绿色的裙带菜和金脆的鸡蛋，以及奶白的汤汁，完美的融合在一起。
不仅色泽鲜艳，而且香味诱人。
……
做完了简单的炒青菜，以及裙带菜鸡蛋汤。
那么接下来，就是今天晚上的重头戏。
——红烧五花肉！
江柔割下三分之一的五花肉，将另外两斤的五花肉绑上绳子，吊在厨房屋顶上。
现在是初春，天气还不是很热。
用通风阴凉来保存猪肉，还是可以的。
如果等天气热了，就不能这么做了。
一整条五花肉，三层肥，三层瘦，肥瘦均匀，相当的标准。
而且这个年代的猪肉，都是现杀现宰的，还没有什么冷冻技术，也就没有什么冷冻猪肉。
猪肉都是特别新鲜的。
根本不需要焯水去杂质。
这样地地道道的土猪肉，江柔也是打心底里觉得嘴馋。
五花肉切成麻将块的大小。
一小块，一小块的，放在一旁备用。
然后是准备葱姜蒜，这些也是必不可少的。
除此之外。
江柔还需要冰糖，香叶，桂皮，八角。
这些是她在供销合作社里没买到的，就只能从淘多多商城里买。
所幸这些东西都不贵，不然她那两百块钱，还真是不够用了。
在一切准备就绪之后。
江柔重新洗锅，烧火。
接下来的这一步，叫做炒糖色。
是红烧五花肉中，最难，也是最重要的一步。
冷油下锅，放入一把冰糖。
江柔拿着勺子，慢慢的转动冰糖和食用油。
随着温度升高，冰糖会慢慢的开始融化，变成透明色的糖浆。
一开始，糖浆是糖浆，食用油是食用油。
两种不同质地的液体，没有融合在一起。
这期间，不停慢慢的转动勺子，画着圆圈搅拌。
渐渐地。
糖浆和食用油，开始慢慢的融合。
也就有一个个气泡冒出来了。
一开始是小气泡，然后渐渐地是大气泡。
原本透明色的糖浆，也逐渐变成了焦脆的枣红色。
这个时候。
最难把握的就是火候。
如果时间少了，糖色就会很淡，裹在猪肉上，没办法形成诱人的酱油色。
如果时间长了，糖色不仅颜色变深变难看了，就连味道，也会有一股糖烧焦之后的苦味。
这中间的火候，全靠厨师经年累月的手感。
江柔只是闻着气味，看着气泡，就知道糖色炒好了。
她眼疾手快的，将切好的猪肉倒下去。
紧接着是不停翻炒。
这期间，速度一定要快。
一来保持糖色的火候，不让糖色烧焦。
二来要保证每块猪肉，都能裹上一层薄薄的油脂糖浆，呈现好看的色泽。
完成这一步之后，就可以放入切好的葱姜蒜，以及准备好的各种香料，还有酱油。
继续翻炒少许时间。
然后是加水炖煮了。
加入的水量，必须要多，最好是能没过全部的猪肉。
江柔从灶火中，取出一些木柴，把柴火调成了小火。
盖着盖子的铁锅里，咕噜咕噜沸腾的声音，一直在轻响。
这样的咕噜咕噜，要持续一个小时。
江柔也终于能休息一会儿了。
她走出厨房看了一眼天色，逐渐能看到乌云，黑压压的往下沉，像是要下雨了。
周围还有嫂子的喊声。
“要下雨了，快收衣服！收衣服啦！”
大院里就是这样，邻居们都是互帮互助的。
如果你家里没人， 却晒着衣服，还有人进门帮忙收的。
江柔将院子里晒得衣服，床单，全都收起来，拿回房间，整理妥当。
等到了时间。
江柔再走进厨房，已经能闻到空气中浓郁的肉香味。
她打开锅盖，咕噜咕噜的沸腾声音，变得更加响亮。
随着浓郁肉汁的翻滚，一块一块猪肉已经染上了诱人的颜色，吸饱了汤汁。
江柔拿着筷子和勺子，先是尝了一口咸淡，又撒了一点点的盐。
接着她将之前放下去的香料，从肉汁里面捞出来。
一个转身，来到灶火前的江柔，将香料渣渣扔进了火堆里。
销踪灭迹。
完美！
江柔又往灶火里添了一些木柴，小火转成了大火。
大火收汁。
随着水蒸气一点一点的消失，肉汁逐渐减少，变得越发浓稠，亮晶晶的挂在每一块猪肉上面。
出锅装盘。（配图）
一碗色泽艳丽，香味浓郁的红烧五花肉，就这样完成了。
每一块夹起来，还duangduang，能弹跳一样。
……
饭菜上桌的时候。
周重山回来了。
他不只是一个人回来的，还把周小川和周小花都给带了回来。
“你们回来了啊。”
江柔听到脚步声，走到门外，冲着男人和两个小孩说道。
刚进门的三人。
瞬间闻到了空气中浓郁到化不开的香味，勾引的人食欲大动，肚子里的馋虫都发出咕噜咕噜的声音。
周重山都情不自禁的咽了咽口水。
更别提是两个孩子了。
黑溜溜的眼睛，直勾勾的盯着江柔看。
好似江柔就是那一块香喷喷的五花肉一样。
周小川一边舔着干涩的嘴唇，一边皱了皱眉。
【你们等着瞧！那个女人绝对不会把猪肉分给你们吃，一块也不会给你们！这就是后妈！】
那些尖锐刻薄的话，犹在耳边 。
周小川闻着香味，看着江柔的眼神，变得相当的不解迟疑。
难道……
她愿意把肉分给他们吃？
那也是因为爸爸在的关系，她一定是想在爸爸面前装好人！
周小川闷闷的想着。
江柔则再一次的出声。
“你们愣着干什么？可以吃饭了。快去洗手，洗完手就进屋来吃饭。今天晚上有红烧五花肉吃，你们等下都多吃点。”