关月旖一下车就闻到了极浓郁、极特殊的食物香气。

　　她太熟悉了，是她前世最爱吃的鲜虾蟹籽云吞面！

　　关月旖立刻要求妈妈，先一人吃一碗鲜虾蟹籽云吞面再说。

　　关春玲当然没意见。

　　要知道，自从母女俩来到广州以后，除去各吃了一个从家里带来的煮鸡蛋，到现在为止，什么都没吃呢！

　　于是，两人进了店，买了两碗鲜虾蟹籽云吞面。

　　关月旖迫不及待地先喝了一口面汤。

　　汤底是用虾干、蚝干、章鱼干、鲜排骨、鸭架、鲜鸡爪等煲上四小时以上才得到的高汤，极浓极鲜，还带着浓郁的海鲜干货的特有的微腥。

　　云吞馅里藏着整一只手指大的虾肉和一撮蟹籽，当然了，还有鸡肉与香菇；

　　但这一碗鲜虾蟹籽云吞面最最最特别的，就是它的云吞面皮与面了。

　　面，叫竹升面，是用面粉加鸭蛋揉制而成的，制作过程不加一滴水，所以面条筋斗弹牙，风味独特。

　　关月旖笑眯眯地看着妈妈细细品尝这鲜虾蟹籽云吞面的美味，

　　从小食店走出来的时候，妈妈还不住地感叹，“这也太好吃了！”

　　然后妈妈就陷入深深的焦虑之中，“月月你说，广州号称美食之都，我也觉得这里有很多很多的好吃的，那我……我开小食店，真会有人来吃嘛？”

　　“别担心，我们找对地点、找到正确的受众、然后定好价格……一定会成功的！”关月旖说道。

第25章 一毛钱一串的串串香……

　　关月旖和妈妈花了两天的时间，啥也不干，就是坐着公共汽车不停地在城市里穿梭来回。

　　两天时间下来，她们大致了解了广州城的地形地貌，然后讨论着要去哪儿租房子做点儿小生意。

　　关月旖凭借前世对广州城的认知，最终决定把出摊做小吃生意的地点，放在上下九步行街附近。

　　现在是一九八九年，在未来的二十年里，上下九步行街会成为全国人流量之最！

　　如果有机会能在上下九步行街买一套商铺，那么啥也不需要干，二十年就自动成为亿万富翁了！

　　不过——

　　现在的当务之急，还是赶紧先在广州城里站稳脚跟。

　　要先把妈妈的小摊摆起来。

　　既然决定好要在上下九步行街附近摆摆，母女俩就兴冲冲地找了去，先是花了点钱，租了一间民居。

　　这民居在一条窄窄的巷道里，铺着青石板路，地面宽约两米左右。

　　关春玲有些发愁——这么窄的巷子，她拉一个板车就能把整条路给封死了。万一对面再来辆板车，岂不是完全没法过了？

　　再一个，这巷道的两边建的都是土房，而且全都没有厕所。

　　关月旖母女俩的房东姓何，女的，七十多岁；她让关月旖母女喊她何婶，还以为关月旖母女俩是姐妹呢！

　　听说关春玲和关月旖是母女，何婶被吓一跳，先是鄙夷地说：“你们内地还真的是十几岁就结婚生小孩了……”

