等孙子放学回来。
中午家里就她俩吃饭。
儿子跟儿媳妇都上班，回不来。
有了炸串，葛大娘就少煮了些米饭。
炒个青菜，煮个蛋花汤就完成了。
12点，放学到家的初中生小明，一进家门就闻到了一股炸串的香味。
顿时进屋的速度都快了几步。
“奶奶，你给我买炸串了？”
葛大娘听见孙子声音，从厨房里把饭菜端了出来。
“在桌上呢，知道你喜欢吃，奶看到就买了。”
“谢谢奶。”
小明上了一上午课，正饿着呢，打开袋子就吃了起来。
袋子一拆开，那炸串的香味就更浓郁了。
一串串裹着红彤彤蘸料的炸串撒着芝麻，色泽诱人，香味浓郁。
炸串的灵魂就在于酱，林周亲手熬制的蘸酱，不管是色泽还是香味，那都无可挑剔。
浓郁鲜艳的视觉冲击，一下子就吸引了小明的注意力。
第206章 老板，我牙口不好，来点软和的炸串。
“老板，我牙口不好，来点软和的炸串。”
养老院的两个大爷来到林周摊位前，离得近了，炸串的香味更加浓郁，馋的大爷口水都分泌出来了。
奈何牙口不好，只能选择性的吃了。
“那里脊肉串可以不，这个嫩，不费牙，还有土豆，炸的外酥里软的，很香，茄子也软和，鹌鹑蛋也不错，还有嫩豆腐炸出来也好吃……”
林周介绍的几样都是好入口的，大爷很满意，各要了两串。
林周正炸着呢。
里头一满头银发的大娘，穿着精致讲究，拿着个刺绣小扇子，悠悠的走了过来。
“我说怎么没看到你们，原来跑出来吃炸串了。”
“云慧啊，你吃不。”
“不了，太油了，马上吃午饭了。”
胡云慧摇了摇头，看着身材板正，长相俊秀的林周倒是来了兴趣，很符合她女儿的审美，跟女儿手机屏幕上的那什么爱豆长相也不差什么。
“小伙子头一次来这边摆摊吧，平时都没见到养老院这有炸串摊。”
林周点了点头，表示确实第一天来。
“有女朋友没得啊？”
林周听到这话，还没来得及开口，一旁的大爷先开口说话了。
“你真是看到个帅小伙就要给你女儿介绍，上周来的实习医生，你也追着人家问有没有女朋友，搞的人家小伙子都不敢说话，现在还这样。”
林周闻言笑了笑就没接茬了。
胡云慧没好气的白了眼说话的老头，闻着油锅里炸串的香味，也忍不住要了点炸串。
“有茄盒吗？我爱吃茄盒。”
“有啊，稍等。”
林周从保鲜盒里拿出两片茄子，中间夹上肉馅，立马就成茄盒了。
胡云慧看的新奇，没想到炸串摊的茄盒竟然是自己做的，立马要了两个。
“小老板很讲究啊，炸串都自己做。”
那一盒肉馅，从肉馅粉红的色泽上就能看出来，猪肉挺新鲜的。
一般炸串摊的茄盒基本都是半成品，是炸定型的那种。
“对，早上现买食材做的。”
林周给组装好的茄盒裹上一层稍薄一点的面糊，在丢进油锅里炸。
有些炸串是需要裹上面糊，味道才会更好吃。
比如青椒酿肉，裹上一层厚面糊，丢进锅里，炸的时间里面的肉馅才会熟透，但不裹面糊，青椒很容易就黑了，到时候外面青椒糊了，里面肉馅还是夹生的，有面糊就不一样了，起到隔绝油的作用，还能炸的时间长，有着外酥里嫩的口感。
同时在油的高温作用下，面糊包裹着的青椒肉馅味道也会融合在一起，吃起来会更美味。
“掌中宝，土豆片，平菇，豆角，小腊肠都来点。”
原本没打算在饭前吃炸串的胡云慧，闻着炸串的香味，忍不住也来了点。
不得不说，这炸串确实香。
各种肉类炸出来的香味，在刷上酱汁后，产生的鲜辣味，是很刺激食欲的味道。
几分钟后，三人就站在林周摊位跟前，端着一把炸串吃了起来。
两个大爷都七十多了，牙口不好，吃的都是软和的串。
一口炸的金黄酥脆的土豆片入口，大爷眼睛都瞪大了。
