接开水的地方旁边放了个坛子，有人打开坛子，用放在坛子上的夹子把一堆芥菜疙瘩咸菜丝加进大碗里。

　　其他人就从大碗里伸筷子夹咸菜丝放自己碗里，而不是直接从坛子中夹。

　　“这个咱知道，不要钱，呦！还送筷子？盒饭店就用这筷子，一次一扔，成本多少钱？”

　　朱元璋坐在这吃饭，就是要看百姓的生活，不是看多穷，他想找到荣誉感，百姓富了证明他厉害。

　　“父皇孩儿知道。”这回老三朱棡先开的口。

　　“竹子的筷子一文钱一百双，下丘村卖给小吃一条街商户的价格。

　　商户愿意买，便宜，而且不用洗筷子了，有不想用的，结果别人嫌脏，不吃他家的。

　　村子造筷子必然更便宜，像咱用的一次性筷子贵，成本一文钱十双，主要是材料好。”

　　“咱这个是一次性的？”朱元璋听了老三的话，看自己的筷子。

　　筷子下面圆，上面方，方的地方刻了字，两边对应着是‘子孙满堂’、‘喜鹊落眉梢’。

　　火锅上有的字，刻在筷子上了。

　　“咱一直以为是洗干净的，字……”朱元璋盯着字纳闷。

　　“陛下，机器刻的，设置好，就这两句话，很容易刻出来，然后再由人工仔细筛选，避免出毛刺，接着清洗、烘干，如此干净又卫生。

　　不然吃过饭，有的筷子上咬出来牙印，油什么的会进去，清洗非常麻烦，容易孳生细菌。

　　而金子、银子、铜的筷子怕氧化，又得用化学药剂洗，孩子用起来累，沉。”

　　里长把用一次性筷子的原因说出来，成本不高，一文钱十双，现在有钱了。

　　朱元璋重新感受下筷子：“成，一角钱一双，咱用得起。百姓出门在外，确实要干净才对。那咸菜……如今盐多少钱？”

　　他说着咸菜，想到了盐价，芥菜疙瘩不值钱，下丘村拿来和大豆套种，然后收了正好种高粱。

　　与大豆套种的过程中，亩产三千多斤，还有大豆的收成呢，能收一百五十斤。

　　咸菜疙瘩跟榨菜那个都是芥菜，咸菜疙瘩是大头菜，榨菜是青菜头。

　　等着种高粱的时候，还为高粱补了肥。

　　青菜头七分钱一斤收，芥菜疙瘩扣除了大豆的收获，比青菜头还便宜，所以盐贵。

　　“远的地方四文，正常的地方三文，路好的两文，村子一文。”马皇后知道价钱。

　　“好，最贵四文，不贵，能吃起。”朱元璋露出憨憨一样的笑容。

　　四文一斤的地方是路特别不好走，本地又没有盐的偏远地区，需要运输费。

　　河南那里就是三文一斤，南京自然是两文，下丘村有居必七，直接去海边采购盐，不用别人运。

　　不需要盐引了，正常交易税，三十税一，百姓能够吃得起盐，最耗费盐的是做酸菜。

　　腌完酸菜，盐就没了，无法再用。

　　“陛下，待百货商店开到各县，最偏远的地方也能吃到三文钱的盐，还有咸海鱼干、海带、海米等食物。”里长又跟着说一下，百货商店成本低，盐场官营，百货商店拿货价钱不一样。

　　百货商店具备特殊职能，维护大明物价体系，一些货物甚至是本钱出。

　　百货商店所损失的钱，在实际上给予了大明百姓，百姓卖东西给百货商店，百货商店运输费用折进去，一点都不赚地给到其他地方百姓。

　　它的作用不仅仅为了赚钱，乃为大明国体政治服务，平衡社会物资流通，保障百姓基础物资供应。

　　赚钱的商品占一部分，其他的都还给百姓，但国家整体经济向好。

　　经过数据收集，百货商店通过专门的收购行为，控制百姓种植作物的品种、养殖牲畜与家禽。

　　百姓能够活下去，便不会造反，愿意配合朝廷，慢慢的生活质量提高，国力增强。

　　朱元璋又举起望远镜：“百货商店厉害，以前的人咋就想不到？咸菜丝居然不是白的？这个咱懂。”

　　“是啊！白的不好吃，腌制时间长才会变红，咱吃的那个用酱腌，比较贵，但都炒过了，炒完的更香，就是费咸菜。”

　　里长知道咸菜的消耗，好吃啊！百姓就使劲吃，根本控制不住。

　　白色的咸菜疙瘩丝与红色的根本不是一个口感和味道，村子里没有白色的，居必七也不卖白色的。

　　“吃就吃吧！村子不缺钱，总有人来做善事，刘继祖就不错，人好。”

　　朱元璋替下丘村大方，他不可能给下丘村钱，夸一夸，惠而不费。

　　“陛下所言甚是。”里长还能说啥？

　　“吃过饭，咱出去转转，有危险吗？”

　　朱元璋想要逛集市，现在能出去的机会太少了。

　　太子朱标出声：“父皇，一般来说，常在此的百姓，咱全派人手去调查过，怕有敌人的细作打探村子情况。”

