民间常流传着这么一句话，吃菌子有三熟，菌子种类要熟，菌子要炒熟，去医院的路要熟。

　　采菌子也是一个技术活，如果你不认识菌子的种类，冒然采了回去食用，那么就会面临中毒见小人的风险。

　　而且哪怕你是个捡菌子的高手，换一片山林，明明是长相类似的菌子，也可能会对是否可食用产生错误的判断。

　　不过这对于姜停云来说，问题不大，因为觉醒了天赋，她对土地里生长的东西都十分熟悉。

　　姜停云背着背篓，打着手电筒，在黑暗中沿着小路慢慢前进。

　　还没上山，就来了个开门红，她在路边松树下看到了大大小小几个青绿色，表皮覆盖着青褐色鳞片的菌子。

　　【青头菌：红菇属，可食用，质脆味甜，口感柔和。】

　　“好运气啊！就这么在路边，竟然没被人发现，果然早起的鸟儿有虫吃。”姜停云乐呵呵地蹲下来，两个手指轻轻地将菌子托起，放在了垫满了树叶和松针的背篓里，这可以防止菌子表皮被破坏。

　　菌子采完后她又细细地将枯叶松针盖了回去。

　　路两边草木繁茂，时不时还会在草地里看到白色的大蘑菇，菌盖大的像伞，上面覆盖着一些灰色的鳞片。

　　【青褶伞：剧毒！！不可食用！】

　　这明明是毒蘑菇，偏偏又长得白白胖胖，一路上还随处可见，这个菌子还有个混名，叫做ICU菇，就是说吃一口直接躺倒送重症监护的意思。

　　姜停云不做停留，继续往山上走去，一进山，满眼绿色，这找菌子反而变得困难起来。

　　她也不知道这往年菌子生长的位置，便盯着地上，凡是枯叶松针突兀鼓起来的地方，就拿棍子轻巧拨开。

　　果然没多久，又发现了一朵长相仿佛珊瑚的菌子。

　　【珊瑚菌：珊瑚菌科，可食用，质地脆嫩，味鲜美】

　　这玩意又叫扫把菌，不值钱，但是炒来吃口感不错，姜停云也不嫌弃，蹲下来仔细采了。

　　接下去兜兜转转走了好几圈，她都只在朽木上摘了几朵野生香菇，野生木耳。

　　虽然收获不多，姜停云依旧兴致勃勃，这捡菌子是成人的寻宝游戏，谁能抵挡这种魅力呢。

　　天渐渐越来越亮，视野比之前好了许多。

　　走进一片橡树林，姜停云眼前一亮，可算遇到好吃的了。

　　【黄牛肝菌：牛肝菌属，可食用，肥厚滑爽，口味鲜甜】

　　这黄牛杆菌，通体发黄，圆圆胖胖，又被叫做黄癞头，是官方认证的可食用菌。

　　据说如果发现了一个单独的菌子，周围说不定会有一窝，姜停云在附近仔细搜索。

　　这一下可了不得，她一下子在枯叶下发现了好几朵长在一块的黄癞头。

　　“哈哈。”姜停云没忍住乐出了声，忙蹲下来把那菌子扒拉出来，太好了，今天有的吃了，这么一大坨，都够炒一盆了。

　　她沿着这一块路再往上走，竟然陆陆续续在两边发现好多菌子，大多都是牛肝菌属，但是名字并不耳熟，本地吃的不多，她便都没捡。

　　还不时会遇到一些鸡油菌、狗鸡枞、奶浆菌。这些菌子本身没什么味，只称的上杂菌，但拿来配着肉打火锅或者爆炒，也别有一番风味。

　　然而她的好运还没有完，穿过一片灌木林，她就看到树根下长着好几朵通体发黑的菌子，个头极大，十分丰满。

　　【黑牛杆菌：牛肝菌属，可食用，肉质紧实，肥厚鲜美。】

　　“一朵两朵三朵.......靠，好多！哈哈哈”姜停云笑的腮帮子都痛了，忙把背篓放在一边，赶紧摘了起来。

　　黑牛肝长的圆胖肥美，光一个就有大半个手掌那么大。这玩意味道极其浓郁，用来爆炒，焖饭都十分鲜美。

　　等姜停云仔仔细细把这一片地都翻完，那背篓都满了大半。

