“老板，你们这里有些啥子米粉喃？”正说着，一个提着篮子的大妈进了店，看到穿着红衬衫，黑西裤，头上还扣了顶“不伦不类”的“戳戳帽”的两个一老一少的营业员明显一愣，但也没说什么，只是上上下下打量一番。

　　“大妈请进来坐。我们有红汤的牛肉，肥肠，排骨，鳝鱼，鸡杂以及清汤的鸡汁米粉，二两一块五，三两两元，你吃哪一种嘛？”见有客人登门，王勃连忙结束了和曾凡玉的对话，赶快迎了上去。

　　“那来一碗肥肠嘛！”大妈道。

　　“那你吃得辣不辣喃？”

　　“清红汤嘛！”清红汤在四方就是“一般辣”的意思。

　　“好的。一碗肥肠——清红汤——！”王勃高声唱了一个喏，好让后厨的父亲听个明白，“大妈，请您稍等片刻，马上给你端过来。”王勃朝自己的母亲努了努嘴，示意她去端米粉。

　　只要热好底汤，烧开开水，提前打好作料，冒一碗米粉也就是十几秒的事情，非常快捷。王勃的话音刚落不久，一碗热气腾腾，鲜香麻辣的肥肠粉就被曾凡玉端了上来，放在大妈的面前。

　　“请慢用哈！”母亲对大妈说了句。这当然是王勃教的，是他这几天对母亲培训的一部分。四方卖米粉的店子虽然多，但是服务态度好的却少得可怜，先不说各种礼貌用语，光是一个待人热情就不多见。很多人完全没有“顾客是上帝”的意识。王勃从后世而来，他的目的也不是仅仅在四方开一家生意火爆的米粉店，而是要以此店为母版，迅速的扩张出去，打造他的连锁集团。所以，除了店铺和自己一家人的外在形象他十分的看重外，内在的服务品质，也就是所谓的软实力，更是他关注的对象。他之所以把面热的母亲和面冷的父亲做了个对调，也是基于这个理由。

　　“哦，好的好的！”大妈的心情看起来似乎很不错，一扫刚进店时的谨慎和拘谨，此时的脸上也有了笑容。她吃了几十年的米粉，这种宾至如归，被人捧着，抬着的感觉还从来没有感受过。今天却是长见识了。

　　大妈脸上的放松让王勃知道了自己和母亲刚才热情和蔼的待客之道起了作用。但这只是第一步，最重要的还是米粉的味道。这才是关系到王勃的“曾嫂米粉”能否真正火起来的关键，更是他的曾氏餐饮连锁集团能否壮大的关键。

　　于是，从大妈刚一拿起筷子，王勃便在距离大妈不远的地方，不声不响而又心怀紧张的观察着大妈的表情。

　　还好，没有皱眉，没有变脸，更没有停筷，整个吃米粉的过程，都显得十分的专注，脸上的神情放松而愉悦，这是对米粉比较满意的一个表情。

　　至此，王勃的心头大定！

　　“小弟娃儿，你们这个米粉的味道不错。我吃了几十年的米粉，还从来没有吃过你们这种味道的。对了，你们可不可以打包哟？我孙女马上要起床了，我打二两给她回去当早饭吃。”大妈放下手中的筷子，又拿起桌上的餐巾纸揩了揩吃得满嘴流油的嘴唇。

　　“咋个不可以打包喃？你打包还是要清红汤的肥肠哇？”王勃瞥了眼大妈桌前的米粉碗，发现连汤带水，全被眼前的大妈喝得干干净净，只剩下点碗底的一点辣椒米米，王勃的心头一阵心花怒放，欢喜得不得了。

　　“我孙女喜欢吃鳝鱼，你给她冒二两鳝鱼嘛。还有，她吃得比较辣，你给她冒红汤的。”大妈说。

　　“要得！那您稍等片刻。马上就好。二两鳝鱼——红汤——！”王勃再次大声的唱起诺来。

　　很快，用打包带打好包的米粉就被曾凡玉提了出来，交到了大妈的手上。大妈付过钱，走了。

　　“勃儿，你看，刚才那位大妈连汤汤水水都喝了，这是不是说明咱们的米粉很好吃？”收拾碗筷的曾凡玉看着被大妈吃得干净的米粉碗，一脸的欢喜。

　　“肯定好吃噻，妈！不然她干嘛连汤汤水水都喝干净了嘛！”王勃笑着道。

　　“老板，你这里有些啥子臊子哟？”一个中年男人走进店内。

　　“叔叔请进来坐。我们有红汤的牛肉，肥肠，排骨，鳝鱼，鸡杂以及清汤的鸡汁米粉，二两一块五，三两两元，你吃哪一种嘛？”

