高嘉志丝毫没觉得有什么问题。
徒留二哈不安的站在厨房门口打转。
终于洗好手的高嘉志也不看自己手上的水有没有擦干，直接用端着一盆鸡肉就丢进油锅开炸。
一瞬间，水滴在冒烟的油锅里，还有一盆鸡腿肉全都炸了。
一阵响彻天际的噼里啪啦声响起的同时，油锅里的热油也在疯狂往外炸。
油星跟水滴落到灶台的火焰上，那更是一场在灾难。
猛烈的火星蔓延到整个油锅里，疯狂燃烧。
同时油星还在不停的往外崩裂，吓得一人一狗抱在一起疯狂尖叫。
夏天衣服穿的少，高嘉志离得近，毫无心理准备，身上，脸上，手上被烫出了好几个水泡。
起火的瞬间，连二哈身上的毛都被烤焦了一块。
“啊啊啊啊！”
“嗷嗷嗷嗷！”
大下午的，一人一狗的惨叫声响彻天际，隔壁邻居听到后，赶紧过来敲门询问。
“出什么事了？家里有人没？”
此时油锅里，还在噼里啪啦的飞溅着油星，大火给倒入锅里的炸鸡已经炸出焦糊的糊味了。
厨房里白烟滚滚，高嘉志哪里见过这架势，抱着狗压根不敢靠近。
二哈也全然没了平时的嚣张模样，半人高的它蜷缩在高嘉志怀里，显得像个孩子。
听到有人了。
一人一狗像是看到了救星，赶紧去开门。
“阿姨，厨房起火了，怎么办呀！”
高嘉志今年才刚大学毕业，因为不想出去上班，就找了个配音工作在家工作。
最近他爸妈出去旅游了，徒留他跟大宝一人一狗在家，才敢如此放肆。
这要是给厨房烧了，他爸妈回来得打死他！
邻居阿姨跟他们家关系挺好，闻言鞋都没来得及换，直接大步走向厨房。
她一看就知道怎么回事。
在客厅四处张望，拿起门口一个快递箱子挡在身前，直接走进厨房，咔的一下关上火，打开油烟机。
这一瞬间，邻居阿姨的身影在一人一狗眼里仿佛成了救火的英雄。
火一关。
所有动静都好像失去了动力，慢慢平稳了下来。
高嘉志看着厨房还在，差点喜极而泣。
后知后觉，身上被烫伤的部位开始疼了起来。
高嘉志赶紧给狗放下来。
邻居阿姨见他身上烫的严重，又赶紧回家拿烫伤膏来。
一番折腾，一人一狗都萎掉了。
“你爸妈出去旅游了，你在家不会做饭，来阿姨家吃就好啦，这要是起火，你怎么办！”
邻居阿姨也还在后怕。
这烧起来，火势蔓延出去，她家作为邻居，肯定会被波及。
真是吓死人了！
“大夏天的，你身上烫的这些水泡，最好还是去医院处理下上点药。”
阿姨随即看到狗身上的毛发都被烫卷了一块更心疼了。
“哎呦，我们大宝也被烫到了，这么好的毛都烧焦了。”
大宝被安慰的委屈呜呜叫，可给邻居阿姨心疼坏了。
“小志你去医院，大宝就先我家吧，我给他整点吃的，你这不能耽误，脸上都烫到了，别留疤了。”
高嘉志疼得不行，涂上药膏虽然好受点了，但还是疼得难以忍受。
闻言也不推辞了，就把大宝放到邻居家，自己打车去医院了。
就这样，晚上林周出摊了，一人一狗，还是坚强的来买炸鸡。
看着他们的新造型，林周吓了一跳。
“一天不见，你们这是咋了。”
大宝宛如一个绿茶，看到林周后，显摆着自己烧焦的毛，呜呜的装可怜，蹭着林周的腿。
高嘉志都没眼看，这狗竟然是他养的！
“下午在家做炸鸡，烫的。”
林周：……
林周看他伤势还挺严重忍不住的劝道：“不会下厨的人做炸鸡还是挺危险，你别看我炸的简单，你自己尝试就很容易被烫到。”