　　“好多，够吃了够吃了。”她掏出手机看了看时间，准备下山。

　　采菌子真的费时间，明明觉得才过去没多久，竟然太阳都挂那么高了。

　　她一路脚步轻快往山下走去，眼睛不自觉往地上瞟，看看有没有什么漏网之鱼。

　　突然她停了下来。

　　“我没看错吧？”她不敢置信的揉了揉眼睛。

　　【干巴菌：革菌属，可食用，肉质干脆，鲜美异常。】

　　“干巴菌？！”她失声喊了出来，下一秒她忙噤声。虽然这半片山林爷爷包下来以后都留给了她，但这种菌子季也难保会有人偷偷进来采摘，可别让人听到了。

　　干巴菌可是一个好东西，虽然其貌不扬，长得像一层层揉皱的烂树皮。可它吃起来味道鲜香无比，其他菌子可能还需要配肉提味。但干巴菌肉质干脆，如同风干牛肉，不，比牛肉还香！

　　只不过干巴菌几乎都产于邻省，其他地区极其少见！

　　自己这片山区虽然地处交界，但也从没有听说能产干巴菌。

　　没想到她今天竟然这样幸运，就这么意外的收获了大小两朵。

　　她小心翼翼地将菌子摘下来，另外用叶子包了放在背篓里。

　　站起来以后，她又不死心的在附近来回转悠了好几圈，只是再没发现另外的干巴菌了。

　　但她细细记下了这个位置，说不定过不了多久，又可以收获了。

第20章 唤醒味蕾，黑牛肝菌火腿焖饭

　　回到小院的时候，太阳已经老高。

　　农家乐微信群里已经有不少人在发问，今天中午吃什么了。

　　姜停云卸了背篓，正坐在厨房门口慢慢清理菌子。

　　菌子不能浸泡，否则容易污染菌冠。她只拿了把小刀，刮尽根部的泥土，然后拿水轻轻搓洗。

　　见微信群里都在发问，便拍了一张牛肝菌的照片。

　　【琼花饭庄姜师傅：[照片]】

　　【丸子爱俊俊：哇！！老板你搞菌子吃啊！我恨，工作日的中午我去不了景区啊，流泪】

　　【仲明：这菌子长得俊啊，黑牛肝菌哦，做啥好吃的？】

　　【齐少Alfred：想吃牛肝菌煲鸡，烤牛肝菌，牛肝菌炒五花肉。口水】

　　【琼花饭庄姜师傅：今天只卖焖饭，牛肝菌火腿焖饭，微笑】

　　【齐少Alfred：老板，你又敷衍了。流泪。】

　　姜停云不再看群，这时间已经不早了，她得开始准备焖饭了。

　　焖饭想香，还是得用土灶，而且土灶锅大，还有两个，可以一口气出两大锅。

　　姜停云嘱咐：“刘伯，你先把灶烧上，火可以旺一点。”

　　她将清理好的黑牛肝菌切丁，又留了部分切成了大小均匀的厚片，这厚片可以用来做香煎牛肝菌，到时候盖在焖饭上，看上去更加美味。

　　菌子也是个吸油大户，在滚烫的锅里，放上多多的油，把处理好的牛肝菌炒到变色盛出来。

　　又用那炒菌子剩下的油，将火腿丁、胡萝卜丁等配料也翻炒一下，这样炒过得食材在焖的过程中会更香。

　　“刘伯，火可以小一点了。”

　　姜停云也不洗锅，直接下沥好水的大米，又将之前炒好的配菜一起倒了进去，加入没过食材的水盖上锅盖就开始焖煮。

　　轻烟袅袅升起，随着焖煮时间的变长，牛肝菌浓郁的香气也渐渐飘荡出来。

　　合适的油盐比，可以激发焖饭最大的香味，在出锅前，姜停云又用煎牛肝菌片的菌油，再加上生抽给焖饭做最后的调味。盖上煎好的牛肝菌片，这道焖饭就算大功告成了。

　　米饭油润晶莹，菌香四溢，再配上酥脆的锅巴，刘伯已经完全忍不住了，先拿勺子满满的给自己挖了一大碗。

　　姜停云直接拍了张焖饭的照片发到了群里。

　　【琼花饭庄姜师傅：牛肝菌火腿焖饭出炉，想吃的快来，[照片]，微笑】

　　........

