“良品率低也不是一天两天的事了，怎么最近催起来了？”

　　段华蒙了一口酒，道：“市局要来检查生产线运转，还要做产品评级，厂里急了呗。”

　　“厂里急就让他们急，怕他们不成？咱老段家就那么好欺负，他想泼脏水就泼脏水？你要拉不下面子，我找李大头说去，他这个厂长，咱还帮了忙的……”锐妈的彪悍瞬间折服了杨锐。

　　国企大院长大的女人，果然是无所畏惧。

　　段华一脸苦笑：“不是李大头的事，是总厂下的文件。新来的党委书记是从轻工局下来的，年轻，有背景，估计是来接老厂长的班的。这家伙弄了个口号，叫庸者下，能者上。罐头厂的良品率不提高，我这个主管生产的副厂长就是庸者，他的人就是能者了。”

　　罐头厂是肉联厂的分厂，所有的人事安排都要听总厂的。党委书记的职位权重虽然远不及厂长，但在书记本人有背景的时候，级别却很能发挥作用。

　　“良品率低的，是排骨罐头生产线吗？”杨锐听到这里，突然问了出来。

　　“是那条。”段华以为杨锐只是好奇。

　　“那现在的良品率是多少？”杨锐一边追问，一边思索着。

　　“75%刚过。”

　　杨锐暗自摇头，又问：“要过关的话，良品率得多少？”

　　“行啊，知道关心舅舅的了。”段华笑了两声，还是答了：“要过关，最少要80%的良品率，说不定得85%。”

　　85%的良品率都很低了，市场经济的话，这样的罐头厂都很难存活。

　　杨锐慢慢点头，在脑中比较着各种相关论文的优劣。

　　有关排骨罐头的论文，集中在80年代末，90年代初。它是一种突然而来，突然而去的产品，是一些肉类联合企业为了解决积存较多的带骨肉而做出的尝试。

　　不过，八十年代的排骨不值钱以至于积存，不代表排骨一直不值钱，当它的价格上扬以后，排骨罐头也就自然而然的销声匿迹了。

　　向来迟钝的学界要晚五六年的时间，才会开始解决企业的实际困难，也就是说，大舅现在请来的高人，多半还得从头研究。

　　这时候，锐妈又担心的问了起来：“要是不能过关，你真会下台？”

　　“可能性很大。”段华仰头又是一杯酒，辣的咂嘴道：“韩小子，就是新来的党委书记，叫韩森的，这家伙爱用盘外招，有点门道。厂长老了，不爱管事，我要是被市局点了名，他估计不会帮我争。”

　　“歪门邪道的走不远，不是还有两个月，我明天就去宜城找老茅，给你抓个厉害的专家回来。”杨父断然做出承诺，也是察觉到了危机。

　　“好，好。我把技术科集中起来了，只要专家到了，立刻改进生产工艺。”段华满满的喝了一杯。

　　还在搜索相关论文杨锐装不下去了。

　　他是很不看好大舅和父亲的计划的。专家不是神，若是没有已知的结论或研究，专家也只能重新总结和研究，这需要时间。

　　其次，工厂调整生产工艺也需要时间。

　　两个月时间，要同时完成这两项工作，自然是极艰难的，需要机缘巧合。

　　杨锐不能看着大舅拼运气。

　　记忆里，短缺经济的时代里，大舅送来的肉食和折价品可是杨家主要的蛋白质来源。如今的杨锐，能够继承一副好皮囊，也得感谢大舅的资助。

　　要不然，依着两位固执的杨书记，挨饿虽不一定，受的苦肯定要多的多。

　　想到此处，杨锐不再遮掩，蘸着水，在桌面上划了一条线，道：“大舅，你们排骨生产线的工艺是不是先先预煮，再油炸，然后切块，装罐，封口杀菌，最后包装？”

　　他说一个词，在线上划一个点，正好对应生产线的流程。

　　“你怎么知道？”段华惊讶坏了。如今是信息匮乏的年代，而非信息爆炸的年代，没有网络不说，就连书和期刊也很少，人们很难找到自己想要的信息。同样是食品厂的员工，面粉厂的技术员也许根本不了解罐头厂的事儿，杨锐又没去过罐头厂，更是没地方知道去。

