“你个天不盖地不载的，亲娘是你编排的？”宓凤娘佯装生气。
两人聊得兴起，却听叶盏忽然开口：“若是……若是有一种银楼专门给这些暂时贫苦的女子赊贷一笔钱，是不是就能帮到她们呢？”
“这倒没听过。”其余两人都觉新奇有趣，“若真有这个，只怕沈氏也不至于卖唱。”
叶盏点点头，这种针对女性的小额贷款真正推广起来其实还是有不少难度，但肯定能帮到不少女子，等酒楼生意再大些她试一试能不能推广起来。
说了一会话，三人回了沈氏院子，香荔点点头：“我娘愿意去，不过有条件。”
“你说。”叶盏洗耳恭听。
“一是我们会尽量拉拢原先伙计，但他们的收入不能降低。”
“二是酿酒事务不能插手。”
“三是，我和我娘不签死契，也不卖身。”
让她意外的是叶盏眉头都不皱一下：“都答应你。”
香荔肩头猛地一松，激动看向自己娘。
沈氏也满脸激动：“东家放心，我一定倾尽全力，就是被人抬过去也要全力督促酿酒。”
“你先看病为重，这里求医问药不便，你们可以搬到汴京城，那里我给伙计学徒们赁了个院子，你们可以直接住进去。”叶盏温柔安慰她们。
又说定了一些搬家细节和工钱细节，沈氏激动得连连作揖，脸上颓唐一扫而空，人也精神了许多。
叶盏雇了大车帮两人搬家，沈氏到了城里时精神头已经大好，再请了大夫看说是心病，吃了几幅中药居然彻底好利索了。
索性带着女儿去探访过去的伙计和酿酒师傅，要归顺他们为叶盏所用。
叶盏也没闲着，她准备升级原本的发酵与蒸馏工艺。
这个时代酿出来的酒度数并不高，别说普通农家胡乱酿的低度酒，就算正经酒坊酿出来的也是20度左右，即便是最厉害的也只到40度左右①。
原因是此时制作白酒是自然发酵，并没有蒸馏的概念，因此也就无法造出高度白酒。
叶盏作为行政总厨为所工作的五星级酒店做过自酿酒和醋（验过甲醇版），包装到精美礼盒在节日分赠大客户，为的是强调档次和增加客户黏性，因此很熟悉蒸馏这套工艺。
但她不会制造蒸馏器，只会求助铁匠和锡匠，口头描述大致意思请他们制造。
还好工匠们很有悟性，听完她的描述后开口：“那不就是蒸取花露的锡制小甑吗？②”
既然民间已经有类似的蒸馏器，那就一切好办，叶盏请他们制作出来后再根据自己的需要加以改良。
她给钱大方，工匠们出货也快，很快就制作出了酒类蒸馏器：一个甑锅搭配特质的长管道、铁做的大桶储藏器，一套设备看着已经跟现代蒸馏器没什么区别了。
做出了蒸馏器，叶盏便叫了沈氏母女过来，将自己要造高度白酒的事告诉了她们。
那两人齐齐惊讶。
香荔更是看了叶盏一眼：“你倒是将我们当君子，若是我扭头卖了你怎么办？”
这几天相处叶盏已经知道香荔就是个傲娇，所以也不以为忤：“我知道你们为人不错。”
“哼。哪天被人卖了你就老实了。”香荔嘴上还是不饶人。
沈氏却已经甚为激动：“东家放心，以后这器皿放在专用房里，只有我和女儿接触，出入锁门，钥匙我亲自带腰间，绝不会让酒坊里的秘密泄露出去。”
她是懂行的，已经听明白了这器皿一出，只怕整个汴京城里，不，整个大宋都再没有酒坊能是对手。
叶盏又将一些后世的酿酒经验说与两人：诸如第一次蒸馏要接出酒头和酒尾、一定要第二次进行复蒸之类的小细节。
剩下的她自然也不懂，都交给这些专业人士去自己探索。
沈氏连连点头，又说“原先只知烧麦秸得火曲，再加水制大曲，还不知道旁人有别的方子③。”
沈氏原先待伙计们厚道，因此原来的酿酒师傅和伙计也被她叫来了大半，听说是给汴京大酒楼做酒坊，伙计们各个跃跃欲试，想要大施拳脚。
大家都翘首期盼，等着酿出来的白酒。
这段日子时不时就有人来问叶盏酿酒之事。叶盏争夺酿酒权之事在城里也掀起了不小的波澜，大家都盯着这件事呢。
叶盏自然毫不客气：“我家酒楼什么时候失败过？”
这话传出去，有人佩服叶盏：“有志气，叶老板一向是这么豪气。”
也有人笑话她：“满招损谦受益，她这么狂，等着吧，迟早栽个跟头！”酒楼这么红火，自然免不了会有同行嫉妒。
酒楼的伙计们和宓家人都听到了这些风言风语，心中不免忐忑：这回能顺利吗？
老板虽然做菜厉害、经营酒楼也厉害，但没酿过酒！
这回请来的班底都是外面雇来的外人，沈氏虽然看着面善，但若是她本事不够呢？她们都是乡村小酒坊的，听说还关门了一回，是不是本事不够强大呢？
