刷杯子的声音惊动了兀自神伤的唐玙，他盯着阿恬的背影期期艾艾的问：“不卖玉蝉，那你还有什么货要出手？”
问完，他眼巴巴的等着对方给他的不安一个答案。
“先吃饭吧，午餐吃馅儿饼，你没忌口吧？”阿恬转身，笑着问了一句。
馅儿、馅儿饼是重点吗？！
唐玙还想再问，结果一眼被阿恬看穿：“你不吃，外面的江叔他们总得吃饭呀。”
是啊，这里客流量稀少到让唐玙忘了它的本质是一家饭馆，他可以晚点吃，但不能打乱其他食客的节奏。
“没、没有。”于是唐玙干巴巴的回了句。
阿恬听了粲然一笑，心道很好，这样她只做馅儿饼就可以了，不然可能真的要忙不过来。
先将做馅儿饼的面和好，阿恬才从冷藏室里面拿出从早晨开始解冻的后臀肉，分解成大小正好的块放到绞肉机里绞成肉馅儿。
后臀肉是最适合做肉馅儿的部位，口感劲弹细腻，最主要的是，肥肉的部分可以根据烹饪者的心思好好把握。
她选的是标准的三七分，三分肥肉七分瘦，而汪伯卖的瘦肉肌理中，隐约可见一些雪花的纹理。
这样的肉，也可以肥瘦分离，瘦肉切成薄片用来烤，肥肉做成油渣什么的，也是很实用的部位。
肉馅儿还有些碎肉的颗粒感的时候，阿恬按下了停止。她不太喜欢绞成肉泥的肉，更喜欢留一些松散却还保留着肉的形态的肉粒，这样的肉馅儿做出来，口感更加丰富，香味会更加的浓郁。
将猪肉馅儿放入一个不锈钢盆内，阿恬又拿出一大块牛上脑。
今天她打算做三种馅儿，猪肉大葱、牛肉洋葱以及青菜鸭蛋。
这三种馅儿都是非常方便料理的馅料，尤其是在机器的帮助下，阿恬除了和馅儿的时候麻烦一点，没有其他特别麻烦的地方。
做好之后，酥香的肉饼无论从卖相还是口味都不会差，是繁忙之中不可替代的美味料理。
绞牛肉馅儿的功夫，阿恬丢给唐玙十几个咸鸭蛋：“帮忙剥了鸭蛋壳可以吗？”
反正坐着也是坐着，看不到实物的唐玙正忐忑的抓心挠肝，现下有了活干，正好可以分散焦灼的精力。
又增加了一个帮手的阿恬愉快的拿着竹篮去后院割青菜和大葱去了。都是现成的材料，吃起来方便又快捷，心情又舒爽了不少。
青菜鸭蛋馅儿是阿恬一时兴起的试做品，如今没了韭菜，其他青菜的馅料也没什么特别想吃的，索性就开始自己创新了。
葱和菜都是阿恬手切的，不用抹得太细碎，牙齿轻合的时候，恰好能够感受到的脆爽度，是青菜和洋葱正好的大小。
当把所有馅料分类盛放好的时候，唐玙的咸鸭蛋终于剥完了。
只不过，和给他的数量，似乎少了一个。
“我忍不住吃了一个……”唐玙不好意思的舔舔嘴角咸香的鸭蛋油，“真的太好吃了，咸度刚好，蛋黄巨大，而且还流沙！我从没吃过这么好吃的咸鸭蛋！”
“感谢喜欢。”阿恬开心的回应。
“这是在村子里买的吗？能告诉我在哪儿买吗？我想买一些带回去。”唐玙问。
咸鸭蛋便于储存，这一路虽然舟车劳顿，但只要包装上下些功夫，完全不用担心到家无法食用的问题。
“我自己腌的，你喜欢走的时候给你包几个。”阿恬随口应了，拿过剥好的咸鸭蛋，放入青菜盆里面用手抓碎。
青菜鸭蛋馅儿饼数量不多，她打算烙成小一点的，到时候切成四角，方便食用。
主要是，若是吃不惯这个味道，一角分量不大，总归不会难吃到吃不下肉饼的地步。
为了防止出水，阿恬先做青菜馅儿的。
她拼了两张餐桌在一起，将很大一个木头菜板放到了桌子上，看得一旁的唐玙心中感叹。
这大木板，没想到阿恬看起来不是很壮实，去比他想象的要有力气一些。
