他就像在变戏法一般，十分灵巧优雅地包着包子。

　　那包子连皮带馅地托在手上时，犹如遇到了大风的儿童玩具风车一般，在阿诚的掌心飞快地旋转。

　　他包包子的动作之敏捷，竟然难以用眼睛捕捉清楚。

　　这样一套旋风般敏捷流畅的动作之后，一个精巧得像玉雕一样的小包子就完成了。

　　黎锦觉得，阿诚包包子的速度，都快赶上自己擀包子皮的速度了。

　　虽然，这可能是因为她没有在专心擀面皮，而是在分心欣赏阿诚包包子的关系，但总而言之，阿诚包包子的动作真令人惊叹。

　　回过神来，黎锦还是急忙加快了擀包子皮的速度。

　　再不快一点的话，过会儿阿诚就要追上黎锦的进度，并且会导致他没有包子皮可以包包子、只能停下来等待黎锦擀皮。

　　如果出现了这个结果的话，会让她很尴尬的。

　　幸好，黎锦幻想中的这个展开，最终也没有出现。而且，到了后期，黎锦擀包子皮的速度也越来越快。终于，她把剩下的所有面剂子，都擀成了包子皮。

　　现在，已经不需要握着擀面杖、擀包子皮的人，这个角色了。

　　黎锦便从“擀包子皮的人”，转换成了“包包子的人”这个角色。

　　黎锦虽然是想立刻转换成这个角色，但阿诚的敏捷手法却让人望而却步。

　　她产生了一种在这时插手，和捣乱也没多少区别的心理，感觉也有些不知所措了。

　　黎锦想了想，开口说道：“阿诚，我包的包子，能不能不是你这个形状的？”

　　阿诚停了下来，十分惊奇地望着黎锦。他的神情比较复杂，像是惊讶，又像是迷惑不解。

　　阿诚疑惑地说道：“当然啊。将军想包成什么形状，就包成什么形状不就行了？这哪里，为什么需要询问阿诚呢？”

　　“因为……你包的那种‘薄皮，大馅，十八个褶儿’的包子，我包不出来啊。但如果包成别的形状，又会变得和你之前包好的包子格格不入了。”黎锦带着困扰的表情笑了笑，继续说道，“如果我想包包子的话，是不是反而会出现给你添乱的结果啊？毕竟，我包的包子可是很丑的，与这些精致漂亮的包子完全不能相比。”

　　阿诚坚定地摇摇头，道：“只有阿诚和将军两个人吃的话，包成什么样子，也没人会介意的啦。”

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　　新年好！来年也请多多指教了！

第74章

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　　黎锦稍稍地松弛了自己的表情，略带羞涩地继续笑道：“那就好。看见阿诚包的包子模样那么精美，真是让我自惭形秽，担心自己包的包子，会拖了阿诚包的包子后腿呀。”

　　阿诚轻轻摇头道：“那自然是不会的。将军这说的是什么话嘛？”

　　黎锦笑道：“那我可就随意乱包了啊。”