土豆切的是有厚度的那种，炸的酥脆，但咬开，里面冒着热气，却是软面的口感，配上香辣的酱汁，真是一吃一个不吱声。
一点都不费力，大爷连吃好几块土豆片，随后看着盘里的其余串，迫不及待的拿起鹌鹑蛋。
四颗小小的鹌鹑蛋被炸出了虎皮，褐色的外壳刷上红彤彤的酱汁，一口一个。
炸过的外壳带着一丢丢韧性，咬开后的鹌鹑蛋，竟然是流心的，一口爆汁，让大爷吃出了爆珠感，湿润的蛋液一点都没有腥气，反而提升了鹌鹑蛋的口感，吃起来充满了乐趣，香的没话说。
一连吃完四个，大爷还有些不尽兴，口感真是太好了。
火候的把握一绝，炸的恰到好处，就那么一点点流心状态的蛋液缓和了蛋黄绵密的口感，口感跟味道上都得到了提升。
“老板，你这炸串炸的也太好了吧！”
胡云慧率先吃的就是茄盒，那一口下去，瞬间被茄盒的口感惊艳到了。
妈呀，她头一次在一个路边炸串摊吃出了老板厨艺厉害的感觉。
谁懂啊！
酥脆的外壳，一口咬下去是茄子的清香，软和的口感带着肉馅的鲜香，然后吃到里面的肉馅才是惊艳的口感。
简直就是外酥里嫩的代名词，肉馅中还带着一点点汁水，足以证明猪肉的新鲜。
在面衣的包裹下，里头的肉馅在高温油炸下，还保留了一丝水分，真正的做到了外酥里嫩还多汁。
林周看着他们吃的香，自己也有点馋了。
默默丢了一串鸡翅跟两根淀粉肠到锅里。
做厨子的，哪能亏待自己的胃啊。
“合你们口味就好。”
林周说完，两个大爷头点的像敲木鱼，着急的肯定林周的这句话。
“好吃，香的很啊，简直不要太合口味哦，老板，再来两串鹌鹑蛋，真香啊！”
“里脊肉也来两串，我就没吃过这么鲜嫩的肉，到嘴里轻轻一咬肉就掉了，嫩滑的很。”
林周笑着拿了两串鹌鹑蛋跟里脊肉串丢进油锅里。
看到上了年纪的老头老太吃的一脸满足，脸上沾到了酱汁都没有察觉，跟个孩子一样，林周脸上高兴的笑容都没落下过，还从车厢里掏出抽纸到台面上，给他们用。
“大爷，脸上沾到酱汁了。”
大爷乐呵的抽两张餐巾纸随意的抹一抹嘴巴，吃串的动作就没停下过。
“豆角怎么炸的这么香，跟平时吃的炒豆角炖豆角口感完全不一样，干香干香的。”
胡云慧不是很能吃辣，要的微辣，吃多了也辣的斯哈斯哈的，一边吃，一边张嘴呼气，但炸串好吃的根本停不下来。
别看普普通通的豆角炸出来卖相干煸可能不是很好，但吃起来确格外的美味，多了一种让人无法拒绝的干巴香味。
同时火候掌握的太好，豆角干巴的同时，还保留了一丝水分，不至于口感太差，咀嚼起来，有豆角的清香，还有酱料的鲜辣香味，孜然的香味，越吃越馋！
……
第207章 不听老人言，吃亏在眼前。
到了饭点，护工看着还没过来吃饭的几个大爷大妈，找了出去，才知道几人站在门口吃炸串。
一开始也就两三个人，然后被香味吸引出来的人多了，就变成了七八个大爷大娘蹲在养老院门口吃炸串。
找来的护工看到这场景直接眼前一黑。
要知道来她们养老院的老人，很多都是身体没那么好，独自在家生活子女不放心，才付钱进养老院，有专门的护工照顾，还有营养师负责饮食，跟24小时有人的医疗小组。
炸串这种油炸食品压根就不在营养师定制的菜单内啊！
“胡阿姨，张爷爷，王爷爷……你们怎么在这吃炸串啊！”
看见护工找来了，几个大爷大娘有一瞬间的心虚，然后又理直气壮了起来。
他们是来养老的，又不是来坐牢的，吃点炸串怎么了。
“好久没吃，有点馋了，小樱你要来点不？我给你说这炸串老香了，你肯定没吃过这么好吃的炸串。”
小樱不想吃，并想发疯！
谁说养老院的老人比幼儿园的小孩好带的？