搓面，擀皮，将混合咸鸭蛋的青菜包入面皮中再按压成饼的形状，整个过程不会超过两分钟。
还没有醒过神来的青菜鸭蛋被泛着轻微麦皮色的面团包裹，皮上空洞开始吸收鸭蛋油以及青菜渗出的些微汁水。
一张饼就有一个饼铛大，阿恬打开饼铛放油预热，继续擀下一个。
一连三个下来，饼铛也热了，阿恬开始烙馅儿饼。
不一会儿，微弱的‘滋滋’声响了起来，打开上面的盖子看了看，再等一会儿就可以翻面了。
青森小馆的电饼铛虽然是两面都可以加热的款式，可她总觉得，底部的热度才是最能让内馅儿和面皮相得益彰的温度，而上面的那一层，则是对面皮的试炼。
两面各司其职，才是能够呈现在食客面前的，完美的馅儿饼。
素馅儿熟的快，阿恬的黑暗料理出炉了。
将馅儿饼一分四份，热气腾腾的红油汁水沿着切口溢出一些，但更多的则被饼皮锁在了面团的孔洞中。
“来尝尝？”阿恬招呼唐玙。
玉石商人的继承人完全不知道这是阿恬自己一时的心血来潮，还以为是这里的特色吃法，带着新奇的心情拿了一角。
咔滋。
薄薄的皮烙得酥脆，焦黄色的部分更是在牙齿的压力下发出酥脆的响声，可里面的面瓤却软糯香甜，吸满了菜汁和鸭蛋的精华，香味浓郁的在嘴里炸开。
鸭蛋本身就咸，阿恬剁菜的时候为了方便挤出多余的水分又加了些盐，所以后期根本没有做多余的调味，只为了提鲜放了一些耗油和松茸精，味道鲜美的不得了。
而在华丽得让人差点找不到北的香气里，青菜的清香将现实的温柔揉碎其间，踏实的敬畏变油然而生。
尤其，菜根的部分还留有清脆的口感，让整个馅饼在这个夏天吃起来即鲜美又解暑。
虽然因为烫，唐玙已经出了一身的汗。
“好吃吗？”阿恬期待的眼神看了过来。
唐玙点头：“好吃！”
而比这句话更快的是，唐玙已经去拿第二块了。
悬着的心这才放下，她自己倒是觉得挺好吃的，就是不知道外人怎么看。现在得到了唐玙的认可，虽然只有一个人，但总比独乐乐要好很多。
第二张饼很快也熟了，将切饼的工作交给唐玙，阿恬继续去擀下面的。再不快点，盆里的馅儿就要出水了，锁不住精华，不但容易漏馅儿，味道也会大打折扣。
在外面干得热火朝天的江木匠吸了吸鼻子，放下手里的工具走进了小馆，看到了那一盘切好的还冒着热气的馅儿饼。
“打外面就闻到了香气，中午吃馅儿饼可真不错。”说着，江木匠已经走到了桌边，拿起了一块。
内里红红绿绿，还有一些白色的类似蛋白的东西。江木匠琢磨了一会儿，然后咬了一口。
他眼睛徒然瞪大，随后哈哈大笑：“阿恬啊阿恬，你胆子可真是比你奶奶要大多了，鸭蛋青菜馅儿……哈哈哈，你怎么想的！”
阿恬翻着饼，怪不好意思的：“青菜是最新鲜的，后院就有。总吃鸡蛋油渣青菜粉条都吃腻了。韭菜这天气也蔫蔫的，我也没继续种，索性就地取材，试试呗。青菜和鸭蛋分开吃都不错，没道理合在一起味道会差。”
“哈哈哈，不差不差，自然不差，还怪新鲜的口感咧。”说着，江叔的一角已经下肚，正在拿第二块，“而且这大夏天的，吃点青菜，感觉食欲都起来了，就是不知道顶不顶饱。”
“放心吧江叔，还有肉馅儿的，我怕出水先烙的素馅儿，也是尝尝。”阿恬说着指向了旁边的两盆还没和的肉馅儿。
“那感情好。”吃了半个馅儿饼垫了垫肚子，江叔准备回去继续投入工作：“那我们手底下也抓点紧，这阶段完了正好吃饭，等着你的馅儿饼呢。”
“好嘞。”阿恬应着，手底下的速度更加快乐。
