第100章

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　　虽然稍微有点担心之后洗刷铁锅的麻烦，但黎锦稍作斟酌考虑过后，还是思索着把锅盖给盖了上去。

　　那毕竟是接下来才需要担心的步骤，现在暂且不要在意为好吧。

　　煮牛奶这种东西，比煮粥还要麻烦，特别容易潽[pū]锅。

　　煮粥时，尚且要沸腾一会儿、等米汤被熬制得相当黏稠了，上层表面才会上涨得越来越高。但煮牛奶的时候，刚一沸腾，上层的表面就会飞速地上涨起来，一不小心就会顺着锅边流下去，很麻烦的。

　　所以，为了避免潽锅，人就要在灶边寸步不离地守着。

　　幸好，煮牛奶沸腾起来的速度还是挺快的，也用不着等多久。

　　在灶边等待的黎锦，听听觉得锅中的声音不太对劲的时候，便眼疾手快地将锅盖掀开了。

　　只见锅内原本已经浮现出了大量丰富的泡沫，但因为锅盖被打开，接触到相对较为寒冷的空气的关系，所以，这些泡沫与原本不断上涨的牛奶表层部分，都一同落回了下去。

　　既然已经沸腾过了，就不需要继续加热了。黎锦便把锅端了下来。

　　这时，阿诚用牛奶和出的面团，也已经揉得差不多，变得光滑不粘手了。他把面团放进另一个盆里，盖上了盖子，端到了灶边温暖的角落里，开始了任其发酵的过程。

　　“阿诚和好面了吗？”黎锦看了一会儿阿诚的行为，觉得他那一边也应该告一段落了，便道，“那就过来一起喝牛奶吧。”

　　阿诚温顺地答道：“阿诚知道了，这便过来和将军一起喝。”

　　黎锦认真道：“多喝些吧。你买的牛奶实在很多。不多喝一些的话，剩下的就算用来做别的吃食，也显得太多了。”

　　阿诚点点头，道：“将军说的对。阿诚会尽量多喝一些的。”