　　“……”

　　自从第一位老大妈进店之后，王勃一家人就没了歇息的时间，仅仅一个“好”字还不足以形容生意的火爆，而是“很好”，“爆好”！在前堂，王勃一共安放了六张桌子，每张可以坐四个人，四六二十四，一次性可以同时接待二十四个人，不算少了。

　　可是即便如此，在生意最好的那个时段，也就是上班的高峰期八点过的时候，二十四个位置已经全部坐满，不够用了，以至于不少客人只有站在外面等候，而有些赶时间或不愿意等的客人则直接离开，跑到其他地方吃去了。

　　此番情景，让王勃既心喜又心痛。上门的生意却因为生意太好而不能做，王勃除了苦笑，还能做什么呢？

　　“看来需要考虑扩大营业面积或者筹备分店了。”白白流失的客人让王勃意识到自家的这个米粉店还是太小，生意稍微一好，就面临着客人流失的境况，这是他绝不愿意看到的。

　　然而，让王勃操心的还不仅仅是这一点。随着生意的连续火爆，光靠曾凡玉一个人收拾餐桌、洗筷洗碗，已经有些忙不过来。为此，王勃不得不帮着母亲收拾。

　　直到九点过，几个舅舅和娘娘抬着两个大花篮过来，人手不足的情况才得以暂时缓解。在娘娘们的帮忙下，好歹将早上的这一波汹涌而来的吃早饭的客人应付了过去。

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第34， 火爆2

　　米粉店生意的火爆除了让王勃一家喜出望外，大受鼓舞外，更是让过来朝贺的几个舅舅舅妈，娘娘们吃惊不已。他们不仅吃惊于米粉店生意的火爆，更是对米粉店的装修风格以及一家人的着装感到惊奇。

　　“勃儿，你家这个米粉店的装修是咋个弄的喃？还有店门上的那个牌牌，是你自己弄的还是请人给你设计的？”

　　“勃儿，你和你妈身上穿的这套衣服才好看呢！你们专门买的嗦？花了好多钱喃？”

　　“勃儿，天气这么热，你还带啥子帽子嘛！快把帽子脱了凉快一下！”

　　“勃儿，今天生意这么火，卖了好多碗哟？”

　　“卖得有没有两百块钱？”

　　“勃儿，照今天这个样子，看来你们屋头很快就要发财了哈！”

　　“……”

　　刚才人多的时候亲戚们还忍得住，等吃早饭的高峰期一过，好奇的亲戚们便再也按耐不住心中的好奇和疑惑，一个又一个的问题向王勃砸了过来。

　　“……发啥子财哟，二舅妈！也就是刚才生意好一点，你看，现在生意不就淡下来了嘛！”对于亲戚们的问题，王勃是见招拆招，有问必答。只是在涉及到比较核心的问题，比如营业额上，他才打了个哈哈，不着痕迹的用其他的话带了过去。

　　“还不发财？就我刚才帮你妈洗碗的这半个小时，我都看你们卖了三十几碗！要是一天算下来，还不卖百百子碗？赚百百子元？”二舅妈冲王勃说道，话语间是掩饰不住的羡慕和些许的嫉妒。

　　“哪个能那样子算哟！刚才是吃饭的高峰期，所以生意才好点，这高峰期一过，生意就没那么好了！再说，即便是卖了百百子元，里面一大半都是本钱，还要交房租，水电气，除干打尽，也落不下什么钱。这还没算我和我妈我爸三个人的人工……”虽然没有具体的计算过，但是到到目前为止大致卖了多少碗，王勃心头还是有数的：至少有一百五十碗，超过两百块钱了，也算是二舅妈口中的“百百子碗”，“百百子元”了。但口头上，他却绝不会承认！

