此外，这种被烘烤加热过的馒头，吃起来虽然有点硬，但也由于烘烤过程中生成的麦香而更加美味。

　　看看铁锅里汆烫过鸡肉丸子的西红柿汤又烧开了，黎锦便将刚处理好的蔬菜，以及刚切好的牛肉薄片扔了进去。

　　“好啦，可以准备开饭了。”黎锦开心地说道。

　　“这样不会太清淡了点吗……”看到黎锦居然已经准备开饭了，阿诚感到惊讶，禁不住说道，“将军好像连盐都没有放多少啊。这样做出来的汤品，不是没有什么味道吗？”

　　“没关系的，我们可以喝汤，并且把食材捞出来蘸调料吃啊。”黎锦微笑道，“而且，西红柿是酸味的吧。这种味道，本来就可以一定程度上代替咸味哦？”

　　“真的吗……”阿诚困惑地看向黎锦，但一时走神的黎锦并没有立刻给予回应。

　　黎锦还在思考要用什么做蘸料的时候，阿诚已经自己想明白了。

　　他点了点头，很自然地说道：“阿诚明白了，将军那么擅长调味的人，怎么可能在调味上有失误呢。一定是阿诚判断失误，杞人忧天了吧。”

　　“啊……诶？”等阿诚说了这段话，黎锦才反应过来。

　　“真的吗……”这句话，并不只是阿诚随口说出的口头禅而已。他似乎很认真地在询问自己，但自己却错过了。

　　这真让黎锦感到不好意思。

　　使得黎锦感觉，自己就像是辜负了对方的心意一般。

　　她轻轻叹了口气，但阿诚应该没有意识到黎锦叹息的原因吧。

　　“不，没有你说的这么夸张啦。”黎锦有些腼腆地笑道，“我只是觉得，这种汤品的味道清淡一些就好了。咸味不明显的汤品，喝起来反而更加清甜爽口。在汤中煮熟的食材，咸味虽然会偏低，但只要蘸点调料，滋味反而会更加突出的。”

　　其实，只是黎锦本身比较喜欢清淡的滋味而已。

　　她也不知道阿诚喜不喜欢，就这么擅自做了，并且如此解释罢了。

　　“将军打算蘸什么调料吃呢？”阿诚好奇地问道，“家里好像没有多少香料类的调料了啊……”

　　这一点，黎锦也是知道的。

　　“紫竹小院”的厨房里，准备的调料种类偏少，这倒是黎锦疏忽的结果了。

　　她每次上市场的时候，总是只记得买食材，却很少记得增购加购一些调料。

　　下次出门去市场的时候，自己一定要买更多新的香料，用来让味道更加丰富，黎锦心想。

　　“蘸盐就好了哦。”黎锦说道，“最新鲜美味的食材，只要搭配油盐，就能自然成为一道上等佳肴了哦。”

　　“蘸盐？”阿诚一时还没有反应过来，便困惑地说道，“那难道不会太咸了吗？会不会很难入口啊……”

　　“不会的哦。适量蘸食就好了。”黎锦摇了摇头。

　　这时的黎锦，已经拿了两个小盘子过来，往里面都倒上了一层精细的食盐。

　　这样一看，在盘子中的精盐颜色，显得格外白色透明、纤细精美。

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第193章

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　　在做饭的时候，直接放进锅里的盐，可能会不那么显眼、甚至可说毫无视觉上的存在感。