　　“嗯！”朱元璋放下心。

　　大家不看了，加快速度吃饭。

　　两刻钟之后，所有人全放下筷子，用茶水漱漱口，护卫们先出去，站到每一个摊位的旁边。

　　朱闻天不拿枪，他用铁签子，枪万一卡壳了呢！签子不会。

　　小伙伴们人手一把小手枪，近战最适合。

　　朱元璋等人穿村子里的衣服，被各种保护着出来。

　　“没有卖鱼的？”朱元璋看到了卖猪肉的、家禽的、羊肉的，牛肉那个得看机会，但鱼应该有，结果未瞧见。

　　“新鲜的鱼虾一来，村子全买走，别人想买，他们得等，看到了有人抬鱼到此，先出手，否则就归村子了。”

　　里长道明情况，鱼虾放不住，有百姓过来卖，赶紧买回去做菜，反正每天都要吃。

　　河虾一般炸或卤，要么剥出来肉包馅，有人想吃虾丸的话，也会专门打虾丸。

　　村子吃大锅饭，不愁钱，自己家中留一点钱，属于习惯。

　　实际没有什么东西要往家里买，棉被的棉花不够松软，有弹棉花机，大家帮忙很快就弹好。

　　“这猪咋这么瘦呢？”朱元璋明白了鱼虾的问题，站在猪肉摊子边纳闷地问。

第843章 肉瘦打眼精品集

　　“唉！不怕你笑话，打眼了，咱打眼喽！宋家村子的猪往后咱不会收，哎呀！”

　　屠夫叹气，听其话中的意思，有个村子的猪出的肉都瘦，肥的少。

　　朱闻天眼睛亮了，还有这好事？他左右看看，碰小丫头一下，悄悄打手势。

　　朱元璋抬起手，犹豫了一下，还是伸出去，用指头碰碰猪肉：“里脊和外脊不错，嫩，肚子上的膘是少了些，做红烧肉其实口感更好。”

　　他现在不喜欢吃很肥的肉，不缺油水，更愿意按照菜式来选择肉，像外脊，做京酱肉丝不错，里脊做锅包肉。

　　排骨最好吃的是红烧，其次是炖酸菜，孩子爱吃蜜汁排骨。

　　如眼下的应该肥的地方，弄个川白肉，或者红烧都不错，又不需要熬猪油。

　　“杀之前，瞧着能出很多膘，哪想到……啧！”屠夫摇头，难受。

　　杀猪看眼力，不但要能看出来肥瘦，还得看能出多少肉，与买牛和羊都是一样的。

　　二百斤的猪，有的杀完能出一百三十斤的肉，有的一百五十斤，差二十斤呢！

　　还有肥肉多还是瘦肉多，又是不同，肥肉越多越值钱。

　　“宋村是哪个？”小丫头终于看明白憨憨哥的手势，出声询问。

　　“是镇江府丹阳县，怪不得跑这么远来卖猪，估计当地屠户都不买，咱们一起买的几个屠户，说好了，那里的猪再不收，全被骗了，不，怪咱自己。”

　　屠夫一脸难过的模样，收一只猪，根本不赚钱，肥肉多，能加价卖，现在降价卖，杀猪也很累的。

　　“你别卖了，我们全买了，按照正常的价钱，以后还有这种瘦的猪，全送过来。”

　　小丫头说出了让屠夫最开心的话，全要，高价，当然，骨头什么的该送还是要送。

　　“我给你少算钱，你们照顾我，我不能当成应该的，谢谢！”

　　屠夫眼圈红了，赶紧去拿钩秤，然后要剔排骨。

　　“不要剔，回去我们还得做呢！你估摸一下就行。”

　　小丫头阻拦，剔干净了怎么做？排骨要带点肉，还有大骨，酱大骨啃着才香呢！

　　猪头就算了，把猪耳朵单独卤了，其他的送到熟食店，太肥了不好吃，猪耳朵里有脆骨。

　　猪蹄也不错，猪尾巴……

　　“太少了，都有谁买了那里的猪？咱去收了。”小丫头发现一口猪不够吃，差很多。

　　“都要？等着，我去喊他们，让他们送过来。”屠夫还挺照顾同行。

　　“赶车去，村子里出三辆车，顺便再买点瘦的肉，不从厂子拿了。”

　　小丫头阻止对方，跑过去再回来，耽误时间太久。

　　三辆马车过来的时候，护卫帮着抬秤，把猪称完，按照出肉率七成算的，肥瘦照三比二，给钱。

　　那些骨头、肠子什么的当添头了，也不用屠夫再给分解，他不会分，村子的要求与外面不一样。

　　“里长，去镇江府的丹阳县把同样的猪，不管大小，全收了，咱回来养，瘦肉多好啊！”

　　小丫头去洗洗手，回来按照憨憨哥的指示说。

　　村子不能吃太多的肥肉了，根本不缺油水，更注重口感。

　　回锅肉当然得有肥的，跟素菜炒的就是瘦的，放油炒，还有和酸菜炖的，除了放五花肉，还要放瘦的拆骨肉。

　　猪肘子直接烀了吃太腻，下奶也不需要这么下，一般会做成肘花，凉了后切片蘸蒜酱吃。

　　其他位置的猪皮和猪蹄拿来烀了做皮冻儿，先烀一次，把皮和猪蹄捞出来，再烀。第一次的凉了后是清冻儿，第二次带着猪皮的是浊冻儿。

　　下丘村的人多，怎么吃都能吃得完。

　　朱元璋看着，直到这只猪被送回去：“晚上啃大骨头？”

　　“好！”里长不敢称呼陛下。

　　“骨髓单独取出来，给孩子们吃。”朱元璋惦记着小孩子们的吃食。