个是需要耗费时间，养鸡不行吗？另一个鸭子喜欢在外面下蛋，还得去捡蛋。

　　再一个鸭子产蛋没鸡多，鸭肉做不好有腥臊味，鸭子生长周期长，北方冬天不好弄，鸡冬天适应性强。

　　现在有了额外造假的方法，百姓们愿意吃羊肉味的鸭肉，比羊肉便宜多了。

　　里长摇摇头：“也是突然想到的。”

　　他其实早知道，憨憨平时教，包括造假，外面夷人的宝石拿过来都能给造假，只是一直没找到机会，等以后的。

　　就是天竺那里，他们的宝石很多当石头扔的，憨憨说拿过来就给变成珍贵的。

　　这个不适合让夷人参与，他们会发现，等大明船队出去，到那边大量捡破石头，回来处理，再带回去跟他们换好东西。

　　用鸭肉做假羊肉利用一下，反其道而行之，偏偏有利于民。

　　大家高兴地谈论着造假的事情，月亮未到中央的时候结束，明天要去缺水严重的地方，打不上来水了，需要继续往下挖。

　　……

　　翌日一早，百姓们先兴奋了，十一个城门都提供好东西，帮忙给做卤味，今天免费。

　　还有人能看告示，发现拿鸭肉可以做成假的牛羊肉，自己家吃的话很好，卖的话必须告诉买的人是什么，价钱与真的不一样。

　　磨面的、去稻壳的也有，包括拿油脂换肥皂和香皂。

　　方子不传，还等着赚夷人钱，供应量可以扩大，百姓自己做没有意义，器皿加起来，成本高过买肥皂的钱。

　　今天的队伍早上吃饭，吃鸭架汤配油条，不要豆浆，鸭架得利用上，昨天烤完鸭肉剩的，没给卤。

　　官员们算是发现了，这支亲王队伍后勤保障能力非常强，包括吃饭都考虑得如此全面。

第1066章 自古有人先扶志

　　官员们自我分析不影响队伍行进速度，大家骑马、乘车，去千灵山，明朝此时就叫房山，叫房山县。

　　这里干旱了，地势高，无降水，关键绿化面积不是后来那么好，有大量的石头。

　　千灵山所在是房山的一部分，归方山县管，离太液池挺远呢！走路是不行的。

　　即便骑马、乘车，今天晚上还得在县里住。

　　为什么石头那么多，还有人居住？这个……人家山顶洞人就在这里生活，说明适合，特殊情况除外，但能坚持。

　　队伍一路急赶，终于在晌午的时候抵达。

　　朱闻天上次回来路过没到过此处，现在打量，找不到熟悉的影子，山怎么这么秃？

　　最干旱的地方，百姓住在土坯房里，房子外面的墙上草枯黄，房顶也是草的，不见瓦片。

　　还有百姓干脆直接在山脚下高一点的位置挖洞，跟山西的窑洞似的，没毛病！山顶洞人就这么干的。

　　地形好，易守难攻，很多年前，估计水源很充沛，山上也是跟后来一样郁郁葱葱。

　　整个一大片区域有高低不同的山、不一样的矿石、平原、河流。

　　石头品种多，符合石器时代大家找工具的便利性特征。

　　再看山顶洞人，不，大明百姓，正围着一口井往外打水，显然刚钻完，原有的井又用昨天运过来钻井机往下打的。

　　向下打，又打出水，百姓帮忙把浑浊的水给提出来，一边提一边往木桶里装，装满后，一个人挑扁担给送到山上开的菜地里浇灌。

　　又有工匠拿工具给百姓修台阶、提前来扎营的护卫们给百姓修葺房屋。

　　小村子中没有暗渠，只有为了应对雨水的明沟。

　　孩子们同样围观，小的孩子不管男女，全光着身子，也不怕晒，头发枯黄。

　　“房山县是怎么回事儿？”朱棣愣一下，转头看官员们。

　　“殿下，此处归房山县管，却离县治所很远，说是让迁到就近，百姓不干，那边琉璃河还有一些水呢！