　　但在“蘸食”这种场合下，专程盛放出来的盐，看起来就显得格外精致、美味、诱人了。

　　黎锦又拿出了白色胡椒粉，往盘子里的食盐上倒上去，随即将其翻拌、混合起来。

　　这样做出来的，就是“椒盐蘸料”了。

　　在黎锦最初的计划中，她只想使用精盐作为蘸料。不过，当把精盐倒入容器中之后，她有了别的想法，就加入了胡椒粉进行混合。

　　虽然黎锦之前已经有了预先想好的流程，但当阿诚误解了她的意思，提到“香料”一词的时候，也让黎锦很快有了新的想法。

　　说起来，也是时候补充一些新的胡椒粉了吧？黎锦心想，自己几乎每道菜都要用到胡椒粉，不再添购一些的话，总感觉说不定什么时候就会用光了。

　　也许，这时还可以往蘸料里再加入新的东西吧。比如说，葱花之类的食材，应该可以让蘸料的口感更为丰富饱满吧？

　　不过，黎锦每次做出决定、或是仅仅产生一个念头，其实都需要花很长一段时间。

　　因此，只是脑内短暂闪过的念头的话，她就不打算放在心上了。

　　“好了，就这样蘸着吃吧……”黎锦兴致勃勃地说道，“快尝尝看吧，阿诚。”

　　“阿诚明白了，阿诚现在就吃。”阿诚点了点头，十分高兴地说道，“阿诚最期待将军的手艺了。”

　　“也不用那么期待的。”看到阿诚的态度，黎锦反而有些不好意思起来，她说道，“当成普通的一顿饭就好啦。”

