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从摊煎饼开始当厨神_分节阅读_第5节
小说作者:年糕粉丝汤   小说类别:穿越小说   内容大小:1.1 MB   上传时间:2024-10-21 19:41:26

  “您看黄娘子家里都宰杀好了。”简雨晴仔细端详着大草鱼,跃跃欲试道:“就是防着咱们送回去呢?我们再送回去不是与人交好而是结仇了。”

  简雨晴想了想,缓缓道:“要我说不如待会送些吃的过去?”

  自家能有什么东西送过去?

  总不能送点榆钱窝窝过去吧?

  简娘子还想拒绝,又对上三双渴望的眼睛。她想着全家人整个冬日都没能吃上一口肉,登时心头一软。

  要不然就把良人留下的字帖送了吧?简娘子想着黄二狗的岁数,咬咬牙应了下来:“行吧。”

  简岚一蹦三尺高:“吃鱼喽!今天吃鱼喽!”

  “不吃不吃。”简娘子连连摇头,她想了想:“这么肥的草鱼还是得拿来做腌鱼,够咱们家吃上好些日子了……你们再忍忍。”

  “哎——腌鱼?”

  “雨晴你挂到屋檐上,娘明天自己来处理。”简娘子不理简岚,叮嘱简雨晴道。

  “不要腌鱼,不要腌鱼。”

  “不准闹,腌鱼好吃的。”简娘子将鱼送入简雨晴手里,又低头弯腰去抓简岚:“我还没和你好好谈一谈上后山的事。”

  “我还带回很多野菜的。”

  “我不爱吃腌鱼,我想吃好吃的——和榆钱窝窝那样好吃的!”

  简岚左躲右闪,避开简娘子的追捕:“咱们都好多好多天没吃到正经的肉了……二狗说他们家前几天还吃了五花肉呢!”

  “咱们家不一样,你不能和二狗比。”简娘子动作一停,下意识虎起脸教育女儿,心里却是不好受。

  冬日雨晴病了半月,自己病了快两月,家里仅剩的几个铜板也用得干干净净,哪里有钱再买肉?

  要说平日还能去抓鱼抓鼠抓兔什么的打打牙祭,又偏偏当时正值冬日,就像简岚说的一样,一家人除去鸡蛋以外愣是一个月没碰上荤腥。

  “我想吃鱼嘛……”

  “娘,咱们就把鱼炖了吧?”简雨晴也提议道,“如今开了春,后头吃食也多了,想做腌鱼回头再去钓鱼就是了。”

  “哪有那么简单,嗐,算了。”简娘子犹豫了下,还是松开揪着简岚的手。她在裙摆上抹了抹手,咬咬牙下定决心:“行,今儿个就把鱼蒸了!”

  简岚大吃一惊:“真的?”

  简娘子心疼归心疼,还是点了点头:“咱们也算是熬过了冬日,再说你姐和你哥还在地里忙活了一天,也得犒劳犒劳,打足精神后头才有力气干活!”

  简娘子打定主意,也不再犹豫。她走到灶台前,推了推简雨晴:“雨晴,你和云起回屋里歇着去,这里由娘来做。”

  简雨晴道:“我来做吧。”

  简娘子奇道:“你从哪里学的做鱼?我怎么都不知道?”

  “我从城里学的。”

  “瞎说!你就去过城里几次,咋还能学上烧鱼……行行行,你做,你做。”简娘子看简雨晴信心满满,还是老老实实地回屋了。

  她还打算教育教育简岚。

  只是简娘子走到门口还不放心,她探身出来道:“要是做不好,赶紧叫娘一声,知道了没?”

  简雨晴哎了一声。

  简云起也没进屋,帮忙生火烧水。

  简雨晴则负责处理草鱼。

  隔壁黄娘子是个细心人,送过来的草鱼已去了鱼鳞挖干净了内脏,简雨晴只需再用清水洗洗便可直接开做。

  若是前世,她直接就其做为水煮鱼。厚实的草鱼是鱼片的最佳材料,先将鱼肉片成薄片儿,再淋上那辣而不燥,麻而不苦的花椒油,麻辣鲜香,不知道有多少下饭。

  就是麻椒的价格嘛……

  简雨晴想了想,立马打消想法。即便她拿手上这条大草鱼拿去城里换,也只能得来可怜巴巴的一撮。

  简雨晴凝思半响,眼角余光落在简岚提回的竹篮上。她翻了翻,出乎意料地发现不少常见的野菜。

  蕨菜、荠菜、马兰头还有水芹菜?简雨晴眼前一亮,决定做个简易版的鱼汤。

  简雨晴打定主意,立马开造。

  她的动作干脆利落,两刀分别剁下鱼头鱼尾,再从尾巴一刀将鱼肉和鱼骨分开。

  简雨晴一手摁住鱼肉,另一手持菜刀将鱼肉片成如薄片,每一片都薄如蝉翼,隐隐透光。

  鱼片在瓷碗里堆成小山。

  简雨晴稍稍撒上点盐巴、葱姜蒜和少许散酒,抓拌均匀并腌制片刻。

  再来是最重要的步骤:煮汤。

  一锅鱼汤最重要的便那奶白奶白的汤汁,而想要熬制出一锅奶汤的秘诀其实很简单——那就是热锅冷油将鱼先煎上一遍,再用大火熬煮汤汁。

  简雨晴将鱼头、鱼骨和鱼尾丢进锅里。她先用小火将鱼肉煎至两面焦黄,等肉香味渐渐溢散而出时再下入葱段姜片以及水芹菜去除腥味,然后吩咐简云起将刚烧好的热水舀了进去。

  简雨晴盯着灶台,心里计算着时间。等热气带着藏不住的鱼肉香气往外涌时,她终于伸手掀开盖子,瞧了瞧鱼汤的情况。

  掀开盖子额瞬间,院子里顿时溢满了令人口齿生津的浓郁香气。

  别说简雨晴和简云起的肚子咕咕直叫,就是屋里的简娘子和简岚也坐不住了,开门探出身来看:“这味儿,真香!”

