场上再次被淘汰了十五名选手。

　　第三轮比赛即将开始。

　　就在评委们喝茶闲聊着的时候。

　　外面进来一几个工作人员，他们推着一台手推车，上面放着一个大铁盆，里面是一只只刚刚宰杀好的小香猪。

　　看到这里。

　　郭卫东差点起身大吼一声。

　　哈哈！

　　居然真是粤菜类的食材啊。

　　大侄子郭星海十几岁的时候都能独立烤乳猪吃了，这小香猪更是闭着眼睛都能做。

　　他得意的扭过脸，瞅了谢保民一眼。

　　然而回敬他的，依然是一根竖起的中指。

　　十五头小香猪分别放在了十五位选手面前的案板上。

　　耿立山起身说道：

　　“今天中午人多，需要的食材也多，为了帮助后厨那边缓解压力，所以第三轮比赛的内容是：运用你们学过的烹饪技巧，将你们面前的小香猪按照不同部位进行分割处理，处理得最干净、用时最少的人将获得本轮比赛的冠军。”

　　处理猪肉？

　　直播间的粉丝和现场的观众全都有些懵逼。

　　处理猪肉不是卖肉佬的活儿吗？

　　让厨师做这个是不是有些强人所难了？

　　一些选手也露出为难的表情，他们虽然处理过不少猪肉，但完全没接触过整猪分割，甚至有些不知道该怎么下手。

　　但他们为难的时候，也有选手已经直接动手了。

　　比如从小就接触粤菜的郭星海。

　　还有闪耀全场的某跨界之王……

第一百四十四章 进入十强！终于可以上灶做菜了！

　　林旭从没想到，整猪分割这个技能会在这种情况下被使用出来。

　　他手中拿着之前磨好的那把菜刀。

　　先麻利的将猪脖子上的肉切断，切到脊椎和头骨相连的地方后，从关节处砍断，整个猪头就被卸了下来。

　　接着他沿着脊骨将整头小香猪分成两扇。

　　再从前腿开始处理。

　　卸掉前腿，顺关节部位砍掉猪蹄，然后切掉腿骨大关节周围的筋膜，小香猪的前肘就这样被卸了下来。

　　整个过程如行云流水一样。

　　台下。

　　郭卫东满脸含笑的看着剩下十五位选手的操作。

　　总算轮到我们郭家最擅长的菜品了。

　　就凭我侄子的手艺，你们就等着……等等！二号楼这小伙子是咋回事？咋比侄子的的手法还娴熟呢？

　　他的笑容凝结在了脸上。

　　“谢保民那王八蛋这是从哪找了个怪才啊？”

　　会五金加工，懂得往蘸料中加水果，现在分割整猪也这么擅长……

　　侄子三连冠有点悬了啊！

　　直播间中。

　　粉丝们终于盼来了林旭的第三次跨界。

　　“来了来了，又是熟悉的跨界！”

　　“林老板终于把魔掌伸向了杀猪界！”

　　“看操作好熟练啊，他家以前不会是杀猪的吧？”

　　“林老板：从今天起，我猪肉林就是整个市场上唯一的卖肉佬，谁赞成，谁反对？”

　　“之前一直喊着要跟林老板拔刀的人呢？出来走两步，让林老板看看该怎么分割比较好。”

　　“就是就是，天天吵着林老板拔刀吧，现在刀拔出来了，你们人呢？”

　　“……”

　　谁都没想到，长得斯斯文文的林老板，分割起猪肉会这么麻利和流畅。

　　其他选手跟他一比，差距顿时凸显了出来。

　　第三轮比赛中，选手们已经被准许用自己带的菜刀了，工作人员甚至还在旁边放了个刀架，各种菜刀砍刀解牛尖刀等刀具应有尽有。

　　但尽管如此。

　　选手们面对案板上躺着的小香猪，依然有种无处下手的感觉。

　　平时后厨用的肉都是分割好的，偶尔有骨头也都是从整扇的猪肉上剔除一下脊骨和肋骨。

　　而现在却要分解整头猪。

　　虽然这小香猪的个头比平时吃的大肥猪小了好多倍。

　　但再小它也是猪啊。

　　也得用分解猪的方式去分解啊。

　　原本这些选手心里就急嗷嗷的。

　　扭头发现林旭把半头猪都快分解好了，只得举起菜刀硬劈硬砍。

　　但因为砍的地方不对。

　　骨头纹丝不动，刀却卷刃了。

　　在这些选手中，郭星海算是表现比较亮眼的一个。

　　他是家传粤菜，在做烤乳猪等菜品的时候经常会接触到这种小猪，所以分解起来相对来说比较在行。

　　遇到关节的部位，也知道先切筋膜。

　　但整体的流畅程度跟林旭相比，还是有一定的差距。

　　倒是之前借雪梨那位胖厨师，手中拿着一把小尖刀，先将四只猪蹄卸下来，接着是四条腿。

　　剩下的躯干部位，剔掉排骨，再将脊骨起出来。

　　最后将肉从猪屁股切到猪头。

　　整个过程虽然有别于正常的生猪分解，却堪堪赶在了郭星海完成前，把整头猪拆解了个干净。

　　直播间的粉丝们被这手漂亮的手法给镇住了。

　　“本以为只有林老板能让人惊艳呢，没想到这个小胖子居然也挺厉害。”

　　“从面相来看，家里应该是做杀猪生意的。”

　　“哟，楼上哥们儿还会看相呐？”

　　“略懂一二。”

　　“请问你怎么看出这胖厨师家里是做杀猪生意的呢？”

　　“因为他……胖！”

　　“麻蛋，这理由……不过认真想想，从小到大遇到的那些杀猪卖肉的，还真没一个瘦子呢。”

　　殷州市。

　　龙栖山风景区中。

　　售票大厅里挂着的显示器上正播放着钓鱼台厨艺比赛的直播。

　　林红旗抬头看着儿子提着小香猪那麻利的分割手法，忍不住问道：

　　“咱儿子在京城……真学的是金融吗？我咋感觉他在京城的屠宰场干了四年呢？这手法太专业了。”

　　陈美娟没好气的瞪了丈夫一眼：

　　“儿子这是天赋高，自己不会做饭，还偏偏喜欢质疑别人的厨艺。”

　　被这么一通数落后，林红旗也不恼：

　　“既然他对杀猪这么在行，今年春节的时候我去买几头大肥猪让他杀了，分给景区的员工，让大家过个好年！”

　　景区的生意越来越好。

　　让林红旗每天都充满了干劲。

　　所以不知不觉就把过年的杀猪任务给儿子安排上了。

　　钓鱼台比赛现场。

　　林旭已经将所有猪肉分门别类的摆好，顺便洗了个手，这会儿正站在赛场旁边，端着一杯新泡的大猴魁慢慢的喝呢。

　　“哥们儿，你家也是杀猪的吗？感觉伱分解猪肉比我还麻利呢。”

　　胖厨师学着林旭的样子把小香猪的各部位整理好，也洗洗手到一边喝茶来了。

　　“哦，我过去暑假时候在我们那边的屠宰场帮过忙，习惯了都。”

　　林旭撒了谎，继续喝茶。

　　“谢谢你让给我那个雪梨啊，我叫魏乾，哥们儿是哪座楼的？加个微信咋样？”

　　胖厨师名叫魏乾，比林旭大两岁，今年24岁。