　　杨锐一脸纯洁：“去年暑假，我不是去省城，在三舅家里住了一段时间。当时老往图书馆跑，有市图书馆，还有学校的图书馆，记得看过一篇文章，就是说排骨罐头的，我还做了点研究……”

　　他不光解释了获得信息的渠道，还给以后铺了路。

　　段华可没意识到这些，哭笑不得道：“你还做了点研究？行，那你说说看，研究了点啥？”

　　“解决排骨罐头突角问题，有四种方法。”杨锐的表情，就像在说茴香豆的茴有四种写法似的。

　　其实，在他眼里都差不多。

　　……

14.第14章 技术解决

　　某项研究的最新进展如何，在网络时代以前，是一个困扰众多研究者的问题。尤其是那些小众课题，除了研究者之间互相联络以外，就只能通过翻遍新出版的期刊一招来解决了。

　　在80年代，这种问题变的更困难了。因为国内已经闭关苦练政治十多年了，除了马克思理论，外国有什么新的发现，就不再是翻遍最新几个月出版的期刊所能解决的了。另一方面，国内以前是否有相关的研究，由于研究者断档和资料缺失的缘故，也很难确认。

　　所以，当杨锐说他看到了一本期刊，有解决罐头突角问题的方法，段华是有些相信的。

　　不过，杨锐毕竟只是一名高中学生，段华只是稍稍挺了挺腰，就平静而认真的问：“哪四种方法，你说说看。”

　　锐妈锐爸也好奇的看向儿子。

　　“第一种方法是增加罐头本身的强度了，我印象里，好像可以换更好的马口铁？”杨锐故意说的含糊了一点。

　　段华并不意外的点点头：“可以用90P的马口铁换80P的马口铁。还可以用进口的马口铁，日本的调制度最好，比美国人做的还厉害。不过，我们这样的小厂子，没外汇。”

　　说到最后一句，段华有点自嘲的端起酒杯。

　　82年的外汇金贵到中央大员出行都要精打细算，县级机构等闲都想不到去用外汇。

　　杨峰知道的东西多些，也端起酒杯，主动和他碰了一下，道：“你们厂不是有向欧洲出口白条肉？听说卖的还不错，总有点外汇留存吧。”

　　“留存也是留存给总厂的，我们分厂哪能要得来指标。换国产的90P也不太可能，多花钱可不是本事，再说了，国产马口铁也紧张的很。”段华说的很自然，西堡肉联厂60年代建厂，到了现在，已是集屠宰、冷藏储运、熟肉制品等一系列的肉类联合工厂。罐头厂却是初建，营收不错，也只是个小字辈。

　　这种国企大家庭里的争权夺利，外人是插不上口的。

　　杨锐也不觉得用更好的材料就能解决问题，就国内的经济状况，新产品开发都是捡着低成本去的，何况是旧有产品的修正。

　　像是做研究生时，面对企业客户那样，杨锐微微一笑，道：“那我就继续说第二点了。”

　　“哦，你说。”段华因着杨锐的变化，自己无形中也变的严肃了。

　　“第二点是汤汁温度。控制好温度，就能缓慢释放压力差。资料上应该是80多度，究竟怎么样，估计要做一些测试。”杨锐不能直接读出资料里的数值，于是尽量缩小范围。

　　不过，不同的生产线和设备，适用的温度自然也是不同的，总是需要工厂自己调试。厂家的售后服务和厂内的技术科的存在意义也在于此了。

　　段华却是挠头了：“测试哪种温度更好……有点困难啊，厂里缺乏人才啊，总厂主要是屠宰分割，也没有合适的人选。”

　　西堡罐头厂是西堡肉联厂的新建厂，意思是它没有多少老人撑场面，恢复高考以后的大学生也轮不到它，段华这种已经是最高水平了。

　　因此，哪怕后世一名普通研究生就能做的简单比较测试，西堡罐头厂也是老鼠拉乌龟，无处下手。

　　杨锐摇摇头，道：“第三种是依靠预煮，还有装罐调节，尽可能解决突角问题，这个应该配合其他方式一起。预煮充分，装罐的重量合理等等。”