　　两人便一人盛了一大碗牛奶，捧着碗，拿着汤匙，慢慢喝了起来。

　　盛牛奶的时候，黎锦用勺子挑起了最上面煮出来的那一层“奶皮”。

　　她把“奶皮”尽量平均地一分为二，分别放在两个人盛牛奶的碗里。

　　“奶皮”可是牛奶的精华所在，若是一人独占的话，总觉得太自私了。

　　分着把“奶皮”盛进碗里、准备饮用的时候，黎锦就先用汤匙舀了起来，把“奶皮”送进了嘴里。

　　虽然不是第一次吃“奶皮”了，但是每次吃的时候，黎锦都感觉味道很令人惊艳。

　　“奶皮”总是细腻、柔软、口感柔滑，明明是饱满的固体，却总觉得好像随时都会融化在嘴里一般。

　　“奶皮”香，就等于牛奶也香吧。阿诚买回来的这些牛奶，品质还真的很不错。

　　煮牛奶的时候，牛奶的味道很浓，并不稀薄，也没有不应该有的怪味异味。

　　沸腾后，没多久，牛奶的表面就凝固出了厚厚的一层“奶皮”来。可见，这牛奶应该没有掺水和其他不应加的东西，是良心商人出售的牛奶才对。

　　黎锦感觉安心了不少，奶香抚慰了她的精神。

　　有些人喝牛奶的时候要额外加糖才喝的下，但黎锦没有加，喝的只是原味的这种牛奶。

　　真正品质好的牛奶，不需要加糖也很甜美。

　　现在两人正在喝的牛奶，就是这样的感觉。

　　奶味非常浓厚，但却几乎没有什么膻味，而是一股很纯正、鲜美的奶香味。

　　入口后，又能感觉到牛奶的浓香中又带着一股清冽的气息，脂肪的感觉也很强烈。

　　牛奶的品质，在上下限这一点上相差是很大的。决定牛奶品质的因素，除了新鲜、不掺水之外，脂肪含量也是十分重要的一环。

　　牛奶的脂肪含量越高，喝起来就越香醇甜美，令人难忘。

　　不同于动物与植物的脂肪会使人腻烦，牛奶中的脂肪却是含量越高，品质就越好。

　　好的牛奶中虽然富含脂肪，却一点也不会令人感到油腻，因为，牛奶中的脂肪口感是最为清爽的。

　　阿诚今天买回来的、，用于和面，并交给黎锦由她煮制的这些牛奶，就是这样的口感。

　　这些煮好的牛奶，喝起来肥厚而甜美，清爽柔和的甜味，很快就在舌尖上扩散开来。

　　“这种牛奶的品质，可真是相当不错啊！”黎锦不由得出声赞叹了一番。

　　阿诚点点头，微笑道：“大概是因为，这不是一般的奶牛，是‘金色奶牛’的牛奶的关系吧。”

　　“金色奶牛？”黎锦听到了很稀奇的词语，不由得问道，“‘金色奶牛’是什么？”

　　阿诚道：“将军知道用来挤奶的奶牛，长什么样子吗？”

　　“用来挤奶的奶牛啊……”黎锦想了想，道，“是不是那种有黑白斑点状花纹的牛？”

　　“对，大部分奶牛都是长成这个样子的。”阿诚点点头，“这种奶牛长得很高大，产奶也很多。是最常见的奶牛品种。”

　　黎锦对此也有一点点印象。

　　大夏本土的牛，产奶量很一般。自产自销还好，用来做商品的话，就不太够出售的分量了。

　　所以近几十年来，大夏也从西洋进口了很多这种有着黑白斑点状花纹的奶牛。

　　现在，一般来说，市场上出售的几乎都是由这种奶牛生产的牛奶。

　　有了这种奶牛之后，大夏人喝牛奶的机会与次数便增加了不少，牛奶也变得便宜了很多。不过，很遗憾，这个价位，依然不是谁想喝都喝得起的程度。

　　虽然黎锦很少喝牛奶，但是这种知识，她依稀也知道一些。

　　黎锦疑惑地说道：“但是，这种奶牛并不是金色的啊。为什么要说‘金色奶牛’呢？只是个比喻吗？”

　　阿诚却点点头，赞同地答道：“对啊，这种奶牛不是金色的，所以它产的奶不好喝啊。”

　　黎锦愣了一下，道：“这样吗？还有这一说吗？”

　　“所以，阿诚买的牛奶，是一种最近几年、才刚引进的奶牛生产出来的。它的名字就是‘金色奶牛’了。”阿诚继续说道，“”这种奶牛的毛色是暗金色，体型也比较娇小，大约像一匹没长大的马。因为颜色比较稀有，所以叫‘金色奶牛’。它的牛奶产量比较低。但味道却比黑白奶牛产的牛奶好喝得多，价格自然也更贵了。

　　【按：此为架空的奶牛品种。原型为现实中的“娟姗奶牛”。】

　　“像小马一样大的奶牛？”黎锦惊奇地说道，“那一定很娇小可爱吧？”

　　听起来简直像是一种活的玩具……黎锦不由得这么认为。

　　“是的，它的外型还不错吧。”阿诚点点头，说道，“因为平时很少能见到这种奶牛，所以阿诚看到是这种奶牛的奶的时候，就多买了一些。下一次遇到，还不一定是什么时候呢。”

　　“我明白了。”黎锦道，“如果是今天这样的情况的话，那确实多买些这种稀奇东西也没有错啦。”

