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八十年代超神女学霸_分节阅读_第76节
小说作者:回南   小说类别:穿越小说   内容大小:578 KB   上传时间:2022-02-21 21:09:51

  不得不说,苏涯对他们的决定还真是一点都不意外呢。

  这边,老苏家的女人们也开始对猪肉做前期的工作了。苏涯特意叮嘱苏奶奶挑了猪后腿那块的肉。

  “奶,到时候你可得盯着师傅给你割肉啊,咱们家就要是猪后腿那块肉,”苏涯说,“虽然别的肉也可以,但是咱们家要做卤肉就做最好的。这肉肯定也得挑最好的,你看这后腿的肉最有劲道了……”

  苏奶奶被唬得一愣一愣的,毫不犹豫就点头了。

  当然,苏涯也不是唬她。这猪后腿的肉当然好吃,但是另一方面,这地方的毛也是最多的……

  苏奶奶和大伯娘、二伯娘三人已经对那块的肉上下其手好久了。三人各自拎着快竹夹子,正对着那长条肉进行丧心病狂的拔毛行动。

  苏涯拿着小凳子坐在旁边,优哉游哉地看着书,间而还状似无意地说了一句。

  “这猪肉一定得把上面的毛给拔了。拔不干净影响口感是一回事,要是到时候卖出去,客人们看到倒胃口了,那咱们不仅不能收钱,还得倒赔钱……”

  一听这话,原本认真拔毛的三人更加认真了。三个人,六双眼睛,瞪得铜铃大,紧张兮兮地盯着手下的猪毛,力求不能让任何一根毛影响到客人,继而影响到他们老苏家的收入。

  猪肉还没处理好,出去找香料那几人回来了。

  苏涯很震惊,“你们恁快就回来了?”

  “招弟,你给我们说的那些香料,我一开始就琢磨着有点耳熟,”苏老四兴致勃勃说,“后来我回去一看,嘿,这不就是咱们做豆腐的香料吗?我仔细一瞅,重合的得有十几种呢。”

  苏涯一愣,对哦,这倒是她没想到了。

  她太久没碰过豆腐那块了,都把做法啥的全忘了,更不要说那啥香料了。

  “那不是还得好几种没有吗?”苏涯问,“难道你们在山上刚好又摘到了?”

  “那倒没有,”苏爷爷乐呵呵地说,“不过,咱们上山遇到了好多小孩子,那些小孩一听咱们用豆腐跟他们去换香料,全都一窝蜂地上山帮咱们摘呢。”

  二伯快速地算着,“刚好咱家最近的豆腐都有的剩,都给喂猪了,那就是浪费。不如拿去和那些皮猴子换,还省些功夫。”

  苏涯:……

  厉害了,这是非法雇佣童工啊。

  “不过,还有好几种咱们这山上是真的找不着了,只能去县里买了,”大伯垂头丧气地说,“嘿,这钱又得给别人吃了。”

  苏奶奶意气风发,“那等到到时候,咱们家有钱了,就自己开个香料店。一头钱拿走,一头钱流入,都是咱们家的。”

  我的天,这提前就整生产链了……

  佩服佩服,不愧是赚钱小能手啊。

  言归正传,既然这香料齐了,猪肉也拔完毛了,也就要开始卤肉了。

  卤肉最先要做的就是熬卤水。现代社会有整包的卤药买,直接往水里煮就行了。然而,换在这物资缺乏的时代,那就得真靠香辛料给熬出来了……

  苏涯很有自知之明,把方法告诉苏奶奶后,就知趣地站旁边了。

  苏奶奶虽然是这老苏家说一不二的人,但是要说到这厨艺,那还真是大伯娘家的强。

  她站在炉灶前许久,终究还是把这熬卤水的活儿分给了大伯娘,“老大家的,你来做。”

  大伯娘差点感恩涕泪,他们家的老妖婆竟然有一天会放手她来做!她夺取老苏家大权的日子是不是快来了?

  二伯娘也倒抽一口气,这熬卤水恁重要一件事情,苏奶奶竟然把它交给了大房家?那他们二房家咋办?