　　“这个我们有做，但预煮的时间，装罐的程度，确实难以确定。”段华此时已经完全进入状态了，真正开始探讨技术。

　　“预煮时间和装罐程度可以继续调节，至少限制在一定范围内吧，应该与汤汁温度连在一起，做些测试。”

　　“对的……这个我回去以后想想办法。”

　　杨锐的父母左看看，右看看，总觉得眼前的场景哪里不对。

　　杨锐挺满意的，夹了一口菜，笑道：“最能提高良品率的是第四种方式，在此之前，我先问一下，厂里杀菌用的是杀菌锅吗？”

　　“对，GT7C3型的，我们也叫杀菌缸。”

　　“立式的？”

　　“对。刚装好的罐头放进去，高温杀菌，然后喷水冷却，最后装箱运走。”大舅现在没有考校的意思了，完全是在探讨技术。他已经确信杨锐是真的看过相关论文的。

　　杨锐装作回忆的样子，想了一会，道：“这种型号的杀菌缸，是从下往上喷水冷却的吗？”

　　“嗯？对，是的。”

　　杨锐恍然大悟状：“那就没错了，要明显提高良品率，就得把立式杀菌缸换掉，换成卧式杀菌缸。”

　　“为什么？”

　　“书里只给了答案，说的不是特别详细，我自己想了想，你看是不是这样……”杨锐摆出一副好学中学生的模样说：“如果从下面喷水，水会在下面积存起来，下面的罐头肯定会先冷却，上面的后冷却，对不对？而且，下面积存的水多了，浮力逐渐增大，上面的罐头就有可能浮起来。”

　　段华毕竟是在现场做了多年的，边想边点头：“没错，下面的冷却快，上面的冷却慢。上面的罐头确实有可能浮起来，这样的话，上面的罐头就没有被完全浸入冷却水，会冷却的更慢。”

　　杨锐继续深入，道：“我记得书上说，温度不同，也会造成压力差……”

　　“嗯……”

　　“压力差是造成突角的元凶，所以说，这种立式杀菌缸本身就会造成突角，所以应该换掉。”杨锐徐徐推进，心里早就笃定了。

　　立式杀菌缸不仅会造成突角，而且是造成突角的主要原因之一，这是后世十数篇相关论文得出的结论。

　　罐头厂目前仅有75%的良品率，与此关系密切。只有先改造了杀菌冷却的方式，再配合其他的小手段，才有可能达到较高的良品率。

　　简单但严谨的推理，把段华给听住了，一动不动的细想起来。

　　锐妈不懂技术，见他这个样子，以为杨锐说错话了，笑着道：“大哥，别想那么多了，先吃点东西，菜都凉了。”

　　段华低着头，没吭声。

　　小院陷入了莫名的寂静，只有微风轻抚梨树传来的沙沙声，隐约间，似乎尚有悠悠的暗香袭来。

　　“啪。”

　　段华一巴掌拍在大腿上，疼的自己呲牙咧嘴，却是扶着桌子站起来道：“我得回去了，今天就喝到这里啊。”

　　“哎，怎么了？”杨锐父母都站了起来。

　　“三车间就有一台卧式的杀菌缸，他们哪种都能用，我换过来试试看，来不及了，先走了，先走了。”段华拿起公文包，想摸摸杨锐的脑袋，停了一下，拍在肩膀上，哈哈笑道：“杨锐真是长大了，帮我大忙了，下次给你带好东西。”

　　“那专家还请吗？”

　　“请，请来做测试。”段华一边说话，一边用小跑的步速窜出院子，直奔客运站方向而去。

　　……

15.第15章 习题册

　　杨锐在家里好好歇了两天，才背着两听罐头和一罐咸菜，返回学校。

　　到的时候正好是中午，他刚放下东西，就见黑漆漆的一群人堵了进来，有的站在窗台上，有的站在门边里，有的干脆站到床上。房间的光线，顿时变的昏暗许多，像是有乌云压顶似的。

　　“怎么了？”杨锐吓了一跳，有种被不良少年堵门的感觉。

　　“锐哥回来了。”

　　“锐哥好。”