“你下次还是别做了，大夏天的，你这烫的，怕得好多天才能好，涂了药还不能洗澡吧。”
林周对高嘉志跟他的狗印象还是挺深刻的。
见好好的人，一天不见，就这样了，多少有点不忍心。
高嘉志狠狠的点头。
这次是真长记性了。
看林周做的时候，那炸鸡，那油，那火，怎么就那么听话。
到他手上，差点给厨房都烧了，人还被油烫的全是水泡。
这是哭都没地方哭，告诉爸妈，说不定还要挨骂。
真是想想就想哭。
旁边原本想着等这周结束，吃不到林老板做的炸鸡，就在家自己做的老食客，看到高嘉志这惨样，默默放弃了这想法。
厨艺这东西，并不是看一眼就会的。
不会做饭的人，还是不要瞎尝试的好。
前车之鉴就在眼前啊！
老食客看向高嘉志的眼神十分唏嘘。
第92章 早知道这么多人，他就不发分享视频了。
“我以为很简单呢，就把鸡肉腌一下，裹点面糊炸一下就行了。没想到看似简单的动作，这么难。”
高嘉志一个从来不下厨的人，是真不知道，简单的做饭，中间会有这么多门道。
听邻居阿姨说才知道，油不能烧太久，手上水没擦干净不能碰油跟火，会烧起来等等。
炸鸡教学视频里也没说些啊！
“我在家也试着做了下薯片炸鸡，结果炸鸡没熟，薯片就先糊了。”
一旁同样在家试验的炸鸡的食客，没高嘉志那么惨，但也失败了。
一时间求知若渴的眼神都落在了林周身上。
看着林周做炸鸡的时候，那么简单，轻轻松松，拿起鸡块裹下面糊，丢进油锅里炸一炸就好了。
怎么到自己手上，就这也不行，那也不行。
林周无奈的笑了笑，一边给大家示范，一边讲解。
“首先，鸡肉的腌制，根据鸡腿鸡翅鸡块不同大小腌制时间不同，你们不清楚，就起步两到三个小时，中间多次搅拌调换位置，务必让每一处鸡肉都腌制入味。”
“腌料，我的配方你们也做不出来，用到的香料中药材太多了，比例配方告诉你们，你们也复刻不出来，反而容易吃出问题，就简单的葱姜蒜，料酒，胡椒粉……这些就行。”
“面糊你们也不好操作，就用淀粉，面粉1比1的配方搅拌在一起，当炸衣。”
“如果做薯片炸鸡，就面粉换成蛋液，先过一遍蛋液在裹上薯片碎，最好用原味的，薯片碎就像我准备的这大小就行。”
“太碎，吃起来没存在感，还容易糊，太大，裹不起来。”
“油温很重要，炸第一遍的时候不要过大，中下火，慢炸，给炸定型，然后颜色淡黄色的时候就捞出来控油，冷却。这一步是必须的，冷却过程中，剩余的温度会把里头的鸡肉再加热带熟，还会产生丰盈的汁水。”
“然后在复炸，这一步就是中大火了，要把炸鸡外表炸的金黄酥脆，不能过火，但凡颜色深了就过了，差不多就能捞出来，这个火候刚刚好，酥脆的同时保留了炸鸡的大部分汁水。”
“同时食材也很重要，如果是冻货，炸出来肯定会有腥味，吃到里面还有凝固的血沫，味道就完全不同了。”
说话间，随着林周的讲解，一锅炸鸡也完美出锅。
他的话，配着香喷喷的炸鸡，十分的有说服力。
一旁的食客们恨不得拿纸笔来记录。
有聪明的人，早已在林周开口时就录教学视频了。
这会端着刚出锅的炸鸡，美滋滋的想着回去就按照林老板的教学跟着试一下。
争取在林老板不摆摊后，他能做出替代品，馋的时候想吃就能自己做。
炸鸡出锅，点餐的人立马七嘴八舌的喊了起来。
“老板，我要两个鸡腿！”
“我要一份蟹黄鸡块。”
“我我要一份新品炸鸡！”
……