　　“就是，哪有那么容易哦！现在的东西都很贪价！”跟着舅舅们一起来的外婆附和外孙的话。

　　“二嫂，你是站着说话腰不痛！只看到人家吃桃，没看到人家栽树！你说得，这么大一个摊子，不花本钱，不要成本嗦？”幺舅妈也站在了王勃的这边，开始帮腔。她是看不惯自己的这个二嫂，当初外甥来借钱的时候缩边边，不吭声，唯恐要借她的钱，现在看人家生意好了，就开始眼红起来。

　　“都说卖小吃的利润起码对半扯，成本又要得到好多嘛？”二舅妈反驳说。

　　“其他那些卖米粉的可能对半扯，但勃儿他们的米粉，用的都是真材实料，光是那锅老汤，听姐姐说就有筒子骨，老母鸡和老母鸭。其他那些人可不可能给你弄这些嘛？这些不要钱来买嗦？”

　　“……”

　　眼看着两个舅妈就要为此而争执起来，王勃赶紧劝住，打圆场道：“二舅妈，幺舅妈，你看，你们都忙了大半天了，我还没来得及给你们冒碗米粉吃。你们吃啥子，我马上喊我老汉儿给你们冒！外婆，大舅舅，二舅舅，三舅舅，小娘，二娘，你们也是哈，吃啥子臊子？”

　　“吃了早饭的，哪个还吃米粉哟！”外婆第一个摇头。

　　“勃儿，不冒！我们都吃了的。”小娘接着道。

　　“就是，不麻烦了。王哥，不要冒哈。冒了我们也不吃！”幺舅也跟着喊。

　　“耶，你们都跟勃儿客气嗦？一个个的假打，装蒜！勃儿，不要管你舅舅他们，先给我整一碗，我要吃肥肠。好久没吃肥肠了。”心直口快的幺舅妈毫不做作的道。

　　“幺舅妈，我就喜欢你这豪爽的性格！”王勃嬉笑着说，然后又把目光看向其余的亲戚，“现在勃儿的米粉店才开张，还没赚啥子钱，大鱼大肉目前还请不起，但是区区米粉却是不在话下的。既然你们不愿意说吃啥子，那我就喊我老汉儿随便冒了。爸——，牛肉，肥肠，鳝鱼，排骨，鸡杂一样整三碗出来，全部冒三两，臊子多舀一瓢儿！”王勃向厨房的方向高声叫道。舅舅舅妈们都是农民，常年在农村干活，食量大，王勃特意叫了三两。

　　“喊那么多爪子哟喊那么多？”外婆把脸一板，叫了起来，一副替王勃心痛的样子。

　　“勃儿，莫喊那么多。冒多了吃不完！”

　　“二两就够了，勃儿。三两哪里吃得下嘛。我和你们舅舅都吃了早饭的。”

　　“喊这么多，硬是要我们连晌午一起吃嗦？”

　　“……”

　　米粉店的大堂里，亲戚们你一句我一句的说着“闲话”，听在王勃的耳中，却让他感到分外的满足。

　　舅舅舅妈们因为农田里还有活路，吃完米粉不久，便三三两两的离开了，店里只剩下小娘，二娘和最近没什么事做的幺舅妈留在米粉店帮忙。

　　多了几个免费的帮手，无论是王勃还是曾凡玉都大大的松了口气，特别是在中午的第二波吃饭高峰，要是没有三个亲戚帮着前前后后的收拾打扫，光靠王勃两娘母，还真是无法霍转。

　　这让王勃意识到招聘人手，势在必行，连一天也不能再拖了。

　　于是，等中午那波吃饭高峰期过后，王勃立刻去街对面的文具店买了一只毛笔，一瓶墨水和两张大白纸。

　　招聘

　　因业务需要，本店急招女服务员一名。

　　要求：年龄，18至38周岁；相貌端正，待人热情，有吃苦耐劳的精神！

　　待遇：包三餐；试用期一个月，月薪300元；试用期满后转正，月薪450+年终奖！

　　工作时间：早七点到晚七点，一个月休息两天；年假五天；有急事可请假！

　　450元的月工资在后世当然是低工资，但是在1999的四方，却是不低了。1999年sc省国有企业的平均工资也才7249/年，换成一月也就604块；而城镇集体单位的人均收入是4927/年，月工资也才410块。这个时候的农民，面朝黄土背朝天，累死死活，一年到头纯收入到手的也就一千吧块钱，而且还得全家人一起干。即使到了2015年，在四方本地打工，大部分工种的基本工资也没突破过两千，普遍都只给一千多块钱，你爱干不干。sc的青年男女之所以爱朝沿海一带跑，成为打工大省，跟本地的低工资有很大的关系。

