另几个老友也纷纷点头说道：“只要好吃，没什么吃不惯的，老板你只管去忙，不用管我们了。”

　　等这群富老头们选了个角落的位置坐定下来。

　　“这总共就两道菜，我们到底要怎么吃？要点米饭？”

　　其中一位老人也忍不住了：“菜色少就算了，这店的菜怎么有点怪？”

　　另外一位也附和道：“桂花糖藕还算平常，这桂花猪大肠又是什么东西？”

　　听到这话，曾海国忍不住笑了起来。

　　这曾海国是这群富老头里出了名的老饕，舌头很是灵敏，平日里也对各系菜色很有研究，算是这群人中间对吃东西最有见解的人。

　　其他人因为他这笑声，都纷纷奇怪地看向他。

　　曾海国便慢悠悠的解释道：“你们都理解错了，我猜这桂花猪大肠不是用的真正的桂花。”

　　众人奇道：“怎么说？”

　　曾海国解释了起来：“这古往今来许多大菜，菜名里带了桂花，其实都是咸蛋黄，这东西因为颜色金黄，形似桂花，故而用桂花这个雅称。”

　　“比如说那粤系名菜桂花扎，听上去仿佛是桂花做的，其实不是，那是用猪肉包裹着冰肉和咸蛋黄蒸制而成，入口是丰腴甘香，真正的一道繁琐大菜。我猜测这所谓的桂花大肠，恐怕用料就是大肠配咸蛋黄。”

　　如果说桂花配大肠有点怪，这大肠配咸蛋黄就正常的多了。

　　大肠这东西虽然上不得台面，但是质地口感柔韧，肥而不腻，配上那咸鲜的蛋黄，在老饕眼里，还算是一道搭配常见的美味。

第61章 黑暗料理竟然这么好吃

　　姜停云还不知道大厅里这些富老头们正在讨论着什么。

　　否则她一定会大声告知一下：你们真的想太多了！！！

　　今天姜停云的菜单里就没有咸蛋黄。

　　作为一个普普通通的农家乐小老板，她说桂花猪大肠那就是桂花加上猪大肠，不搞任何虚的。

　　她正在很认真的将卤好的大肠切成片后油炸。

　　为了保证大肠外脆里韧的口感，姜停云一炸好这猪大肠，立刻就交给金非凡端了出去。

　　这些客人来的太早了，那桂花糖藕仍未放凉，此刻还不是最佳口味。

　　......

　　等金非凡将那第一道菜桂花猪大肠端上桌。

　　众人纷纷好奇地看了上去。

　　不过这么一眼，曾海国就惊讶地叫了出来：“这是什么菜？咸蛋黄去哪里了？”

　　只见桌子上摆着一盘子干炸过的肥肠，配了一小碟子酱，那酱里面零星点缀着几颗桂花。

　　曾海国本来以为所谓桂花肥肠，必定就是在猪大肠里酿上咸蛋黄。

　　猪大肠油润肥美，咸蛋黄咸香脂溢，两者相加口味融洽，他曾在私房菜馆中吃过好几次这样的搭配，的确美味非常。

　　但是琼花饭庄这道桂花猪大肠，显然并没有那么高深，竟然真就是一道干炸肥肠，配上了桂花酱。

　　“胡闹！”曾海国气的眉毛都竖了起来：“桂花走一个清香甜腻，肥肠吃的是油脂的醇香，这两个东西怎么能配在一起！真是自作聪明！”

　　曾海国性格耿直，竟然直接开口道：“老齐，你这推荐的这家馆子，我看不行，这做菜根本没有章法。”

　　那齐洪明脸色不由一僵：“你这都没吃，怎么就知道不好吃？”

　　见两人竟有些孩子气的闹起了别扭。

　　其中一位老友忙打起了圆场：“你们一个吃荤，一个吃素，有什么好吵的，也许这家店就是做素菜好吃呢？”

　　其他几位也不发表意见，干脆地拿起了筷子夹了个肥肠，蘸上那桂花酱往嘴里送去。

　　总得先尝尝，尝都不尝，怎么可以随意评论。

　　这一尝几人直接愣住了。

　　“老曾，你快别闹了，你尝尝看，这味道，真的有点意思。”