　　然后又听说关月旖爹死了，何婶又有些感同身受了。

　　因为何婶也是死了老公，和四十多岁没结婚还精神分裂的女儿相依为命。

　　于是何婶把房子租给了关春玲。

　　大约十来平方米的房间，只有一张一米五的旧木板床，一张桌子，窗户开得很小，而且还临街，所以不太方便开窗，因为一开窗，外头过路的人就能看到房里的情况了嘛！

　　但终日关着窗呢，房间里很黑、不通风气味也不太好闻。

　　这房子还没厕所。

　　或者说，何婶家没厕所；

　　巷子里所有的住户都没有厕所。

　　政府在巷子的正中间，建了一座公共厕所。

　　关月旖和妈妈需要自己买个带盖的痰盂放在房间里，起夜的时候用，每天一早再拿去公共厕所倒掉。

　　解决完住的问题，母女俩赶紧去酒店那儿退了空调房，正式开始了摆摊生活。

　　关春玲开始忙碌摆摊的家当。

　　她也不是没去问过店铺的租金，一问——

　　好家伙，临街的铺面，大约十平米左右，一个月要一千多块钱的铺租，而且还必须含上一笔价格不菲“转让费”，再加上押三付二……

　　至少也得花上一万块！

　　关春玲咋舌。

　　她要是能有一万块钱，那还出来做什么小生意啊！

　　留在县城当万元户不好吗？

　　所以，店铺租不起，还得是摆摊。

　　母女俩在上下九步行街蹲守了两天，发现来这儿逛街的人都有个几个特点：

　　一是从全国各地慕名而来的游客，他们对于美食的目标很明显，只吃“广东著名小吃”和“经典粤菜”；

　　一是本身就在广州工作、打拼的外地人，他们来上下九步行街的目的是买便宜的衣服，对于美食的要求是：随便吃什么只要有个地方可以坐下来歇脚；

　　一是在上下九店铺打工、或是在附近上班的人，他们的要求就是好吃、干净、便宜。

　　关月旖提议卖串串。

　　关春玲不懂什么叫串串。

　　于是，关月旖在十平米的出租屋里，实际操作了一顿串串……

　　就是后世一元一串的钵钵鸡。

　　每一样都明码标价，全是一角钱一样，品种有：

　　面饼，火腿片，豆腐串，海带串，熟鸡蛋、萝卜块、各种蔬菜等等。

　　要准备两个煮锅，

　　一个温着高汤，

　　一个烧开水。

　　食客选中了什么食材，就现场用开水锅煮熟，捞起来放在专用的调味钵子里，浇上高汤，葱姜蒜末油泼辣子酱什么的……

　　说是说，由关月旖来现场操作，

　　实际上关月旖也只出了一张嘴，全是关春玲在干活。

　　但母女俩忙和了一趟，基本觉得有戏！

　　上下九是目前广州城最最最旺的地段，也因为人流量大，所以小吃的物价特别贵。

　　一份普通的盖浇饭快餐，素的五角钱、荤的一块钱，荤的也没几块肉；

　　如果带上了“广东著名小吃”这样的小吃，例如萝卜牛杂、拌鱼皮什么的，那基本都要花上两三块钱！

　　当然了，这些都是店铺里的定价，需要考虑铺租成本么。

　　这么一对比，关春玲的小吃价格就很实惠了！

　　素面一角钱，加个鸡蛋，再加份青菜……还浇上一大勺汤，各种佐料，热乎乎又美味的汤面只要三角钱一碗，多划算！

　　如果胃口大，还可以多加几块面饼，怎么算都超不过一块钱。

　　当然了，缺点就是——流动小食摊，一会被城管赶，二不能提供座位供食客休息。

　　关春玲立刻开始算起了成本：

　　面饼论箱卖，一块面饼二两重，一袋48块面饼，零售价6分钱一块，一袋就是2.88元；

　　批发市场那儿拿货，至少要拿6袋起，整一袋的批发价是1.50元；

　　也就是说，面饼的批发价是3分钱一块。

　　关春玲决定把串串香里的面饼定价，定为五分钱一块；

　　串串香里除去面饼的成本比较贵之外，其次就是鸡蛋和午餐肉片的成本最高了

　　鸡蛋的零售价比较贵，基本在1.2-1.5元一斤左右，一斤鸡蛋有8个，就算是1.2元一斤，一只鸡蛋也差不多0.15元了。

　　鸡蛋的批发价是0.8元一斤，正好0.1元一个。

　　所以，如果关春玲的串串摊，鸡蛋卖0.1元一个的话，那就亏钱了。

　　关月旖提议，把鸡蛋煮熟了再切成一半来卖，0.1元半个。

　　关春玲却觉得0.1元半个鸡蛋有些寒酸……

　　最后关月旖说，“那就做成卤鸡蛋来卖吧！两角钱一个，一角钱半个，总会有人买的。”

　　关春玲想了想，觉得有道理。

　　再就是肉的价格。

　　在关月旖所列出的荤菜中，只有午餐片这一种……

　　还是过于寒酸了。

　　最终关春玲决定加荤菜！

　　但，肉类可不能带生的去，现煮……

　　因为现在天气炎热，很容易坏。

　　所以，既然要卖卤蛋了，那就连着猪五花、鸡爪、鸡翅、鱼豆腐之类的，全都卤起来！

　　以及素菜的价格如果也定价为一角钱一份，那客人是感觉不到实惠的。

　　毕竟菜市场里的青菜才三分钱一斤！

　　摆摊卖串串香，一份青菜卖一角钱也太不地道了。