断绝一切被大姨欺负的可能。

　　舒云无奈的挥了挥手：

　　“去去去……咋又欺负我干儿子啊？没事去找你的小警察玩儿吧。”

　　陈燕欺负不成墩墩，只得悻悻的回到楼上，准备继续学做菜。

　　刚进厨房，沈宝宝就一副半仙的架势掐算道：

　　“昨日我夜观天象，发现某个大龄女青年面若桃花春心萌动……哎哟别掐别掐，燕宝你角色扮演玩上瘾了吗？”

　　“没啊，我本来就是行政总厨啊……你们在做啥呢？”

　　“盐焗鸡胗……马上就好了。”

　　摸懂盐焗的套路后，不仅陈燕觉得自己厨艺大涨，连沈宝宝也一副“原来我是被颜值耽误的超级大厨”的架势。

　　把大粒海盐炒到噼啪响的时候放入食材埋起来，灶上开最小火，然后按照旭宝说的时间打开盛出来，这就行了。

　　简单得不像烹饪。

　　唯一要注意的就是要问清时间，免得食材在盐中糊掉。

　　姐妹俩正说着，林旭掀开了焖着鸡胗的锅盖。

　　海盐特有的鲜味从锅里飘散出来。

　　沈宝宝也顾不上打趣陈燕了，立马乖乖的端着小盆凑了过来，根据车仔传授的经验，学徒越有眼色，师傅教的就越多。

　　我这么有眼色，那是不是能多学很多菜啊？

　　锅里的海盐再次结成了大块，林旭用锅铲小心的掀开，接着把大块的盐敲碎，将里面封着的鸡胗一个个拿出来。

　　鸡胗是鸡身上口感比较好的食材，著名鲁菜油爆双脆中，用的就是鸡胗和猪肚的肚头，脆嫩的口感欲罢不能。

　　鸡胗的脆感在很多菜品中都有体现，但用盐焗的话，则会收获绵软的口感，这是另一种享受。

　　今天用的鸡胗比较奢侈，只有那两疙瘩肉的部位。

　　这是鸡胗最精华的部位，油爆双脆用的就是这里的肉。

　　林旭往盆里盛了几个，陈燕和沈宝宝就伸手要吃，不过被林旭给拦住了：

　　“这会儿不能吃，再等一下。”

　　这会儿鸡胗表面都是细碎的盐粒，直接拿着吃的话，绝对会齁得慌，得先把盐粒都擦掉，这样吃起来才又鲜又美味。

　　全部盛出来后，他拿来一盒厨房纸，挨个儿把鸡胗擦拭一遍后，拿来一个干净盘子，下面垫一片生菜叶，开始摆盘。

　　沈宝宝好奇的问道：

　　“不改刀了？”

　　刚刚林旭拦着不让吃，她还以为要改刀呢。

　　结果就是擦一下装盘而已。

　　林旭拿起一个用手一撕，鸡胗肉里面那细腻绵密的质地就显现出来，他送到嘴里，一边感受鸡胗那柔韧却不失脆嫩的口感，一边说道：

　　“盐焗鸡胗最美味的吃法就是手撕，把鸡胗的肉一丝丝一条条的撕下来送到嘴里，越嚼越香。”

　　“是吗？”

　　沈宝宝学着林旭的样子拿起一块鸡胗，发现很烫，赶紧吹了吹，这才撕开一块送到嘴里尝了尝，发现确实好好吃。

　　“哇，这口感真是绝了，那么多盐居然不咸，超美味，燕宝你赶紧尝尝。”

　　盐焗之后，鸡胗的口感和味道都跃升了一个台阶。

　　口感绵密柔韧，却又不失脆劲儿。

　　而且吃起来有一定的嚼劲儿，但又不费牙，真是绝了。

　　吃完一个后，哪怕林旭没酒瘾呢，也生出了小酌一杯的念头。

　　这玩意儿真是太适合下酒了。

　　端着来到外面，正准备将杯中的酒喝完就开始吃饭的沈国富当即被吸引住了：

　　“这啥玩意儿？”

　　“鸡胗，盐焗的鸡胗，爸您尝尝，应该是您喜欢的味道。”

