捞出来后，略微控水，接着放进加了清汤的炖盅中。
豆腐刚捞出来时，整朵飘逸的菊花立马抽巴一样，完全没了造型，直到重新放进清汤里，那种飘逸的感觉再次出现。
盖上炖盅的盖子，放进蒸柜里开始蒸制。
菊花豆腐一般情况下都会用隔水炖的方式进行制作，调味也比较简单。
基本上清汤什么味道，就用什么味道，调味品一概不加。
也就出锅后，才会捏两颗枸杞加进去，这既是为了搭配颜色，同时也是为了给顾客加深保健、滋补等方面的印象。
这跟中原地区的烩面一样，普通烩面十几块钱一碗，但捏两颗枸杞放进去，就成了可以卖到二十以上的滋补烩面了。
炖盅放进蒸柜，林旭将灶上的蒸锅关掉，稍稍焖一下，打开盖子，将里面的蛋糕端出来。
蛋糕已经完全凝固，颜色金黄，看起来就给人一种很舒服的感觉。
晾凉后，从碗里倒扣出来，接着用菜刀在上面转着圈片，片的时候还要把握方向，尽可能的切出圆边。
另外在片的时候，也要注意力道，让鸡蛋片一头厚，一头薄，这样鸡蛋片会微微卷曲，看起来更像牡丹花瓣。
花瓣从小到大片着，全部片好，之前放进蒸柜里的牡丹燕菜也已经蒸好。
林旭打开柜门，还没往外端，就闻到了一股浓郁的鲜香味。
这种不掺假的清汤，不仅香味浓郁持久，而且闻起来还让人很舒服，一旁的谢保民吸吸鼻子，笑着说道：
“就这清汤的品质，京城就很难找到，师弟你做生意太实诚了，也难怪你开饭店能挣钱，可惜很多生意人，只知道一味的压榨成本，结果走上了越压榨成本越没生意，越没生意就越压榨成本的恶性循环，这可是餐饮生意的大忌……”
林旭笑了笑说道：
“主要是好多饭店没有林记这种关注度和客流量，就算他们想做改变，得不到顾客们的正面反馈，最终只能压缩成本……这是餐饮人的无奈，好多人选择加盟连锁店，本就是图个流量和关注。”
他将汤盆放在工作台上，顺着边淋入一些香醋，接着将刚刚片好的花瓣依次摆在正中间的位置。
大片的花瓣在下面，然后交错着向上摆。
摆到正中间时，竖着插几根烫好的黄花菜作为花蕊，这道享誉中原的牡丹燕菜，就正式制作完成！
第六百六十五章 墩墩：这奖励的菜也忒差劲了吧？换道上档次的！
“我去，这也太漂亮了吧？”
自从得知牡丹燕菜的主食材是白萝卜，直播间的网友们就少了很多期待。
毕竟大萝卜多便宜啊，做成的菜再好吃，也自带一股廉价气质，甚至给人一种幻想破灭德不配位的感觉。
不过见林旭拿着蛋糕做成的花瓣，一点点将嫩黄色的牡丹花组装好，整盆菜的气质和卖相发生了明显的变化。
“有了这朵花，感觉这份菜卖三位数也值得。”
“从没想过，刚刚那团鸡蛋糕组合在一起，居然能这么漂亮。”
“反正我要是遇到绝对会买的，到时候带个妹子点一份，先拍照再品尝，要多浪漫就有多浪漫。”
“楼上，你跟妹子吃完能给我剩口汤吗？”
“我是妹子，能跟着去吃吗？”
“真妹子还是假妹子？不会是护心毛一拃多长那种吧？”
“话说美食做好了，咋没人试吃呢？呼叫老板娘，呼叫老板娘，到你上场的时候了！”
网友们原本就是调侃一下，没想到沈佳悦真的出现在了直播镜头中。
“旭宝旭宝，你这个牡丹燕菜啥时候做好呀？”
沈佳悦兴冲冲的进来，她来的路上因为专心开车的缘故，没有看直播，还不知道牡丹燕菜已经做好了。
正说着，她瞥见了工作台上放着的汤盆。
清彻的汤水中间，漂浮着一朵暖黄色的牡丹花，花瓣层层叠叠，让人一看就挪不开眼睛了。
“哇噻，这就是牡丹燕菜吗？长得比我表姐都好看！”
欢乐传媒的某个办公室中，立马传来了拍桌子的声音。
显然，陈总这会儿也在看直播，好巧不巧的还听到了沈佳悦对牡丹燕菜的评价。
臭悦悦，别以为找个会做饭的男人就觉得了不起，我男人还会抓逃犯破凶杀案呢，我骄傲过吗？
她收起手机，拿起包包，准备去店里跟表妹当面对质。
当然，对质只是借口，陈燕主要是想尝尝牡丹燕菜的味道。
“跟我燕宝宝用同一个名字，要是不好吃，那可就说不过去喽。”
最近几天身材明显瘦了，为了防止体重降速过快，陈燕特意增加了碳水的摄入，对于菜品也不再局限于低GI值的青菜和素食，也开始摄入别的菜品了。
毕竟只要控制住食量，不暴饮暴食，再加上科学健身，想要保持身材还是很容易的。
也正是这个原因，她才有了品尝牡丹燕菜的想法。
店里，还不知道牡丹燕菜已经被惦记上的沈佳悦，正在跟林旭商量品尝的事情：
