前者口感滑嫩，煮后容易破碎，而后者久煮不烂，富有嚼劲，相比较下还是米粉更接近红薯粉条的口味。
简雨晴看了几眼，又再次盖上锅盖。
此时的灶房已被肉香完全充斥。
春姐儿等人明明刚填饱肚子，可闻到香味的瞬间，一个个又觉得肚子开始咕咕叫唤：我胃口超大的，再来一碗也没问题。
可惜如今已到了下课时间，众人只好暂时放下心中念想，开始准备营业。
与此同时，学子们纷纷涌出学室，一窝蜂地朝着食堂而来。反倒是官吏、博士和助教们气定神闲，脚步轻缓地往各自的办公室而去。
他们这般淡定，也是有缘由的。
自打简雨晴承包食堂以后，往食堂就餐的学子人数从过往的零星几人到现在全员聚集。
虽说食堂是与扬州府学最初建造时便规划在内，规模颇大，但谁让食堂在往后百年都没啥声名，在后面的改建中非但没得到扩建，而且还被扒拉去一点修改成库房乃至地窖等地，面积缩小了三分之一都不止。
比赛那三日，挤在里头也就罢了。
等比赛结束以后，官吏、博士和助教们也不能每日与学子比赛，看谁先冲到食堂用膳吧？那还怎么为人师表，怎么给学子树立楷模？
可要是你不跑，就得落在最后。
府学里的学子们大多都是年轻人，正是长身体的时候。他们的胃口奇大无比不说，而且后来还有人带着饭甑多打一份菜品回去，准备晚间下课带回家里做暮食，或与家人分享。
轮到排在最后的官吏、博士和助教，食堂基本已像是被饿狼打劫过一般，只剩下可怜巴巴的一点东西。
后头简雨晴增加了菜量，也架不住打包的人越来越多。受尽委屈的官吏、博士和助教们经过‘友好’协商，终于得了结果。
每日早上，需要午食得官吏、博士和助教们会把各自的食盒和餐票放在规定地点，由灶房杂役收走。若是要打包菜品，也可将饭甑也放在一处。
等到午时，杂役会把盛满菜品的食盒和饭甑送到诸人的办公室，让官吏、博士和助教们不用再受排队之苦。
尹博士心情不错，一边与同僚有说有笑，一边踏入办公室内。
食盒和饭甑都摆在各自案上。
几名同僚交换目光，片刻后纷纷笑出声来：“尹博士也带了一份？”
“我家里人天天吵着要吃。”
“我阿娘和娘子也是如此。”
“那天我打包回去想自己偷偷享用一番，结果一拉开门我爹我娘和我娘子都站在门外，嗐。”还有人点了点自己桌上三个饭甑，“我被骂得狗血喷头，里外不是人，还得给他们都带一份回去。”
屋内满是欢快的笑声。
官吏、博士和助教们闲聊完，也开开心心地坐到座位上，目光落在食盒……旁边的饮子上。
“今日还有饮子？”
“里面放的是酸橙？好家伙，那不得酸死。”
“里面一块块的是什么？”
“瞧着像是胡瓜？”有人往茶碗里瞅了两眼，准备喝口尝尝。
另外几人的注意力并没有放在饮子上，他们纷纷打开面前的食盒：“今日的菜色是……”
“咦？酸酸甜甜的，挺好喝？”
“我怎么没喝出胡瓜的味道，我再尝尝？”有人捡起一颗‘胡瓜’，丢进嘴里。
正在看菜单的几人大惊失色，忙出声提醒：“……等等，这是酸橙苦瓜茶啊？”
已经来不及了。
咬下去的博士面色惊恐一瞬，而后表情渐渐古怪。他细细回味着味道，有些不可思议：“这是苦瓜？吃着是有一点点苦，但，但，但还挺好吃的？”
茉莉花茶与酸橙的组合就很独特，配上苦瓜的清香，蜂蜜的甜香，酸甜苦味交织上去，组成了一种从未体验的味道。
甘甜中带着一点点苦涩。
酸涩中带着一点点清香。
一盏下去，只觉得通体爽快。
这名博士眉眼舒展，竟是咕咚咕咚干掉了一整盏，直把周遭人都看呆了过去。
他胃口大开，又看向食盒。
这名博士的目光落在那碗豕肉菘菜炖米粉上。
这碗炖菜，热气腾腾的。
要放在平日，他定时要放在最后再品尝。不过刚刚喝完那一碗沁人心扉，清爽开胃的酸橙苦瓜茶以后，这名博士却是斗志满满，率先朝着炖菜发起冲击。
第一块当然是豕肉。
上了糖色，煸炒后炖煮的五花肉软糯可口。清晰可见的肥肉部分，吃在嘴里入口即化，却完全不油腻，让人忍不住大赞一声：“好！”