　　不过，对黎锦来说，这确实是她烹饪的很用心的一顿饭。

　　黎锦会选择用鸡胸肉作汆丸子的馅料，以及把切得很薄的牛上脑肉肉片添加到汤中，是有自己明确理由的选择。

　　由于富含脂肪的缘故，猪肉与羊肉这两种肉类，在锅中炖制的时候，会煮制出许多肥油，并融化到汤里。

　　而黎锦想要做的，其实是比较清淡的汤品。如果使用猪肉与羊肉进行炖制的话，汤里溶解的肥油就会让这道汤变得很腻。

　　但是，如果炖汤使用的材料是牛肉和鸡肉的话，就仍然勉强可以算得上是清淡食品。

　　牛肉这种东西很不易熟，但胜在煮汤时、基本上不会从负面的意义上，影响汤品的味道。

　　鸡胸肉、以及一切的鸡肉，也是带有类似牛肉的效果。

　　这一类脂肪含量低的肉类，炖煮时不会有肥油溶解在汤里，让汤变得油腻。只会让汤喝起来充满肉香的味道，令人心满意足。

　　用这种低脂肪肉类炖煮的汤品，进行汆烫之后，很快就捞出来的蔬菜，味道保持了应有的清香，也是非常出色的美味。

　　而且，肉汤加入蔬菜之后，滋味不但会变得清爽，还会让口感更丰富有趣。

　　这就是黎锦计划中追求的效果了。

　　她想着这些，将大铁锅里的浓汤盛了两大碗出来。

　　不过，盛出之后，锅里竟然还意外地剩下了超过一大半的汤。

　　煮出来的汤比想象中更多呢。算了，等喝完这些之后再说吧。

　　黎锦一边这么想，一边把盛好放在大碗里的汤品，端到了桌子上。

　　黎锦拿起了汤匙，首先轻轻吹了吹看来温度极高的热汤，然后小心地喝了一口。

　　西红柿淡淡的酸甜口感，绿叶蔬菜特有的清爽香味，炖煮过肉食的汤的鲜美……由于种种因素变得格外丰富的味道，都十分突出地让人感到平淡而舒适。

　　黎锦夹起了一颗丸子与几片牛肉，将它们放在盘子里的精盐上蘸了蘸。接着，前后放进了嘴里。

　　鸡胸肉好像没有什么味道。

　　这是一种缺乏个性的食材，对它进行怎样的调味，它就是这样的味道了。剁碎放进汤中的鸡胸肉，则更是如此。

　　鸡胸肉的质感，出乎意料地滑嫩柔软。也许是阿诚剁肉馅的时候技艺足够出众、手法也格外用心的关系吧。

　　混入淡淡的咸味与胡椒粉的辛辣味道后的味道，让黎锦感到神清气爽。

　　而牛上脑肉的薄片，更是出乎意料地细腻。

　　也许是上脑肉本身就很滑嫩，也许是因为切得足够轻薄的缘故，它吃起来一点都不粗硬，反而非常柔软。

　　而且，还带有一种微妙的油脂感，肥而不腻，好像要融化在口中一般。

　　这种细滑的感觉，令人联想起凉粉之类的食品的质感。但与凉粉不同的是，它有肉类特有的嚼头，吃起来令人感觉充实，而并无易碎感。

　　这种滑嫩而又肥厚的感觉，又让人想起某种菌类。

　　很难用某种特定的蘑菇来形容，硬要说的话，可能是比较接近于“口蘑”吧？

　　但是，相比口蘑，这种肉片的口感可是轻巧细滑而且柔软多了。

　　“怎么样？”黎锦没头没脑地问道。

　　虽然有些没头没脑的，但对黎锦与阿诚之间的关系而言，这倒也不是什么特别奇怪的对话。

　　黎锦询问阿诚的问题，当然是他对于这种汤的看法了。

　　而且，相处的时间这么久了，阿诚自然也可以理解黎锦的意思。

　　“阿诚认为，这种汤非常美味。”阿诚点点头，问道，“将军对此有什么看法吗？”

　　“我决定了。”黎锦说道，“我们明天开始，就来卖‘排骨饭’吧！”

　　“什么？！”就算是默契再好，黎锦过于跳跃性的话，也让阿诚感到困惑。

　　稍作停顿后，他只得又问道：“为什么将军突然说要卖‘排骨饭’呢？”

　　“因为……喜欢排骨的人会很多吧。”黎锦自信地答道，“‘排骨饭’应该也是一样吧。”

　　“‘排骨饭’是什么啊？”阿诚更加迷茫了，他只得继续追问道，“是和排骨焖在一起的米饭做法吗？”

　　“你说的这种做法，倒是也可以叫‘排骨饭’。但是，我觉得和我想象中的情况不一样……”黎锦说道，“说到不如做到。动手做一做就好了啦。我们吃完饭，就到‘饭庄’去，准备明天的开业吧。”

　　“嗯，阿诚知道了。”阿诚的表情，看起来当然还是很困惑。

　　但由于他向来没有反对黎锦决定的习惯的关系，因此，阿诚自然地点了点头。

　　无论黎锦做出怎样激烈大胆、匪夷所思的行为，在阿诚的思考习惯中仿佛都不存在对她的质疑与反对，顶多只有困惑而已。

　　阿诚总是一贯温和、温顺地接受黎锦的安排。有时，这种柔顺感也会让黎锦感到羞愧或是不安，甚至让她觉得自己仿佛在欺压或是利用对方一般。

　　但是，大部分情况下，阿诚的这种性格，都能让黎锦的心情感到轻松而温暖。

　　饭后，黎锦检查、确认了一下自己的腰包。

　　之后，她带上了适量的零钱与银票，便和阿诚一起出去采购了。

　　由于不是为今天的晚餐、而是为明天的餐品做准备的关系，所以，很多东西，并不需要现在购买，也没有现在购买的意义。

　　比方说，绿叶蔬菜这种东西，现在买来的话，明天当然就会枯萎干黄，不适宜卖给食客了。

　　因此，黎锦便与菜贩商定好，今天先订货，明天卯时之初便送到饭庄。

　　不过，有一个细节，出乎了黎锦的意料。

　　可能是由于黎锦经常到市场上购买东西的缘故，她显眼的美丽外表，居然让几乎所有人都铭记在心、念念不忘了。

　　因此，当黎锦订购价值一百文钱的绿叶蔬菜，说要现在交十文钱作为定金，另外的九十文钱明天再给的时候，菜贩居然没有任何异议就同意了。

　　这爽快的反应，让黎锦感到惊讶。

　　她还以为，一般来说定金都应该先付一半呢。虽然黎锦提出的要求不太合理，但这也是为了能与菜贩更好的合作所预留的空间。