　　林旭话音刚落，沈宝宝开始给老爸老妈科普该如何用手撕着吃的诀窍，不知道的还以为这丫头多懂呢，其实她也就提前两分钟才知道而已。

　　沈国富按照闺女教的方式尝了一口，当即拧开瓶盖，将杯中的白酒续满了：

　　“这酒太下菜……哦不，这菜太费酒了，要不喝两杯就对不起这么美味的食材，小旭，忙完了没？忙完咱爷俩儿坐下来喝一杯。”

　　韩淑珍无奈的看了丈夫一眼。

　　今天就让你撒开随便喝了，但明天下班，再敢往迎春街这边拐，晚上有你受的！

　　她拿起一个还略微有些烫手的鸡胗，学着女儿的样子撕开尝了尝，不管口感还是味道都一级棒。

　　怪不得老沈尝一口就犯了酒瘾呢。

　　这鸡胗吃起来确实下酒。

　　抽空得说说女婿，不能老惯着老沈，不然尝到新菜就喝酒，啥时候是个头啊。

　　林旭坐下来刚准备吃点，正在兴头上的陈燕问道：

　　“妹夫，除了这些，还有啥能盐焗啊？盐焗鸡就别说了，太麻烦，说点简单一些的。”

　　简单一些的？

　　林旭想了想说道：

　　“盐焗大虾，这个比较简单，剪掉虾须虾枪虾钳虾头，再去掉沙包和虾线，埋到炒热的盐里面，焖十分钟扒拉出来就行。”

　　陈燕：？？？？？

　　妹夫啊，你是不是对简单两个字有什么误解？

　　收拾虾的过程，那叫简单？

　　她好奇的问道：

　　“还有比这更简单的吗？”

　　“有啊，不收拾，直接把虾埋进去，但这样的话，吃的时候就得费点劲了，因为得把虾线剥出来再吃，另外焗的时候注意火候，虾腿很容易糊的。”

　　直接埋就行了？

　　陈燕当即打算试试。

　　林旭又说道：

　　“所有带壳类的水产海鲜，包括螃蟹、海螺、扇贝、蛏子啥的，都可以埋到盐里做盐焗，味道都很出众。”

　　他越说陈燕就越来劲。

　　很想试试盐焗海鲜的味道和口感。

　　盐焗本就是沿海地区的一种烹饪手法，跟西北沙漠里用沙土焗羊肉是同一个原理。

　　韩淑珍好奇的问道：

　　“小旭，乐乐的升学宴上，你打算做哪道盐焗菜？”

　　升学宴这么大的事儿，当然得上盐焗类的代表啊。

　　林旭说道：

　　“我准备做盐焗鸡，到时候让老黄送些新宰杀的散养鸡过来，多做点，给大家都尝尝鲜。”

　　一听盐焗鸡，沈国富恨不得再来一杯酒。

　　这又是一道下酒菜。

　　他端起酒杯抿了一口：

　　“那我们可就等着吃了啊。”

　　对女士们来说，能美容养颜的汽锅鸡比较让人期待。

　　但喜欢喝酒的男士们，更中意盐焗鸡这种口感好味道咸鲜的菜品。

　　两天后的中午。

　　刚吃过午饭，老黄就送来了十来只散养鸡：

　　“林兄弟，咋突然要这么多只鸡啊？”

　　“晚上要举办一场升学宴，这是给宴会准备的。”

　　老黄一听顿时一副“我读书少你别骗我”的架势：

　　“升学宴不都高考分数出来就办吗？这个点儿办升学宴，这是准备复读还是给明年的高考预热呢？”

　　林旭笑着说道：

　　“老来店里吃饭那个蘑菇头的小女孩儿，被清华智班录取了，特招班跟正常的升学不一样，这种班啥时候招到人啥时候就去报到。”

　　现在各大学校抢人才抢疯了。

　　乐乐这丫头好歹已经是高三的学生，据说智班和姚班还有高一高二就被特招过去的，最小的甚至还有初中的。

　　天才嘛，不能用常理的规章制度去看待。

　　一听这话，老黄说道：

　　“我家俩小子一个高中毕业参军去了，另一个上了大专，都没考上本科，晚上我得过来随个礼沾沾喜气，争取让孙子辈儿出个本科生。”

　　林旭：“……”

　　您拜错庙了。

　　就乐乐那逃课劲儿，真沾上喜气儿说不定连大专都够呛呢。

　　不过升学宴是喜事儿，有人来庆祝不能往外赶。

　　他笑着说道：

　　“晚上来吧，正好给你尝几道你没吃过的菜。”