但看在瘦弱男人眼里这就是威胁。

　　虽然前面他看到光头男跟摊位老板很好说话的样子。

　　但男人本就有点怂，性格比较胆小。

　　为了不起冲突，心里默默流泪交出了手里的包子，含泪点了点头。

　　光头大哥见他愿意出手包子，兴奋的从口袋里掏出两百现金递过去。

　　“给。”

　　光头男丝毫没发现男人看着包子被拿走后的悲痛心情，反而心情愉悦的一边走一边吃。

　　男人拿着两百块钱，完全笑不出来。

　　他这跟代买有什么区别！

　　啊啊啊啊！他的包子啊！

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　　今天是周六，过来买包子的人，比平时多很多。

　　当然最后没买到包子的人也很多。

　　搞的林周收摊都废了一番功夫。

　　没买到包子的食客们真是太疯狂了！

　　林周回到家已经十点多了，一想到明天就是这周任务的最后一天，就忍不住的高兴。

　　期待任务结束后系统给的奖励。

　　最后一天卖包子，林周对卖的包子也非常重视

　　精挑细选，准备卖蟹黄包跟雪菜包。

　　第二天一早就去农贸市场购买所需食材。

　　蟹黄包的制作复杂。

　　要经过好几道工序，制蟹油、制皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸，每道工序均有严格的要求。

　　所以林周爬山回来就开始准备制作。

　　他没有帮手，只能一个人花费大量时间去准备。

　　八月底还不是大闸蟹上市的时候，林周买的都是六月黄。

　　六月黄和大闸蟹的区别还是有的。

　　大闸蟹一般个头都挺大，有二两的，三两的，四两的，甚至还有半斤的，看上去非常的肥。

　　六月黄它的个头非常的小，如果将大闸蟹和六月黄放在一起，估计五到六个六月黄才能拼出一个大闸蟹来。

　　但价格可比大闸蟹便宜多了。

　　买便宜的小螃蟹来做蟹黄包，成本小点，他也没那么心疼。

　　早上买的小螃蟹，一回来林周就给放到水盆里加盐让它吐沙了，这会在仔细刷两遍，就能上锅蒸了。

　　蒸包子的蒸笼，拿出来蒸螃蟹刚刚好。

　　小螃蟹太多了，林周压根没那个耐心全部绑起来，直接刷好洗干净，就丢到蒸笼里盖起来，等全部刷完在一起蒸。

　　螃蟹大火蒸20分钟后，再取出放凉。

　　这个期间，林周给刷完螃蟹剩下一地狼藉的地面，清理干净。

　　接下来就是没有技术含量的去壳取蟹肉、蟹黄。

　　两个小时过去，林周才开始炒馅料。

　　热锅冷油，洁白的猪油挖一勺丢进锅里，瞬间冒起热气，开始快速融化，烧至三成热后下入葱末、姜末炒香，再倒入蟹肉和蟹黄，翻炒至出蟹油。

　　这时厨房里已经弥漫着浓郁的蟹鲜味。

　　林周可从来没这般奢侈的炒过蟹黄。

　　忍不住的咽了咽口水。

　　加完绍酒、盐、白胡椒粉调味后，香味更是浓郁。

　　金灿灿的在锅里炒出很多浮沫，再打去浮沫，淋上香醋，就可以出锅了。

　　看着那么多螃蟹，最后就得了一海碗蟹黄，林周不敢想象这要是煮完面条，吃蟹黄拌面有多好吃！

　　一想到蟹黄拌面，面团都是现成的。

　　包子面用来做一碗面也不是不行，配上这蟹黄，肯定好吃！

　　越想越馋，林周肚子也开始咕咕咕叫了起来。

　　最后，香喷喷的蟹黄拌面他还是吃上了！

　　苦啥都不能苦做厨子的！

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　　下午，林周一觉睡醒就开始准备蟹黄包需要的皮冻馅。

　　睡前拿高压锅炖的猪皮跟老母鸡汤已经跳到保温上了。

　　现在倒出来用绞肉机绞碎肉皮，制成猪皮蓉。

　　再将鸡汤过滤，放入锅中，下入猪皮蓉，大火烧开，改小火熬制。

　　期间有浮沫就打去浮沫。

　　待汤汁熬到约剩四分之一时，开始调味，熬到浓稠时，再撒上葱花，起锅。

　　趁热给汤汁过滤出来，放在盘中，并不断搅拌，待汤汁冷却，凝固后捏碎就是皮冻馅了。

　　最后还要将皮冻馅和制好的蟹黄放入同一个盆中，顺时针方向拌匀，蟹黄馅才算制作成功。

　　相比之前做过的包子，蟹黄包真的是最复杂的了。

　　准备工作就从上午干到了下午。

　　接下来还有雪菜包。

　　买的现成雪菜，泡到现在，一部分盐味也已经泡出来了。

　　等雪菜馅也炒好，接下来就是包包子了。

　　揉面擀皮的时间，馅料也冷却好了。

　　每一步，林周都精准把握时间，不浪费时间增加自己的工作量。

　　制作蟹黄包，吃的就是皮薄，因为有馅料里有皮冻，可以说是蟹黄汤包了。

　　汤包最怕破皮漏汤。

　　所以林周擀的皮也都是中间厚，边缘薄的那种。

　　这样就可以避免蒸好的包子掉底，导致里面的汤汁还没吃到嘴里，就漏掉了。

第23章 要什么面子，面子能当饭吃？

　　因为蟹黄包的成本高，林周不打算涨价，所以成品的蟹黄汤包自然不会太大。

　　相比于成人巴掌大的雪菜包，婴儿拳头大小的蟹黄包，倒显得格外精致，看着都不像是面食，倒像是晶莹剔透的玉石汤包摆件。

　　包好后，林周留下两百个包子摆摊用，剩下的全进了自己肚子。

　　吃饱喝足后，才慢悠悠的骑着三轮车出摊。

　　今天晚上爬山大爷没有跟他一起出摊。

　　爬山大爷的儿子每个周日都会回来看他，晚上一起吃晚饭，第二天才离开。

　　对此，爬山大爷并没有很高兴，反而很失落。

　　拉着他吐槽了半天，说他儿子三十多岁的人了，到现在连个女朋友都没有，天天就知道工作工作。

　　然后林周算了算爬山大爷的年龄。

　　大爷六十多，儿子三十多。

　　说明大爷也是晚婚晚育啊。

　　咋好意思吐槽儿子的。

　　当然这话林周还是有点情商的，没有说出口，但是被人精一样的张建军看出来了。

　　然后大爷没好气的哼了一声，傲娇的走了。

　　林周想来就觉得很好笑，怪不得老话说人老了就跟小孩子似的，老小孩老小孩，真形象。

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　　熟悉的地点，熟悉的时间，食客们看着卡点抵达花果山的林周，熟练的开始排队。

　　“老板，你可来了，我今天来的老早了，六点就过来了！”

　　“老板，咱们今天吃什么包子啊？”

　　“今天还限购吗？”

　　“老板，四个包子不够吃啊，一人限购是十个行不？”

　　“老板老板……”

　　林周刚停好三轮车，排在前面的食客们就开始叽叽喳喳的说话了。

　　林周也一句一句的回应着。

　　“今天有蟹黄包跟雪菜包。”

　　“两百个包子，每人限购十个的话，20十个人就卖完了，你看这里止二十个人不？”

　　一眼望去，林周没数就知道肯定不止二十个人。