　　凤凰寺禅房。

　　小李一脸悲怆。

　　这年头，生活助理也不好当啊！

　　小李从酒店管理（国际管家方向）专业毕业后，本来应聘的是云家别墅的管家助理，没想到在大房子里还没呆几天，突然就被通知，以后他就是云家小少爷云听逸的专门生活助理了。

　　现在所谓生活助理，和老一辈的佣人也没什么区别。只不过就是没有一辈子卖身，不过看在工资十分可观的情况下，他依旧兢兢业业。

　　只是没想到，他这工作没干几天，云家小少爷放着富贵生活不享受，又要跑到庙里清修去了，有钱人的事他算是想不明白了，但作为生活助理，他也只能被迫去庙里贴身照顾。

　　其实在哪里上班，对于他来说问题也不大，但是庙里有个问题，天天吃素，哪怕这素斋在他看来做的很不错，但是这么天天吃下去，他也暗暗觉得嘴巴没味，肚子发空。

　　好不容易遇到云家小少爷心情好，给他放了半天的假。他准备出庙，找点好吃的，偷偷打打牙祭。

　　他沿着马路一路走过去，两边有不少农家乐，不过他太久没出门，只顾着兴致勃勃地看着两边风景，一时就走远了。

　　突然他看到了一个熟悉的名字。

　　“琼花饭庄？好眼熟。”小李仔细回想：“对了！这不就是之前寺庙功德簿上捐赠蔬菜的爱心人士嘛。”

　　想到这家店捐赠的蔬菜都那样鲜美可口，连嘴巴极其挑剔的云听逸都说好，这家店的菜肯定也差不了。

　　“就吃这家了！”他激动地小跑向饭庄，就看那饭庄被五颜六色的鲜花簇拥着，虽然没有精心布置，但也充满了野趣。

　　一进大厅，就看里面生意还不错，三三两两坐着好几个客人，都抱着个大碗在津津有味的吃饭。

　　大厅里弥漫着一股说不清道不明的香气，似肉非肉，十分迷人，让人食指大动。

　　他转了一圈寻找菜单，就看到黑板上写着今日菜单：黑牛肝菌火腿焖饭。

　　就这一个东西？他不死心的问道：“服务员，你们这今天就这一个饭？”

　　祝丽丽正玩手机游戏，头也不抬：“对，就这一个。”

　　边上有个老爷子正吃着饭，听他发问，笑着说道：“小伙子你肯定第一次来，这家店就这样，做啥吃啥，但你真的可以试试，这焖饭真的太香了！”

　　小李纠结了会，他还是想吃肉啊，这焖饭也太普通了。牛肝菌对于别人来说可能还算有吸引力，但他之前跟着云家小少爷，更高级的野生菌都吃过几回，也就那样吧，

　　但看别人吃的那样香，他还是决定再尝试一下，实在不行，隔壁饭店再续个摊。

　　没让他等多久，很快牛肝菌焖饭就热气腾腾地端了上来。

　　米饭被菌油充分包裹，火腿丁和菌菇粒放的很是舍得，最上面还盖着被油煎过的厚厚的菌片，都没有凑近，一股浓浓的菌子特有的谷氨酸气味冲鼻而来。

　　这谁还能忍得住！小李忙拿起勺子挖了一大口，塞进嘴里。

　　尘封了个把礼拜的舌尖终于被唤醒了！米饭粒粒分明油润香甜，火腿丁咸香可口，菌菇粒紧实口感似肉非肉，无比完美的油盐比，咸鲜适当，小李只觉得自己都快舍不得咽下去了。