　　自己这一行人都不是没见过世面的人，见其他几位好友竟然真被这桂花肥肠震住了。

　　曾海国也不再矫情，忙拿起筷子夹了一块肥肠。

　　这一入口，他就皱了皱眉头，这肥肠卤制时间必定短了些，所以里味有些欠缺。

　　不过这油炸火候控制的很不错，口感称得上外脆里糯，处理的也没有什么奇怪的腥味，勉强算拉回了一点印象分。

　　但是整体而言，在他的舌头品尝下，这肥肠满分一百也不过只能有个及格分。

　　他刚想开口，却见边上几人竟都不说话了，正专心致志地拿着那肥肠蘸上那浓浓的酱吃。

　　难道这道菜的关键在于这个酱？

　　曾海国忙夹了块肥肠，裹上酱，放入嘴里。

　　这一进嘴，他就惊讶地瞪大了眼睛。

　　他原以为这就是普通的桂花蜂蜜酱，但仔细品尝，这酱却是甜咸带酸的，里面必定加入了酸梅或者咸梅之流。

　　桂花酱的做法大多都是大差不离的。

　　但是这酱的味道简直令人震惊，桂花香味绵柔极其深远，蜂蜜甘甜醇厚，回味微苦却让人流连，而这加入了咸梅清爽咸酸的滋味以后，三者极其融洽自然。

　　若说这酱好吃就算了，问题是这个酱竟然和炸肥肠相当适配！

　　他之前怎么都想象不出来肥肠怎么去配着桂花，可确确实实，入口的时候，肥肠外脆里糯，皮爽肉滑，那独特的油脂芬芳配上那桂花咸梅酱酸甜咸鲜的味道，真的让人越嚼越香。

　　如果说这干炸肥肠只能算普普通通，但加上这酱，味道竟然攀升了好几个层次。

　　他简直不敢置信怎么还有这样的事情，不死心的又干吃了一块肥肠，平平无奇。

　　等蘸上酱再入口，味道立马上升。

　　来来回回这么几次以后，他麻木的承认，这要人命的黑暗搭配竟然真的可以！！

　　不一会儿，那盘子肥肠竟然就这么被吃空了。

　　众人面面相觑，他们虽然说都不挑嘴，其实对于所谓猪大肠，平日里并不算爱吃的。

　　只不过是因为今天这家店是齐老爷子推荐的，他们才给面子的品尝。

　　万万没想到，原想的尝一尝，竟然变成了直接吃空了一个盘子。

　　曾海国嘴巴动得快，吃的尤其多，他现在内心复杂，真是又激动又尴尬又怀疑人生。

　　齐洪明并不吃荤，耐心等待着桂花糖藕上桌，因此只看着众人下筷。

　　此时此刻，看着众人直接把盘子吃空的不体面样子，直接乐出了声。

　　“哈哈，我就说这老板做菜有一套吧，老曾你还不信，刚谁说的，桂花和猪大肠放一起是胡闹？”

　　曾海国脸色微微发红，嘴硬道：“那桂花和猪大肠放一起做菜肯定是不行的。这道菜归根结底就是个干炸肥肠，就是配了个桂花酱罢了。”

　　“精华还是这个桂花酱，里面到底加了什么梅子，又是怎么样的配比啊，味道怎么会这么好？”

　　齐洪明在老友面前，也露出了天性，忍不住笑道：“这肯定是姜老板的秘方了，还能告诉你？”

　　.......

　　桂花糖藕总算放到微微凉了，姜停云忙开始切片装盘。

　　根本没想到这群富老头又开始猜测她有什么秘方了。

　　其实这酱就是桂花加上野蜂蜜，同时配上自制的咸梅。

　　这咸梅就是她立夏时节采了山上那两棵青梅树上的果子，加上海盐腌制而成。

　　这玩意并不算太少见，根本不算什么秘方，要说有什么特别之处，就怪姜停云觉醒了天赋。

　　这天赋对植物味道的加持，让姜停云不过凭着直觉，就能最大程度发挥出桂花和青梅的风味。

　　又加上这野蜂蜜口感醇厚，清新自然，不是平常外面能轻易买到的那种喂糖蜂蜜。

　　因而味道才会那样融洽自然，风味十足，让人流连忘返。

第62章 桂花糖藕

　　姜停云将那桂花糖藕捞出来切成均匀的片。

　　然后又取了炖藕的原汁浇在那糯米藕上，最后加上了自己制作的桂花蜜，再撒上一些干桂花点缀，这桂花糖藕也就完成了。

　　做这种纯素菜的时候，姜停云的动作行云流水，明明做法并没有什么特别，但是在配比火候甚至每一个步骤，她似乎都能凭借天赋，知道怎么样才能发挥最大的美味。

　　等这桂花糖藕一上桌，齐洪明就迫不及待地夹了一筷子。

　　他吃素，因此刚才的菜一口没动，就等着这菜呢。

　　轻轻咬上一口那塞满了糯米的藕片，他只觉得那口感岂止是香甜软糯四个字能形容。

　　糯米香甜，藕片粉糯，裹着的汤汁甜而不腻，加上桂花清幽的香气，尝到嘴里，仿佛已经站在那桂花树下，沾染了满身芬芳。

　　他眯着眼有滋有味地品尝这美味，整个人已经沉浸在这香甜的气氛之中。

　　曾海国却是内心震惊连连。

　　如果说桂花猪大肠这菜，还能谈得上靠新奇的酱料取胜。

　　那么桂花糖藕这道菜更是好吃的出乎他的意料。

　　这菜流传极广，几乎在秋天是众多菜馆都有的一道甜口菜。

　　比如燕城最负盛名的同盛饭店，陵州老字号江都大酒楼，建城天天需要排队预约的十味轩，都极其擅长做这桂花糖藕。

　　他记得早些年金秋桂花节的时候，这三家店为了争夺桂花菜第一名的称号，同时派出厨师参加比赛。

　　传统桂花菜项目里，三家店都选择了制作了桂花糖藕。

　　当时曾海国有幸在场，分别品尝到了这三家店顶级厨师制作的桂花糖藕，个个美味非常，其中以江都大酒楼最为优越。

　　他当时觉得那味道已经是桂花和藕搭配的极致了！

　　可不过就是这么普普通通，甚至称得上破破烂烂的一家店，做出来的桂花糖藕不说超过，竟然也可以和江都大酒楼相媲美。

　　曾海国愈发迷糊了。