  不行,等到日后买卤肉的时候,他们二房家一定要更加努力,卖出最多卤肉,赚最多的钱!

  这时,苏奶奶阴险一笑,“大房家的,要是把这卤水搞砸了,你就和你那口气滚出老苏家睡大街去!”

  大伯娘抖了抖,彻底把那鬼扯心思丢脑后了,战战兢兢开始熬卤水。

  熬卤水这活儿,说难不难,最主要是把握住放香料的顺序,和熬的时候的火候和时间。

  大伯娘那厨艺,也是历练过来的。别的不敢说,这火候是最有把握的。试了两三次,差不多第五次的时候,那卤水已经熬得相当漂亮了。

  棕红却澄澈,香味扑鼻又芬芳暗藏。在大火的熬制中,香料中的油脂渗出,属于不同香料的味道交汇融合,诞生出更加不可思议的奇异香气。在小火的烹调中,灼烈的香气逐渐内敛,继而敛迹,却又不是完全消失不见,而是若隐若现似有若无,如同美人若即若离勾人心弦。

  这卤水一出来,老苏家也甭怀疑那卤肉好不好吃了。这卤水都恁香了,再把那新鲜昂贵的肉放下去,那滋味,得多享受啊!

  一时之间,这小小的炉灶,竟想起了好几声的口水吞咽声。

  好,好想吃。

  苏涯也忍不住了,耸动鼻翼,不断吸收这既熟悉又陌生的香味。她双眼发光,“没错,就是这味儿。”

  感人肺腑!她上辈子最爱的卤肉啊!能拌三碗大白米饭吃的卤肉终于要在她手上诞生了吗?

  “快快,甭耽搁了,快把肉放下去卤……”苏涯催促道。

  老苏家人也恍然大悟,睁着发绿光的眼睛直勾勾地盯着大伯娘,“可不是,大房家的,搞快点。”

  大伯娘将要卤制的肉做氽水后,放入了陶罐中,接着将卤水缓缓倒进,直至淹过肉顶。

  随后,她又谨慎地加入清油和酱油以及适量的冰糖和盐后,便大火煮开,紧接着就是小火入味。

  老苏家一家人如同嗷嗷待哺的小狼群,纷纷围着炉灶,那喉结上下不停滚动。

  “这味道,不得了啊,”大伯一边紧盯着那逐渐煮开的卤肉,一边吞口水感叹,“我快馋死了。”

  二伯娘也愣住了,眼睛都不会眨了,“好,好想吃啊……”

  二伯本来还在幻想中,却猛地被某种黏黏的湿湿的不明物体击中,他一抬头,就看到了自家婆娘那不争气的样子。

  ……

  二伯抽出手绢,往他婆娘嘴上擦,“快擦擦口水,流出来了啊!”

  这肉是越煮越入味,这香味也是越煮越霸道。那阵阵浓郁又不失清冽的香气,真是给老苏家人当头一棒。

  他们活了大半辈子,还真从未闻过如此的香气。

  “人还真得活久一点,”苏爷爷拎着他的烟枪感慨万分,“要不然你都不知道这世上还有他娘的恁好吃的东西。”

  大伯娘瞅紧时辰,那卤肉刚变色,她便立刻调至小火了,嘴里还念念有词,“快了快了,等到肉软而不烂就成了……”

  这等待的时间实在是太漫长了。尤其是在香气的熏染之下,简直就是一种折磨啊!

  “不行,我要拿出烈士□□的气势来,绝不向邪恶势力低头,”苏奶奶念念叨叨。

  苏涯满头黑线,这倒也不必。

  熬过那生不如死的时候,那卤肉终于臻至完美。在火候完美控制下,原本红白二色变为了相当剔透漂亮的内外遍红。

  “可以了!”大伯娘颤抖地说,“快,尝尝。”

  不等她说,大伙儿们已经彻底忍耐不住了,差点就想一拥而上。

  最后,还是积威颇深的苏奶奶震住了场子。

  “吵啥?再吵就通通给我滚出老苏家。”

  哪能滚呢?这么馋人的卤肉就那么颤巍巍摆那儿,谁能忍得住?就想真的被扔出大街,那是爬也要爬回来!