　　在京城，购买到牛奶虽然并不是很难，但每次都买到同一家牛奶的概率却不算高。

　　因为卖牛奶的人，往往是流动的。今天在这个市场卖，明天在另一个市场卖，出现得十分随机。在市场上找到卖牛奶的人，自然也不是很容易。

　　黎锦也不太清楚这是什么道理，也许因为牛奶现在还算是一种奢侈品，所以总在同一个地方出售的话，可能会变得不好卖的关系吧？

　　既然是像阿诚说的那样珍贵稀有的牛奶，多买些倒也不亏。

　　要是牛奶不那么容易变质就好了。

　　牛奶实在太容易变质了。就算煮沸过，过一段时间也会变质的。无论多好的牛奶，往往都是隔夜也留不住。黎锦想到这一点，就觉得很遗憾。

　　尽管如此，黎锦品味着这甜美香醇的牛奶的时候，心情依然很是舒缓平静。

　　黎锦喝完一碗牛奶、准备盛第二碗牛奶的时候，才发现阿诚喝完一碗之后就没再喝下去了。

　　难道阿诚是担心不够喝吗？这误解也太厉害了吧。

　　黎锦有些无奈，只好说道：“阿诚也来多喝点吧。我觉得这么好的牛奶，直接喝才是对它最大的尊重。如果把它用到别的食品中，它本身的香味就会被掩盖，变得不突出了。如果是这样的话，那就实在太可惜了些。所以，阿诚你也尽量和我一样多喝一些，我们喝剩下的牛奶，再用来做其他食物吧。”

　　“可是，阿诚有些喝不下了。刚吃完饭喝不了多少牛奶。”阿诚摇摇头，说道，“牛奶喝不完就喝不完吧。将军想喝多少就喝多少，不用勉强的。这毕竟只是阿诚想着将军会喜欢，才买来的牛奶。浪费东西虽然不好，但却比将军勉强自己喝得多了，因此变得不舒服要好多了。”

　　黎锦听了阿诚的话，想了一想，觉得倒也有道理。

　　牛奶这种东西，既不是人人都适合喝的，也不是能喝的人人都能多喝的。

　　虽然黎锦并没有喝多了牛奶就会不舒服的这种毛病，但是喝多了牛奶依然会觉得撑和腻烦。

　　腻烦，用方言化的口语来说，就是“喝伤了”。

　　“喝伤了”的意思，就是对一样或相关的饮品感到厌恶，光是闻到、看到甚至想到就会觉得恶心的一种状态。

　　如果黎锦因为心疼、担心牛奶就这么浪费掉，而勉强自己喝得太多的话，可能就会引发“喝伤了”的症状吧。

　　阿诚说的话确实没错。

　　喜欢一样饮品，只要喝下自己本来想喝下的分量就可以了。

　　勉强自己摄取超出自己能力的分量的话，不但会让喜欢的东西变成不喜欢的东西、而且喝起来也是对自己的一种折磨了。

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第101章

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　　黎锦这样考虑一番过后，之前担心浪费的焦虑感，居然也莫名地消失了。

　　在她心中，取而代之的情绪，是一种安心而平静的感觉。

　　于是，黎锦就用比品尝香茗还要认真耐心的态度，小口小口地啜饮着，这种由“金色奶牛”产出的美味牛奶。

　　这种牛奶的味道，确实无论怎么品味都觉得甘甜柔和、清新纯美；并且，它的口感细腻而又丰富多彩，喝起来就有一种营养丰富的“大补”感觉。

　　嗯……“大补”大概是错觉吧？牛奶虽然很有营养，但若是称为“大补”的话，应该还是太夸张了。

　　阿诚嘴上虽然说的是不太想喝的意思，但实际上，还是多少喝了些的。虽然，他具体喝了多少，黎锦并没有看清楚就是了。

　　喝过牛奶后，黎锦对比之前的分量，还大致估算了一下。

　　刚才，自己与阿诚两个人，加起来喝了能有一升多的“金色牛奶”吧。

　　现在，还有不到三升左右的牛奶，亟需设法解决。

　　用这些牛奶做些什么好呢……黎锦又思索了好一会儿，最终决定用牛奶代替水来蒸蛋。

　　蒸蛋这种食物，一般来说都是“咸口”的。是一道简单的早餐小菜，配上白粥或烧饼，感觉相当不错。

　　但是，如果是用牛奶来蒸蛋的话，那就应该是“甜口”或“淡口”的“零食”了吧？

　　这个做法会不会诞生某种美味，黎锦还不知道。

　　但是，牛奶与鸡蛋这两种食材，都是营养丰富、口感不错的东西。若是用牛奶代替水来蒸蛋，这么做出来的话，想象一下，就觉得味道至少不会太糟糕才对。