旁边切饼的唐玙听得云里雾里：怎么着，合着这青菜鸭蛋馅儿的，他还是个小白鼠呗？
第47章
然而, 小白鼠唐玙毫无怨言，尽职尽责的帮着给饼翻面，熟了之后架出来再切成四角。
他在家里时长也会做一些饭菜, 都是家常的口味, 阿恬的随性, 令他忐忑的心放宽了不少。
素馅儿饼塌了就不好吃了，江木工让两个小学徒利索的做完阶段性的工作, 都过来吃馅饼儿喝手冲饮料。
依旧炎热的天气，因季节的更迭而有了最基本的变化。夹杂着暑气的风在脚踝处盘旋, 带着湿热的气息飞向遥远的南方天际。
热归热, 但对凉爽的秋, 开始产生了期待。
体力活外加舟车劳顿，素馅饼儿很快被一扫而空。一来是阿恬本来就没准备多少馅儿，二来小伙子们是真的饿了，素的它不抗饿。
青森小馆敞着门，屋内空调的冷气吹了出来, 坐在台阶上的江木工一行，吃了馅儿饼喝了冰饮，净觉得晌午的阳光也没那么令人讨厌了。
阿恬将剐干净的素馅儿盆放入水池泡上，开始包肉馅儿。
一个柔软的剂子擀成圆饼, 将一个牛肉团儿放到面皮中，再用团着包起来封口，双手按压成饼状，再放入锅内一点一点的压扁, 一个牛肉馅儿饼就做好了。
阿恬没有花里胡哨的搞什么三皮两馅儿, 她本就打算做最简单的牛肉馅儿饼，薄皮, 汁水丰盈，咬开面皮之后，热乎乎的肉香直冲鼻间，就足够了。
烙饼的唐玙期间偷偷咽了好几次口水，薄薄的饼皮随着热度被内里的肉汁劲头，棕褐色的油脂犹抱琵琶半遮面，仿佛在对他嘴里的舌头招手。
可能是这几天旅途劳顿没怎么舒服的吃过饭吧，所以才对这样看似平平无奇的肉饼产生了大于食欲的贪念。
肉馅儿饼一锅可以出四个，江木工一行分去三个，唐玙眼巴巴的盼着，直到阿恬又转身开始忙活下一轮的肉饼，独留一个在他眼前盛放肉饼的竹筐内。
他虽然帮忙，但应该算得上是客人。
至少他从未想过赖去这一顿的饭钱，因此，此时的唐玙理直气壮。
牛肉饼还很烫，但饥饿仿佛为指尖覆盖上了一层铠甲，在灼热还未来得及刺破这层铠甲前，舌头已经与馅儿饼里的肉汁成功牵手。
嘶哈。
馆内与馆外，此起彼伏的响起了被烫得不行的吸气声。
忙活中的阿恬连头都没抬：“小心烫啊，汪伯家的肉汁可不少。”
除了唐玙，汪家的肉多汁这件事谁又不知道呢？
但此时是计较这些的时候吗？显然不是！
清甜辛辣的葱混合着甘甜油腻的肉香，夏季最后的狂热在嘴巴里绽放开来，舌头上的味蕾被甘润的肉汁洗了个澡，在烈阳下开出了鲜红色的花。
那层被肉汁浸透的面片，酥脆、柔软又带着恰到好处的韧性，在唇齿之间安慰流连，最后像裹着自己的挚爱一般，依依不舍的在终点与契合的伙伴告别，完成填饱肚子的最终使命。
好的牛肉唐玙也吃过不少，上级别的高等雪花他也不是没吃过，但，用它们做成馅儿饼，唐玙还是头一次吃。
青森小馆用来做肉馅儿的牛肉味道与那些上星的牛肉相似却又不同，如果说那些雪花牛肉是高贵轻柔的慕斯，那青森小馆用的慕斯肉里面又多了一丝草木的纤维感。
正是因为多了这一份自然的味型，让这些肉饼变得普通却又不普通了起来。
还在回味间，第二锅馅儿饼新鲜出炉，这次，阿恬拿了一个，呼着热气慢慢吃了，这一锅就没唐玙什么事儿了。
好在，第三锅馅儿饼已经在锅里了。
得了空的唐玙突然勤快了起来，热切的盯着锅里的馅儿饼，仿佛里面正烙着一锅黄金。
素馅儿与肉馅儿最终以只剩下两个作为此次午饭的终结。阿恬吃了四个，撑得一点都不想动。