接着是腌制的配料，生抽，老抽，蚝油，料酒 ，盐，还有一大把的胡椒粉。【配图】

　　江柔的“淘多多商城”账户里有钱了，买一些小配料是轻而易举的事情。

　　哪怕是直接买盐焗鸡粉，也都可以做得神不知鬼不觉。

　　但是她觉得工业搭配的粉，没有她自己调配的好吃，还是更相信她自己的手艺。

　　接着就是腌制的过程。

　　倒下去的生抽和老抽，必须均匀的涂抹在鸡肉的表面上。

　　整个过程差不多要持续一个小时，这期间可以多次进行翻面，这样鸡肉上色的就会更加均匀。

　　在等待鸡肉腌制的过程中。

　　江柔和赵桂芬一起，做了一屉又一屉的馒头。

　　等馒头上锅蒸了，一个小时也就过去，可以制作鸡肉了。

　　铁锅上，倒上一层薄油。

　　不用等油热，先放下一些配料：切块洋葱，生姜，大蒜，以及最重要的野生山葱。

　　野生山葱都不用切，将长长的葱绿转圈打了一个结。

　　所有的配料，都平铺在铁锅的底部。【配图】

　　完成这些后，就可以把大母鸡，完整的放下去。

　　鸡肚子剖开，鸡腿分开，鸡肉内侧完全的贴着锅底的配料。

　　然后将先前腌制鸡肉的料汁，也一同倒入铁锅里。

　　就这样。

　　只要盖上 锅盖，用中火焖煮三十分钟，就能出锅了。

　　赵桂芬在一旁看着江柔做菜，眼瞅着她盖上锅盖，擦了擦手，一副大功告成的样子。

　　她惊讶的问道。

　　“柔妹子，你不放水吗？”

　　江柔道，“不放。”

　　“啊？”赵桂芬又是一愣，急急忙忙的连连摆手，”不放水怎么成？鸡肉会烧焦的。”

　　在赵桂芬的意识中，像是铁锅炖鸡。铁锅炖大鹅，每个菜都是要放好多好多的水，咕噜咕噜的炖煮。

　　就刚才江柔的制作步骤里，可是一点水都没放。

　　好好的一个大母鸡，千万不能糟蹋了。

　　这可是肉，要是烧焦了，那得多心疼啊。

第81章 谢谢周团长，谢谢嫂子！

　　赵桂芬拉着江柔，想让江柔加一些水。

　　江柔却摇了摇头，非常坚定的说道。

　　“桂芬姐，你放心吧，我做的这道菜，叫做无水葱油闷鸡。名字里就有‘无水’两个字，是不用加水的。一滴都不用。”

　　“真的一滴都不用？”

　　“真的一滴都不用，你就放心吧！”

　　江柔认认真真的点了点头。

　　这道菜，要的就是鸡肉原汁原味的味道，加了水，味道就不纯正了。

　　赵桂芬神色纠结，在相信江柔和心疼鸡肉之间，最后还是选择了相信江柔。

　　“柔妹子，你既然这么说了，肯定有你的道理。你识字，又念过书，知道的肯定比我多。我相信你，不加水就不加水！”

　　“桂芬姐，你就尽管安心。等中午，我们一起吃鸡肉。”

　　赵桂芬一听，眼神一亮，竟然还有她的份。

　　中火焖煮的半个小时，一眨眼就过了。

　　江柔重新站在灶台前，打开锅盖——

　　先是一阵袅袅的水蒸气，等水蒸气散开之后，露出了裹满了亮晶晶酱油汁液的大母鸡。【配图】

　　油亮油亮的。

　　伴随着一股香味。

　　特别的诱人。

　　至于赵桂芬所担心的事情，根本一点都没发生， 一整只大母鸡依旧是好端端的。

　　原先铺在大母鸡下面的那些配料，倒是在长时间的焖煮之中，随着热油和料汁的沸腾，洋葱、生姜、大蒜、以及山葱，彻底的融入在汁液中，逐渐烧焦变成了黑色。

　　赵桂芬这下子可算是看懂了。

　　因为是中火，火候不大，还有那么多厚厚一层的配料垫底，鸡肉是完全不会烧焦的。

　　江柔还主动解释道。

　　“我刚才盖盖子的时候，特意在盖子上压了一些东西，就是为了让水蒸气不排出来。鸡肉里原本就有水，料汁和配料里也有水，只要水蒸气不跑出来，就不会烧焦到鸡肉。”

　　“在这高温又密封的环境里，像是葱姜蒜的味道，会随着热气一点一点的渗进鸡肉里面，都不用水煮，也一样能很入味。”

　　“就连剩下的葱油汁，也完全不怕浪费，用来拌饭吃，就很好吃。”

　　赵桂芬听完后， 露出了一脸的恍然大悟。

　　啧啧称奇，感慨出声道。

　　“绝！柔妹子，你这个把办法太绝了，怪不得我闻着味道，觉得香味特别的浓！”

　　此刻的小厨房里，全都是山葱和鸡肉的香味。

　　浓郁的让人口水直流。

　　但是。

　　香喷喷的无水葱油焖鸡，却还没有彻底完成。

　　还差最后一步。

　　江柔再一次拿出了野生山葱，一刀切下了绿色的部分，然后横过来，切成一条一条细细的长丝。

　　绿色的葱丝，放在鸡肉的顶部，薄薄的铺上一层。

　　厨房里没有小锅，江柔就用搪瓷杯做代替。

　　她在搪瓷杯里倒入了食用油，然后把搪瓷杯放到火上加热。

　　等食用油开始冒烟，就差不多了。

　　热气腾腾的食用油，往葱丝和鸡肉上那么一倒。

　　刺啦刺啦！

　　刺啦刺啦！

　　宛若是跳跃的音符，发出了一阵美妙的声音。

　　山葱的香味，鸡肉的鲜嫩，在高温热油的激发下，再一次彻底的融合。

　　赵桂芬在一旁看着，眼睛不舍得挪开一下，嘴巴不停的吞咽着口水。

　　这实在是……太香了！

　　……

　　江柔一共做了两只无水葱油焖鸡。

　　大一点的那一只，是给来帮忙的男人们吃的。

　　小一点的那一只，是家里养在院子里的小鸡仔长大了。

　　因为小鸡仔吃的喝的，是从江柔从灵泉空间里带出来的东西，所以小鸡仔长得特别快。

　　不到一个月的时间，已经有小肉鸡的模样了。

　　江柔请赵桂芬帮忙，杀了一只。

　　所以才会有两只。

　　小一点的一只，江柔是给孩子们，以及赵桂芬一起吃的 。

　　别看着鸡小，其实鸡肉更嫩，更好吃。

　　中午吃饭的时候。

　　江柔用大盆装着葱油焖鸡，都没有切开，就这样直接的端出去。

　　反正这群男人们，都是糙汉子，一整吃吃鸡，只会吃的更香。

　　为了让男人们，能吃的更自在一些。

　　江柔端着饭菜，她们在隔壁赵桂芬家的院子吃的饭。

　　隔着一堵围墙。

　　自家院子里，那些惊呼感叹的声音，还是能听得清清楚楚。

　　“哇！鸡！今天有鸡吃！周团长，你也太客气了！”

　　“好香！我的口水都要滴下来了！这个样子的鸡我还没见过，也太香了。”

　　“你走远点，走远点……喷出来的口水都把鸡弄脏，不然叫我们怎么吃……”

　　男人们嚷嚷的厉害，但是其实相当的有纪律性，谁也没有抢着先动手。

　　就等着周重山开口呢。

　　周重山看着众人道。