外面纷纷扰扰，叶盏却很镇定，照常做事，她的镇定影响了伙计们，都跟着安心做事。
到了出缸那天，伙计们还是难免忐忑，各个攥了把汗，就等着结果。
沈氏也紧张，她得了东家这么多恩惠，若是酿失败了，如何对得起东家？
香荔捧起小酒缸，拍开泥封，亲手倒进小碗，递给叶盏：“东家，尝尝。”
这第一口惯例是按东家先尝。
叶盏接过小碗，还有心情调侃她：“你素日里胆大，怎么今天也手抖？”
“东家！”香荔警示瞪了叶盏一眼，开酒时要说吉祥话，她没想到东家这时候还有心情说笑，明明外面有各种风言风语，她和娘都压力重大。
叶盏笑笑不说话了，喝了一口酒。
“怎么样？东家？”一群酒坊师傅的身体齐齐向前，颇为急切。
他们虽然最近才在叶盏手下做事，但得到叶盏厚待，对这位东家都充满了感激，卯着一股劲想回报东家呢。
“我喝着——”叶盏拖长了声音卖个关子，“我喝着很好。”
“呀！”整个酒坊都沸腾起来，忐忑的师傅们大声欢呼，满脸笑容，庆祝这胜利。
宓家酒坊到底酿成功酒了没有，外界还不知消息。
在这当口，还有消息灵通人士探听到叶盏居然请了女人来做酒坊做酿酒师傅！
“女人？多半要坏。”有经验的酿酒师大摇其头，“谁家由女人酿酒？”
这消息一时甚嚣尘上，还有竞争对手特意跑到酒楼里撒布言论。
徒弟们想赶人，却被叶盏拦住：“他们既然来消费就是客人，由着他们去吧。”
那些对手越发猖狂，坐在大厅里大放厥词：“女人坐了戏台的行头箱子梨园要唱坏嗓子、动土开工时女人来了会坏事，他们居然请了女人，那可是大大得罪了酒神！”
“是么？”一声清脆声音响起，是叶盏。
她环抱双臂笑眯眯，神色很轻松：“那你可知道'始作酒醪’的酒神仪狄就是女人？”
这……
那人一时卡了壳，他只知道酒神杜康，却还真不知道还有位女酒神。
周围有些见识的人点头：“书里记载，仪狄作酒而美，是有这么回事。”
豆角促狭，叉腰问那人：“听说您还是某家大酒坊的老板，怎得连这个都不知道？”
那人面红耳赤。
豆角乘胜追击：“连酒神是谁都不知道，这样的酒坊才是酿不出来好酒呢。”
“那你呢？”酒坊老板擦擦额头，“你家酒坊酿出酒了么？同时领的酒曲，我家可是已经酿出酒了！”
第152章
周围人也竖起了耳朵，城中酿酒坊都是同一天领取的酒曲，酿酒的步骤大同小异就那么几步，要耗费的天数也差不离，城中其他酒坊酒楼都已经酿出新酒了。
不是人家乱打听，实在是叶盏当初直接走到曲院的举止太过惊世骇俗：城中酿酒权几乎被城中老酒楼垄断，鲜少有新人出现。
再加上今年酒曲限量，叶盏多拿了一份有人就会少拿一份，对叶盏就更加嫉恨。
断人钱财杀人父母，因此有许多人都盯着宓家酒楼，就等着看她跌个大跟头呢。
叶盏不慌不忙，镇定自若开口：“我家酒楼的酒也酿好了。”
啊？
居然真的酿成了？
看热闹的面面相觑，一般新人很容易酿酒失败，这叶盏居然能旗开得胜？
“当真？”有人投石问路，“叶老板别是酿出了醋吧？”
自然是指酿酒失败，叶盏不理会他语气中明显的挑衅意味，仍旧镇定：“不是醋。就是酒。”
居然当真酿出了酒。
众人看叶盏脸色认真，知道她没有撒谎，一下神态迥异：这叶盏真的第一次酿酒就成了！
想要嘲笑她的想法破灭，想要看她笑话的也偃旗息鼓。
还有个别脑子灵活的开口打探：“你家酒坊产的酒打算如何定价？”说着眼中精光闪烁。
叶盏心里了然，自然免不了有别的酒坊要探听商业机密。
酒的定价是大学问，一般与本身品质相差不应该太高，若是价高酒劣，消费者喝一次就再也不会上门，若是价低酒好，又会白费了酿酒投入的成本精力。
城中品质相同的酒坊之间还会竞争，逼得你降价或涨价。
可以说酒坊经营中酿出好酒只是成功的第一步，后面的关卡还多着呢。
叶盏扫视一圈，酒楼的食客里多了不少生面孔，不消说，如今城中诸人聚集酒楼，多半是来打探消息。
因此她吸口气，晏然自若：“我们拢共就那么点酒曲，怎么能低价出售？
当然是高价出售。”
宓家酒楼酿出的酒居然要定高价？
这消息传出去，其他人都坐不住了。
至于哪天出售，叶盏也放出话去：“等到评酒会那天宓家酒楼的酒会一举亮相。”
这下人人都期盼着评酒会了：“倒要看看她是不是有真本事！”
酿成功酒又不代表她能卖得好，万一生意不好呢！