院子里变得安静下来，这里俨然成了大凡叔父子的战场。

一头大肥猪很快变得赤条白净。大凡叔也松快起来，把刮刀放下点了颗烟叼在嘴里，叉着腰点评凡爱民的活计。

其实凡爱民刮猪头的手艺已经很不错了，毛被拔得很干净。要知道猪身上最难刮毛的部位就是猪头，那里褶皱多，毛又细又短。好像在后世有用沥青拔的，大多数是用火烧的。

可显然大凡叔这个严师并不这么认为，要做到让他满意并不是一件容易的事。

“你刮个猪头的功夫我都刮完整头猪了！你这是干活呢还是磨洋工呢？”

“这几天的长进呢？跟猪大肠一起进了嘴吧？”

嘴里的话虽然说得不客气，但他跟杨老倌说话的时候还是面上带笑，“这伢子，一代不如一代啊，老子像他这么大的时候都出师了！不过今日这猪头还算他刮得干净。”

他做老子、做师傅的打得、骂得，旁人肯定是不行的，“你就知足吧，爱民这伢子勤快肯干，人也实诚，骂跑了你上哪里哭这么好的徒弟去！”

儿子被人夸了，大凡叔就笑，边骂混小子边笑，估计心里比吃了蜜还甜。“哎，前世的孽！没办法啦，只要一天不死，还能干得动，就得帮衬着他。”

正文 第107章为什么要惯着

等大凡叔的一颗烟抽完，手里的工具又变成了一把两头弯的钩子。

一头钩住猪屁股，几个壮劳力合着伙儿把猪抬起来，把钩子的另一头挂在固定好的木梯子上。

整头洗剥好了的猪被倒挂起来，大凡叔用一把尖刀，像划破一张纸似的就把猪给开了膛。

哗啦啦的猪内脏被翻拣出来。猪心、猪肝、猪肺立马就被送进了灶房。猪肠子却是被放到一边，这个还需要花费些时间清洗。

还带着温热的猪肉被分成三分。这里面有黑妹子家的，有杨传明家的，剩下的就是杨梅家的。

杨梅还在瞧猪肉，无论是哪一块，她都觉得分外的亲切。“梅儿，这个给你！”

听到呼唤，杨梅就见大凡叔单独的割了一块白白的内脏出来，扬手就丢给她。

杨梅手忙脚乱的接了，黏黏乎乎的一团，拿着不是，放下也不是。问题是她不知道这是什么啊，为什么会给她？

看着她的窘态，大凡叔和凡爱民、杨老倌都笑。“那可是好东西啊，梅儿你不要给八毛好了，她最喜欢玩猪尿泡了。”回答她疑问的是杨传明。

原来是猪尿泡啊！

这东西就是猪的膀胱，杨梅可是有印象。往往杀了猪，这东西都是留给小孩玩的。小孩子盼望着杀年猪的第二个理由，就是想着这个猪尿泡！

听到杨传明说话的不只杨梅一个人，八毛正眼巴巴的望着她手里的白白的一团。

似乎下一刻就要来抢。“我也喜欢啊。”杨梅就是看不得八毛这个样子，只要是杨梅有而她没有的，就想抢，就想要。

即使杨梅早过了为一个猪尿泡放心不下的年纪，但是，她为什么要惯八毛这毛病？

大人们似乎并没在意到这两个女孩子之间的交锋，只一个劲儿的谈论着肉膘的厚度。八毛见杨梅没有相让的意思，气哼哼的把头扭向一边，很是不忿。

“梅儿给我，我帮你吹起来。”乔云就站在杨梅不远处，他忙出来解了杨梅的围。

不然她自己争来这么一大坨，也不知道如何下手。

刚割下来的猪尿泡上还黏有油脂，而且还厚实、不够通透。想要吹得够大，就必须进行炼制，看乔云炼制猪尿泡是件很新鲜的事情。

只见他把猪尿泡放在地上，倒出灶膛里的凉透了的草木灰来，一遍又一遍的揉搓，至到搓得够薄，够软才罢手。接着再找来一截竹枝，伸进尿泡里吹气。

把个猪尿泡吹得鼓鼓的才用线把口扎好。

吹好的新鲜猪尿泡很有弹性，比气球重又比足球轻，但好玩程度完全可以比拟这两种球类。

黑妹子看杀猪的热情，在大肥猪变成案板上的一堆堆肉之后，就转移了目标，这会儿就围在乔云身边打转。

杨梅还在好奇八毛不见人，这会儿是跑到哪里去了，接着她就看到了杨珍秀。“梅儿，猪尿泡和八毛一起玩，人多才好玩嘛。”自家的女儿懂事杨珍秀肯定清楚，让她叱责杨梅是不可能的，但八毛前来告状，她做姑姑的不出来说一声也不大好。

杨珍秀说这话的时候，八毛就躲在她的身后，冲杨梅做着鬼脸。

“哎呀，八毛你想玩跟我说啊！刚才黑妹子问我要，我已经给她了，现在这个猪尿泡已经是黑妹子的了，你要玩跟她说吧！”杨梅气不打一处来，这小丫头真是恶心人！

黑妹子惊喜莫名，接了球护得死死的，根本就不理八毛。

这回八毛就算告状杨珍秀也不好使了，三家合伙杀的年猪，把猪尿泡给黑妹子也不是不行。乔云在旁边看着杨梅甩手而去，看向八毛的眼里满满的都是冷意。

这只是一个很小的插曲，根本妨碍不到老杨家杀年猪的喜悦。

猪肉剖洗干净，切条分好，等着散热之后撒盐腌制，晾干熏好就成了金黄的腊肉，可以贮藏好久。

现在可以说杀年猪的程序已经进入尾声，其实这会儿重头戏已经转移到了灶房。

杀完年猪之后，会有一顿丰盛的杀猪饭！

杀猪饭一是为了酬谢杀猪匠的劳动，二是为了亲近乡邻好友，而专门置办的饭局。杀了年猪的人家，一般都置办得热热闹闹的，与大家分享丰收的喜悦。听说谁家的菜色置办得越丰盛，来年家里的牲畜就会越发兴旺。

当然这是没有什么科学根据的，只是表达了众人对生活的美好愿景。

但谁家的菜色丰盛，味道好，却更能体现那家女人的能干，茶饭好。（意思就是会做饭。）家有未出阁女儿的人家，会非常注重这一餐，做得好了，女儿的贤惠名声远播，是往后找对象的资本。

老杨家不管是于婆婆，还是杨珍秀，那都是很能干的女人，特别在厨艺方面，都很有天赋。

自从内脏送进了灶房，那母女两人就忙活开了。这年头，即使是杀了年猪，每家留下的肉都不会多，请人吃杀猪饭，并不会割多少肉做菜，做得最多的是猪身上的各种内脏，不然一顿吃就能吃掉大半。这时候的人大多淳朴，真有败家的娘儿们做多了肉，吃请的人不但不会夸赞，还会劝说主家节约着点。

一道猪血炖酸菜、炒肝尖、猪肺熬汤，再来一大锅子的猪大肠，大方些的主家或许会再炒一盘肥肉片子，再伴几个小菜，摆上满满当当的一桌子，就可以了。

做法虽然有不同，但原料大同小异。

即使不加多少肉，油水也是很足的，大家一起吃，图得就是个欢畅开怀。

老杨家今天请的人也不少，全是队上的亲戚好友，往日里来往频繁的。在猪叫停止之后，就有三三两两的妇人过来帮助搭把手。不过顶用的不多，大家都会很自觉的不抢主家的风头，除非主人家相请，或是平常关系非常交好的例外。