“旭宝，这会儿真的不能吃吗？”
“再等等吧，等这些菜都做好了一块儿吃，今天挑战的是清汤宴，要是做一道吃一道，这就不符合之前的计划了。”
这顿饭可是为了任务特意花大价钱搞的，而且通过整桌摆盘还能调整一下各种菜品的盛器，盘子、汤盆、汤碗、炖盅……
这些器具需要进行搭配，才能体现出宴会的整体感。
对林旭来说，这是一次尝试，能够让他积累设计高端宴席的经验。
“等会儿全都做好了让你吃，马上就好了，别急。”
林旭拿着汤盆的盖子，将牡丹燕菜扣住，又哄了自家宝宝两句，这才继续忙了起来。
沈佳悦笑嘻嘻的说道：
“那我就等着咯，等会儿做好了要还不让我吃，哼哼……有你求饶的时候！”
直播间的网友们一听，立马沸腾了起来：
“求饶的事情能不能展开说说？”
“趁着林老板正在做菜，老板娘可以说详细点儿？”
“我是差这点儿流量的人吗？”
“小礼物走一波，听听老板娘的复仇计划。”
“神特么的复仇计划，人家最多是床头打架。”
“哥们儿就喜欢这种床头打架的剧情，最好再粗俗点儿，越粗俗越好。”
“跟我一样，咱下里巴人，就只能欣赏一些粗俗的节目，阳春白雪什么的，反而不乐意看。”
“楼上，这就是你逛P站的理由？”
沈佳悦看到这些弹幕，有些无语的撇撇嘴：
“我说的求饶，是让旭宝在欧卡游戏里挣到一百万欧元，你们一个个想什么呐？我感觉欧卡真的好难玩，现实中开车就够憋屈了，游戏中也得各种遵守交规，居然还有那么多人喜欢，真是不理解。”
聊起游戏，大家立马来了兴趣。
“一百万欧元应该很好赚吧？尤其是买两台新车再弄俩仓库，就可以利用BUG挣钱了，车子越多，距离越远，挣的钱就越多。”
沈佳悦看到这条弹幕，脸上的表情有些诧异：
“什么？还可以这样做？那我游戏里欠的三千多万欧元，岂不是就可以用这种办法还清了？”
弹幕上顿时飘过一连串的问号。
大家总算明白过来，为什么林老板会因为游戏中的一百万欧元求饶了。
这哪是一百万啊？这是三千多万加一百万好不好？
要是在最高难度模式下挣钱，林老板估计最少得闭关一周才能把钱挣到……女人果然喜欢祸祸游戏。
“很难想象林老板看到游戏中欠的钱数时的反应，要我的话心态就崩了。”
“崩个屁，有老板娘这么好的老婆，还玩个屁的游戏啊！”
“换我的话估计会直接把显卡卖了给老板娘买口红，虽然大家都说女人哪有游戏香，但任何游戏中，只要取个女性名字，就能吸引一大堆舔狗……我曾经用这一招套了不少装备和卡片……”
“妈耶，楼上居然是个女装大佬……快跑……哦不，别跑，你给我站住！”
沈佳悦随意跟大家聊两句，想起自己的保卫萝卜还没通关，便继续让大家做菜，她则是去厨房门口的卡座上，拿着手机玩起了游戏。
小厨房里，谢保民拿着手机，继续直播林旭做菜。
清汤类菜品除了食材贵，对清汤要求高之外，没有煎炸烹炒之类的烹饪方式，相对来说比较省时省力。
林旭将菜品一道道的做出来。
涨发好的干鲍鱼，先用清高汤放在灶上小火煨十来分钟。
接着将鲍鱼捞出来放进汤碗中，再把锅里的汤倒出去，重新加一锅清汤，烧开放进盆里，对烹饪要求极高的清汤鲍鱼就正式做好。
谢保民在一旁讲解着制作要领：
“清汤鲍鱼最大的难点，就是鲍鱼入味儿。为了达到这个目的，需要先用清高汤把鲍鱼煨一下，让清汤的味道渗入到鲍鱼中，但这个过程中，清汤的味道会淡，所以要重新换一锅汤倒进去，保持汤品的鲜香味……”
当然了，第一遍煨鲍鱼的汤也不会倒掉，而是会留着做炖菜或者烩菜用，鲜香味依然很浓郁的。
随着时间推移，一道道清汤类的菜品陆续制作了出来。
直播间里满是网友们赞叹的弹幕，这些只有在影视剧和一些重要场合才能见识到的高端菜品，居然就这么轻松被做出来，有一说一，大家心里还是挺震撼的。
更震撼的是林旭的态度，完全没有做高端菜的忐忑和紧张，那成本超级高的清汤，他直接端着往锅里倒，看得大家心里忍不住打颤。
“手一抖，几十块钱可能就没了。”
“要换做是我的话，估计只敢一勺一勺的舀。”
“我直接供起来，闻着味儿吃泡面。”
“看这种高端菜视频，虽然味道不知道咋样，但整个做菜过程还是挺赏心悦目的。”
“而且还能懂得整个做菜的理念和方法，过去很喜欢看一个网红UP做菜，但自从看了林老板，网红滤镜立马没了，再看也没了之前的悸动，反而错误百出。”