  苏奶奶二话不说,眼疾手快从那还沸腾着的陶罐中夹出一小块色泽剔透靓丽的卤肉,鼻子轻嗅,情不自禁露出了享受的微笑。

  “真香啊!”

  其他人都快急死了,“奶,你快吃,好不好吃赶紧告诉咱们。”

  苏奶奶也是忍不住了,顾不着烫,直接一大口就给吃了。

  一入口,满口芬芳,那是天堂般的感受啊!

  多种香料独特的香气和猪肉淳朴的本色合二为一,衍生出更加诱人奇绝的味道,入口即化,触感奇佳,叫人欲罢不能。

  苏奶奶闭上眼睛,沉默良久,忍不住沉迷在这无边的享受中。

  “真好吃啊。”

  人活着,真好啊。

第74章 .扬帆起航4没有人能抗拒卤肉的魅力……

  苏奶奶这是彻底把老苏家的馋虫给勾出来了。

  大家伙捧着自己的饭碗,蹲在炉灶前,眼睛都急红了,“奶,你还愣在那干啥,赶紧给咱们尝一口啊!”

  “就是啊,娘,大家都忍不住了。”

  放在往前,老苏家若是有这种大逆不道的行为,苏奶奶早就一人一锅铲下去了。但是现在,她刚刚经历过美食的洗礼,身心都仿佛陷入了美味的天堂。

  世界如此美好,她却如此暴躁,这样不好。

  “行咧,这就给你们分,”苏奶奶笑眯眯地说。

  她分的不多,一人就一小口,然而却没有人提出质疑,因为大家都迫不及待去试试这格外诱人的卤肉了。

  刚吃到口,就知道这卤肉绝对不仅仅是诱人,这明摆着就是夺人心魄啊!

  “真好吃,”二伯娘一边吃着,一边流下了感动的泪水,“太好吃了,好快乐哦!”

  “真的比豆腐好吃!”二伯一边大快朵颐,一边快速盘算,“按照这美味程度,还有这昂贵的原料,那咱们得卖多少钱啊!”

  大伯娘已经把那一小口的卤肉给吃完了,现在正捧着碗底珍惜地舔着卤汁,“恁好吃的东西,肯定能卖出高价!”

  苏涯也吃得眼泪汪汪,但终究没有把理智给丢了。

  她擦了擦嘴巴,说:“这卤肉确实好吃,但是咱们家要真的想做的话,那麻烦还不小。”

  苏涯掰着手指头算,“咱们家这卤肉,做起来不仅麻烦,而且原材料都贵,但就那猪肉就已经不便宜,还要算上还有人工费。这最后的价格,就很惊人了,在咱这县城里卖可能还真没啥人能买得起。”

  苏奶奶却一点都不担心,“招弟,你放心,咱们这县里面肯定不缺又有钱又馋口的人,咱们这地方的人可都没啥机会尝过这等好玩意,恨不得等着那钱往咱们家里送了。”

  其他人也纷纷同意,一个吃得笑得见牙不见口,“要是我是有钱人,肯定也愿意给钱买咱们家的卤肉。而且,一旦吃上了,肯定就上瘾了,想着天天都吃呢。”

  这么一想,他们做卤肉还是一举二得。不仅可以赚大钱,而且还可以有每天剩下的卤肉可以吃呢!

  当然,至于这卤肉究竟能不能剩下来,又是另外一个问题了。

  “咱们这县城要是没人卖,那咱们就去更远的地方卖。就旁边那个河口县,他们现在可比咱们县有钱多了,能卖的起的人也更多!”苏爷爷也非常有信心。

  二伯更是踌躇满志,“没错,要是这破地方买不起,咱们就去能买得起的地方。大到不了到时候,咱们家招娣去市里面上学,咱们家的摊子也支到市里面去,就不信这市里面还买不起咱家的卤肉。”

  这话获得了大家一致的同意。

  苏涯目瞪口呆,想不到这老苏家还真的要跟着她冲出市区了呀。

  不过看到他们这么兴致勃勃,苏涯还是忍不住泼冷水。

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