　　所以，王勃在这个时候开出450一个月的月薪算是很有良心的老板了。当然，要想挣到这450块钱，也不那么轻松，一天需要干十二个小时，一个月也只有两天的休假。如果没有吃苦耐劳的性子，是干不下来的。

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第35， 招聘

　　当王勃用他那张牙舞爪，羞于见人的毛笔字写招聘启事的时候，两个娘娘和一个舅妈都站在背后好奇的看着自己的外甥“挥毫拨墨”。

　　一开始三个人只是看着，小声的议论着王勃准备招人这件事。毕竟，早上和中午生意的火爆她们是看在眼里的，要是以后天天生意如此，光靠外甥一家三口根本就忙不过来，所以招人也在情理之中。

　　直到王勃将那450元一个月的工资画了出来，身后才传来几声惊呼。

　　“瓜娃娃！你招人就招人嘛，咋个开这么高的工资喃？！”最先传来的是二舅妈的惊呼。王勃的大手笔让她惊呆了，以至于她都有些心动。

　　“450一个月？勃儿，你这工资也开得太吓人了吧？我看最多350就差不多了。”小娘也跟着附和。

　　“莫说350，我看300都有人干！你们算过没有，勃儿还给人家包伙食。光是一天三顿伙食钱都要几大元！450元完全就是落净的。一个月450，一年就是差不多5000，还有年终奖……哦哟，这可比种田划算多了。”不算不知道，一算吓一跳。幺舅母这么粗粗一算，如果干满一年，那就是几大千，这可比当农民在田里刨食安逸多了，而且天天都有好的吃！

　　不识字的王吉昌和曾凡玉听说王勃要给人开450一个月的工资，大吃一惊，王吉昌当场马着脸反对：

　　“哪个给这么高的工资哟！三百，最多三百！”他想起了自己几年前给人守大门时八九十块钱一个月的可怜日子。现在儿子却给人开出五倍于当初自己收入的高工资，这让王吉昌怎么受得了？

　　“勃儿，这……这工资是不是有点高了？”曾凡玉也觉得这工资开得太高，当初她一年喂十几二十头猪也赚不了这么多钱。

　　见自己开的工资被所有的人反对，王勃也不由得心头苦笑。他本以为自己就算是“周扒皮”了，想不到自己的亲戚和父母比自己还要“周扒皮”。王勃稍微一想，就明白了自己被一致反对的原因：除了因见识和时代所带来的局限之外，恐怕最主要的原因还是“屁股决定脑袋”，要是换成别人是老板，他们自己是打工仔，恐怕就不会觉得这工资“太高”，“太吓人”了。

　　王勃只得停下毛笔，耐心的给父母和亲戚们解释：

　　“爸，妈，舅妈，娘娘，你们是不是觉得我开的工资很高？是，跟其他那些服务员比起来，这工资看起来的确是比较高。但是，在我这里要想顺利的拿满这450元一个月的工资，也不是那么好拿的。

　　“首先，工作时间，早七点到晚七点，整整十二个小时，都要在店里岗起。一个月也只能耍两天。

　　“其次，工作内容，除了收拾碗筷，打扫清洁，包括洗碗之外，还要见缝插针的做些其他杂事，比如清洗，整理食材，甚至外出拿货，采购，都会涉及。一句话，见到啥子活路，就要做啥子活路，绝不能老板都在干活，自己却在一边耍起。里里外外的这么一天下来，绝不轻松。

　　“第三，在我看来也是最重要的，干活的态度！咱们干的是服务行业，顾客就是咱们的上帝，所以在我的店里，绝对不允许哪个带着情绪来上班。哪怕死了妈死了爹，你也得给我笑起来。微笑服务，是本店最基本的一个要求。”