　　见阿诚没再说什么，黎锦便走到他的身边，也包了起来。

　　黎锦实在是不会包阿诚这种纤细精致的小包子，也缺乏学习这种包子包法的动力。

　　但包成自己会做的粗笨包子，她却也真心感到，若是放在一起，看起来会格格不入。

　　犹豫了一会儿，黎锦干脆包起了饺子。

　　既不是发面、又不是包子形状的东西，还能叫做包子吗？黎锦也搞不清楚了。

　　但是，带馅儿的食物，也只有包成这个形状的，是看起来比较好看，而她又会做的东西。

　　黎锦所包出来的，形状虽然是饺子，却不是常见的“元宝饺”，也不是“月牙饺”。而是相对而言，既稀有又美观的“麦穗饺”。

　　“麦穗饺”顾名思义，形同麦穗。外观特点是有着漂亮的“锁边”，看起来十分俏皮美观。

　　这种包饺子的手法，虽然是笨手笨脚的黎锦也做得来的，但一般人，往往还真没有掌握这个技术。

　　“元宝饺”与“月牙饺”的形状，只要是聪明一些的人，就算没见到别人包，只是看看饺子成品，或许也能自然学会。

　　而“麦穗饺”就不一样了。如果不是极为聪明的人，只看成品的话，是没法反推出来制作过程的。

　　黎锦会包这种较为稀奇的“麦穗饺”，是因为小时候看过外祖父包这种漂亮的饺子，她觉得很稀奇又很厉害，特意央求外祖父教给自己的。

　　包“麦穗饺”的时候，先将馅料置于饺子皮上，然后再对折饺子皮。捏紧对折过的饺子皮一端后，将捏住的部分往另一端用力一推。

　　每推一次，推过去的饺子皮附近，就会自然形成两道褶皱，此时再用手指交替将褶皱捏合，继续往那一端推。每次推过去之后，便重复上一步骤。

　　一直推到另一端之后，再用力将最后这一点没有封口的饺子皮捏合即可。

　　虽然步骤相对其他包法比较复杂，但这样包好之后，饺子皮上捏合的部分就会形成漂亮的纹理，如麦穗一般，因此得名“麦穗饺”。这是用繁琐来换取美观的做法。

　　虽然今天中午打算做的明明是包子，但事到如今，无可奈何的情况下，黎锦也只能包一些“麦穗饺”同阿诚包的包子一起放入锅中了。

　　毕竟，她自己会包的那种简陋的包子，相比阿诚包的精巧包子，实在是太拿不出手了。

　　放在一起的话，黎锦自己都会先受不了的。

　　黎锦觉得，自己包的“麦穗饺”在造型上还算拿得出手。即使把这种“麦穗饺”同阿诚包的包子摆在一起，也不算辱没了后者。

　　准备蒸制的时候，锅中先倒入开水，再放上笼屉。

　　这时，如果有玉米叶或者白菜叶的话，应该把它们铺在笼屉上。这样蒸出来的包子，味道是最好的。

　　但黎锦手边没有准备这种东西，只能遗憾放弃了。

　　她把一般人家习惯使用的干净白布铺在笼屉上面，把包好的包子与麦穗饺一起摆放进锅里。

　　这一步完成之后，先不要直接放在火上蒸，而应该盖上锅盖，静置一段时间。

　　这个步骤叫做“醒面”，又叫“饧面”。

　　“醒过”之后的面团，会更加柔软细腻，蒸制出来的食物外形与口感也会更好。

　　在室温下“醒面”也可以，但是如果放在温暖湿润的环境下的话，则“醒面”的效果更佳。

　　所以，黎锦才在锅里倒入开水。这样做，是人为制造一种温暖湿润的环境，加速“醒面”的所需时间，并且改善“醒面”的效果。

　　“醒面”大概要花去一炷香的时间，再不耐烦急着完工，也最好等上一盏茶的时间。

　　所以，这段时间，先做些别的事情吧。

　　黎锦想起了早上剩下的那些面条，做炒面是不够的，只能做成些零食了。

　　她找了个小一些的平底锅，先热一下锅，之后在锅里倒入一层油润锅。

　　当锅中的油稍微烧热的时候，黎锦便用筷子挑起几根面条，小心地放在锅里，让面条自然地形成类似小饼的扁平形状。

　　铺出了第一张小饼之后，再夹起几根面条，让它形成另一张小饼。

　　这样挑上过几次之后，剩下的面条便都铺在锅里、成为小饼的形状了。

　　黎锦盖上了锅盖，但时不时又掀起来，随时看看小饼的状态。

　　这个过程的时间是非常短的，所以不能松懈、更不能离人。

　　经过感觉难以计算的短暂时间之后，小饼的底部已经凝固了，黎锦便将小饼逐一翻了个身。

　　刚煎好的小饼底部，颜色是金黄色或黄褐色的。

　　它的颜色，与煎制的时间、以及放在锅里的位置有关，只要色泽变黄了，而且没有煎糊，就都是正常现象，不用在意。

　　翻身之后，再这样煎上一小会儿，最好再给小饼翻个身。这一次，数十五个数就可以了。

　　数过十五个数后，黎锦就用筷子把锅中的小饼都盛进了碗里。

　　小饼之上撒上些适量的胡椒粉和盐，再用筷子反复翻动一会儿即可。

　　至此，这种“面条煎饼”就做好了。

　　名字虽说叫“面条煎饼”，但其实算是著名小吃“馓子”的变种，口感也十分神似。

　　“阿诚，来吃这个吧。”黎锦招呼阿诚，让他先来与自己一起吃下这些新出锅的零食。

　　炸馓子所需的用油量太大了，黎锦可舍不得，所以面条煎饼是煎出来的。

　　煎制的时间不长，用油量也算是不多，黎锦觉得这么做，还算让她不太心疼。

　　这种面条煎饼的口感，与其说是酥脆，不如说是外酥里软。

　　只是在表面有一层诱人的金黄色外壳，但里面的部分还是柔软细腻的。

　　加入椒盐之后，能够让面条煎饼吃起来更加有滋有味。不至于太过乏味寡淡，也中和了油炸食品常有的油腻感。

　　比起脆硬的馓子，面条煎饼外酥里软的口感，其实更加适合小孩子与上年纪的人。虽然，黎锦与阿诚都不是这两种人，但也一样能享受到这种零食的美味。

　　吃过了面条煎饼，黎锦便将已经醒过了面的锅端到了火上。

　　“我先出去一下，等会儿就回来。阿诚这段时间可以先休息。”黎锦这么对阿诚说道。

　　但是，黎锦的话，或许引发了阿诚的好奇心吧？就算并非如此，他可能也不习惯在黎锦忙碌什么的时候袖手旁观。

　　因此，阿诚连忙说道：“那阿诚也去，万一将军要是有什么事情，能用上阿诚呢？”

　　黎锦笑道：“真的是简单的事情，这能有什么‘万一能用上的’啊？阿诚要是想来看热闹，就来吧。”

　　黎锦看到厨房门口附近有一块空地。

　　因为那块地空荡荡的，没长什么草，也没种什么花，之前她便打上了它的主意。

　　黎锦拿着装了“姜芽”的小碗往外走了几步，便蹲了下来。

　　种姜芽非常简单，只要把姜芽的部分朝上，切口朝下，摆放在土上就可以了。

　　种下的每个姜芽，要与其他的姜芽保持一点距离。

　　都摆放好之后，用小木棍或者瓦片之类的东西，往姜芽周围补上些土就算种好了。

　　这样种姜芽，连铲子之类都不必动用，简单得很。

　　最后，再淋上些水即可收工。

　　其实不淋也可以，但黎锦心想自己做完这些反正也要洗手的，多一个步骤也不怎么费事。她便在洗手的时候，顺便取了些水去照顾姜芽。

　　不能直接把碗里的水倒在姜芽上。那样一来，刚围拢在姜芽边上的松散土壤就会被冲走，等于刚才补土的动作白忙活一场。

　　所以，黎锦选择的做法是，把手伸进碗里，尽量润湿手指与掌部，再把手上的水淋在姜芽和它附近的土壤上。

　　这样重复做了多次，碗中的水都消耗完了，最后这道工序便完成了。

　　种姜芽非常简单，但因为做的时候黎锦动作慢悠悠的，倒也耗去了不少时间。