“这豕肉真是绝了！”
“我家里厨子还不服气，买了几回豕肉来试着做菜，结果都是腥臊得无法下口。”一名学子大口吃着五花肉，眯着眼睛享受的同时还不忘吐槽。
“这菘菜也是好吃得紧。”
“特别是菘菜帮子，吸满了汤汁，一口下去绝了！”
菘菜本身的清甜，配上咸香浓郁的酱汁香味，那一口真是直接把人给香迷糊了！
“这里面是米粉吗？”
“可恶……早知道就不吃米饭直接吃米粉了！”
“哇……这个豆腐好好吃？”
“这是豆腐吗？为什么长得不像豆腐？”
很快，奇怪的豆腐引发众人注意。
方方正正，规规矩矩以及那一抹熟悉的豆香味提示着所有人，面前的此豆腐应当是豆腐。
可它那充斥在其中的孔洞，皱皱巴巴的外皮又实在与光滑细腻的豆腐没有任何关系。
此豆腐真的是彼豆腐吗？
叶生夹起一块冻豆腐放入口中，充斥着蜂窝般孔洞的冻豆腐吸饱了汤汁，每一寸都炖煮得无比入味，豆香味和汤汁的咸香完美地融合在一起，每一次咀嚼都是享受。
救命，这也太好吃了吧！
叶生顾不得满头大汗，那是一口接着一口，完全停不下来。
“叶生，你见过这个吗？这是不是豆腐……额。”旁边的学子转身看来，恰好见着叶生狼吞虎咽。他沉默一瞬，转身冲着其余人耸耸肩膀：“叶生应当不知道。”
第一百零一章
一口米粉，一口豕肉。
一口菘菜，一口豆腐。
等几人吃得大汗淋漓，再来上一口沁人心扉的酸橙苦瓜茶，那滋味可就太爽了。
有人对豕肉菘菜炖米粉狂热无比，也有人对红烧狮子头更情有独钟。
比如赵生便是后者。
他惊叹于豕肉菘菜炖米粉的精彩，而后又迅速被红烧狮子头所征服。赵生凝视着汤匙上的肉丸，匪夷所思：“狮子头……居然能用豕肉做？”
同样惊讶的还有丰姐儿。
她刚刚没注意，直到瞧见菜品前搁置的牌子，才发现这道肉丸竟然也是狮子头。
狮子头，又名大斩肉。
在扬州城里，这道菜并不罕见。上至西市酒楼与各家大型饭馆食肆，下至普通百姓人家都会制作这道菜品。
只是做法用料，却是大为不同。
当赵生咬下第一口，便被涌上前来的香味所震惊。
狮子头起源于一道名为跳丸炙的菜品，原材料用的是羊肉，也有人称其为羊肉大丸子。
像是西市酒楼便会选用肥瘦各半的羊肉，细切粗斩后加以蛋清、虾仁和蟹粉等物制作成肉丸。
那味道，赵生不得不赞一句绝！
同样酒楼里的狮子头模样更是精致，比如陶罐底部要铺入黄芽菜、竹笋和菌菇等物，再把肉丸搁在上头。
紧接着还要在肉丸上盖菘菜叶，浇于高汤，最后再封入罐内用文火烧制。
出来的味道之鲜美，让人赞不绝口。赵生很爱吃狮子头，以至于先前见着简雨晴做的豕肉版以后，没有半点惊讶。
在他看来，想要超越西市酒楼的狮子头恐怕有些困难。只是赵生没想到简雨晴会直接改用豕肉，做出相似又截然不同的狮子头来！
六肥四瘦的猪肉馅里加入葱姜水，用摔打的方式让猪肉变得更有劲道，再往里洒点淀粉和马蹄，搅拌均匀即可。
马蹄和豕肉是一对好搭档。
前者的清甜配上豕肉的肥美，让本应稍显咸香油腻的汤汁变得清醇温润，鲜甜无比，让人回味无穷。
豕肉饱满肥嫩，鲜甜中透着丝丝卤汁的香味。赵生尝着这般的酱汁，毫不犹豫地奔去先头，要多打包四个……不！八个狮子头，还叮嘱简娘子务必要多放点卤汁。
回头下碗索饼，再用这卤汁一拌。
赵生光是想想，都不知道会有多好吃！他意犹未尽地回到座位上，把自己的感想说了一通。
“对对对，我家里厨子做的狮子头也用的是羊肉。虽然也很好吃，但感觉完全不同。”另一名学子连连附和，听着赵生描述用汤汁拌索饼后也是连吞口水：“还是赵兄会吃，我怎么没想到？我现在也去打包。”
“对对对，我也要打包！”
“还有这道豕肉菘菜炖米粉，不知道能不能把米粉打包走，到家里再烧烧？”
“要不去问问？”
“再打包个酸橙手撕鸡，给我阿爹尝尝！这道菜感觉现在吃又清爽又可口。”
“还能下酒！”
“哈哈哈哈对对对，当下酒特别合适。”一帮学子蜂拥而上，纷纷呼喊着打包。
狮子头出乎意料的受欢迎。