  “姐姐!咱们啥时候能开饭啊?”

  “快了快了。”简雨晴头也不回地答道,手持木筷将烧到烧得酥脆的鱼骨鱼尾夹出,又放了一小块猪油继续留着鱼头继续炖煮。直至再次掀开锅盖,汤汁鲜浓奶白后她才将鱼片下了下去。

  鱼肉片得恰到好处,不薄不厚。

  不但滚煮时不易散开,而且下去不过三息时间就被烫得雪白丰腴,简雨晴和简云起的视线落在那散发着诱人香气的鱼片上,眼睛都亮了几分。

  简雨晴动作麻利地将鱼汤分成两碗,指着其中一碗道:“云起,你将这碗汤端进去,我将还有一碗送给黄娘子去。”

  “知道了。”简云起应了声,小心翼翼地端着汤往里走去。

  简雨晴擦了擦灶台,端着碗去了黄娘子家。

  黄娘子当然是推拒了又推拒,偏偏架不住黄二狗在旁边直咽口水,嚷嚷着要吃,最后只好红着脸收下了。她又将前面拎回来的鸡蛋塞进简雨晴的手里:“晴姐儿拿着吧!就当给你和你娘补补身子用,啊?”

  “我们家当年也受了你们家好多照顾的,互相帮助是应当的。”

  简雨晴看着黄娘子红得厉害,也就没拒绝。她拎着鸡蛋回了家,推开门热气裹挟着香味一同涌了出来。

  简娘子、简云起和简岚正坐在桌边,对着鱼汤流哈喇子,听到动静才齐齐回转身来看,瞧着呆呼呼的。

  “怎么不吃?”

  “在等阿姐呀!”

  “就是就是。”

  “快坐下吧……”简娘子忙从屋里的小炉子上取下一直温着的粟米饭,给三个儿女分别盛到冒尖,留下最后小半碗饭给自己:“来来来,吃饭吃饭。”

  简岚人小动作却一点都不慢,筷子立刻朝着汤碗而去。她夹起一片鱼肉,小心翼翼地挪到眼前端详。

  鱼片被煮成乳白色的,中心是淡淡的粉色,散发着诱人的香气。

  简岚顾不得说话,先咬了一口鱼片。嫩滑的鱼片被牙齿碰到的瞬间被落了下来,鲜甜的鱼肉落在舌尖上,瞬间绽放出浓厚的鱼香味。

  简岚险些将舌头都要吞下去了!

  她还没吃完呢,使着筷子又夹起一片:“呜呜呜唔唔!”

  简娘子蹙着眉:“吃饭的时候不准说……话!哎呀?”

  她禁不住张大了嘴,“这鱼肉怎么这么鲜?这么嫩?而且一点儿土腥气都没有?”

  丰腴鲜香,好吃得让人咋舌!

  简娘子品了又品,尝了又尝,喃喃道:“我的儿,你的手艺真当是绝了!”

第五章

  “哪里来的香味哦?”

  李婆子推开了门,深深吸了口气:“闻着像是鱼汤味。”

  她砸吧着嘴,回到座位前。

  李婆子瞧着一桌子咸菜外加一个大葱炒鸡蛋,看着儿媳眼不是眼,鼻子不是鼻子的。

  尤其她看儿媳只顾着扒饭,连话都不回一声后更加恼了:“我说你啊,有没有听见我说话呢?”

  “听见了,做鱼的大概是黄家郎君。”李家儿媳许娘子抬起头,慢吞吞地拿着毛巾擦手。

  没等李婆子说话,她冷笑一声道:“那是黄家郎君有本事,今儿个一口气钓上来三条大鱼,据说最大那条被城里来的管家收了去,一口气给了五十钱呢!”

  许娘子扫了眼低垂着头,闷不吭声的丈夫:“良人没钓得半条鱼,我哪里来的钱买肉?要不阿母给我点铜子,我明日去买肉来?”

  李婆子黑了脸,却是舍不得出这个钱。她扫了眼没出息的儿子,心下郁闷得很:“人家道生儿子好,我看还是姑娘家好。”

  李婆子想着简二娘说的话,酸得两眼泛红:“那简家的晴姐儿谈的人家,对方不但有铺子有田地,而且还愿意出十贯钱聘礼呢。”

  “简娘子居然还推三阻四的。”

  “要是我女儿的话,我哪里会犹豫……”

  “花大钱娶了个媳妇。”

  “连孝敬孝敬我都不知道,还成天想着把东西搬回婆家去。”

  李婆子抱怨几句。

  她看儿子儿媳都没反应,气得直黑脸。李婆子往饭碗里舀了两勺子的咸菜,气呼呼地蹲门口吃去了。

  被她惦记的简娘子正在给简岚揉肚子:“你这丫头,让你吃馋嘴吃那么多。”

  许久没吃肉的简家四口人忍不住多吃了些,满满当当的一碗鱼肉都瓜分得干干净净,连汤汁都一滴不剩。

  简岚还意犹未尽,砸吧着嘴回味:“阿姐,这是我吃过最好吃的东西!”

  “早上你还说榆钱窝窝是呢。”

  “嘿嘿,素菜和肉菜比不来啦。”简岚厚着脸皮撒娇,见着简雨晴收拾碗筷,她也凑了过来:“我来,我来。”

  “这边我来,你去把坑烧了。”

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