“掌柜，我帮您剥蛋打蛋！”唐惠惠连忙说道。

　　一大框新鲜的鸡蛋还有一小盆煮好的水煮鸡蛋就放在她身后，这烤鸭的火候不必时时刻刻都翻动，她处理个鸡蛋的时间还是有的。

　　宋墨玉笑笑：“怎么又叫我掌柜了，不是说了你叫姐姐就好吗？”

　　唐惠惠摇头：“不行。白天你就是掌柜的，晚上你才是墨玉姐姐。”

　　“好吧好吧，那随你~”宋墨玉也就随她去了。

　　金钱蛋要用到三个剥好的水煮蛋。宋墨玉接过唐惠惠剥好的，把鸡蛋切成了厚薄差不多的鸡蛋片，在鸡蛋片上撒少许的生粉，然后放进锅里用中火炸。一面炸到金黄后再换另一面。

　　炸好以后得鸡蛋片表面焦黄还有油香，这时候再用青红辣椒、蒜片一块翻炒小火爆香，加点盐和酱油就可以出锅了。

　　这样炒出来的蛋一圈一圈的，颜色胜似黄金，由此得名金钱蛋。

　　很多客人觉得这个名字意头好，都点了这道菜。

　　“烤鸭是不是差不多了？我看看火候。”宋墨玉走过去查看。

　　她烤炉放的是梨木作为燃料，这种果木烧起来没有什么烟雾，能把鸭子烤成外焦里嫩且带着果木清香的枣红色。

　　“再烤一会。我准备一下配菜。”宋墨玉动手准备起吃烤鸭要用的薄饼、胡瓜、葱段。

　　准备好后又取出一口坛子，挖了一些酸梅酱出来。

　　酸梅酱是她用盐渍青梅做出来的酱料，口感甜中带酸，有些微微的辣意。没有甜面酱，用这酸梅酱就着烤鸭吃也是一样的美味。

　　半个时辰后宋墨玉把那两人点的所有菜都准备好了。

　　那两人带了两个食盒还是装不下。她只得把一些好装的菜用油纸包打包，又让罗芷嘱咐了他们烤鸭的吃法。

　　两人听得一愣一愣的。怎么回事，吃个鸭子又要包这个那个又要蘸酱料又要卷起来的，怎生这么麻烦？

　　但他俩没办法，只得老老实实记着。你记前半截，我记后半截。

　　陈司悬也早就注意到这两人了，走到出菜口笑道：“要我跟着他们吗？”

　　宋墨玉正在装糯米饭，冷笑了下：“有什么好跟的，他俩那二傻子，拿什么食盒不好，拿个里面印着福瑞两个字的？”

　　陈司悬愣了一下，忍不住捧腹大笑。

　　“上次接风宴你不是说和他们酒楼的人共事还挺开心的吗？如何又来了这一出。”

　　宋墨玉摇头：“那我哪知道。可能一码归一码吧。你别闲着，帮我把这几个糯米饭端过去。一号桌，三号桌还有楼上的天上人间包厢各送两份。”

　　今天的客流量超乎宋墨玉想象得多。

　　那些卤菜已经没剩下多少了。荤菜除了最贵的鸡鸭外，点的人也多了起来。

　　倒是素菜没什么人点。

　　这倒是也在情理之中，毕竟谁出门下馆子乐意吃家里就能吃到的青菜啊。肯定是越荤越好！

　　福瑞大酒楼的两人生怕被人发现身份，一路七绕八绕，绕了好几条街才从酒楼后门回去，把带回来的菜交到了马游手里。

　　马游刚想质问他俩怎么去了这么久，他俩就把绕路的缘由说了一遍。

　　马游心里有了几分安慰，结果一揭开食盒的盖子，看到盖子上那硕大的福瑞标志，顿时没好气地把盖子砸在他俩身上：“滚出去！”

　　两人不仅一口没捞着还被骂了一通，顿时不敢提多付了二十文钱的事，灰溜溜地跑了。

　　马游的声音又响起：“回来！把霍德福叫上来！”

　　“好嘞！”两人慌忙跑下楼，生怕跑慢了又挨骂。

　　而此时已到云起书院休憩的时候，宋家好食的小饭馆里，又来了一波新的客人。

　　作者有话说：

　　(,,oωo)ノ"( っωo｀。)可以可以求一下你们手里的营养液吗

第51章 回锅肉

　　◎把煸过的肉放进去上色，让酱的颜色和味道都深入到肉里去◎

　　这些学子三五作伴, 成群结对，自打晌午下学后一路紧赶慢赶，一到这便傻了眼。

　　大堂里满满当当, 竟瞧不见一个空桌子。就连饭馆外临时加的两张桌子也已经坐满了人。

　　这门外的两张桌子上, 离他们近的那桌上摆着一道砂锅豆腐。锅盖揭开的瞬间，热乎气飘了出来。往里一瞧, 先煎成金黄再砂锅慢煮的豆腐块交叠着码成一圈，底下是金黄的汤汁，中间倒着一小圈红汪汪的辣子油并一些葱花。

　　豆腐的嫩滑, 辣油的辛辣沾染在一块, 真是色香味俱全, 霸道又浓烈，实在是下饭的必备之选。

　　这位上了些年纪的客人本来吃得很慢，见有人看他，仿佛生怕被人抢走一般，也不管这砂锅豆腐多烫了, 就着白米饭, 一口两口三口，亟待后来疯狂炫完为止……

　　另一个桌上则摆着粒粒分明的蛋炒饭, 还有半只片好的烤鸭。

　　那两位客人正取了一张薄饼，把装在小碟中的配菜放上去，又仔细用两片枣红色的烤鸭肉蘸了酸梅酱加进去，小心翼翼包好然后送入口中。

　　这一口入嘴，鸭皮的脆，鸭肉的肥美, 胡瓜的清爽等等, 百般鲜味混合在一块, 他们吃得那叫一个香，吃得那叫一个旁若无人。

　　他们桌上还摆着一个白瓷酒壶，可酒壶里倒出来的不是浊酒，而是冒着凉气的红润酸梅甜汤。

　　这叫一路跑过来口干舌燥的学子们，都觉得自己的嗓子在冒火。肚子更是咕噜咕噜响。

　　宋掌柜没有摆摊的第一天，想她想她想她。

　　想喝，想吃！来的时候他们还担心，每人兜里揣的几个、十几个铜板凑起来够不够在这吃一顿，眼下是不用担心了。怎么就这么倒霉没有位置了呢。

　　这得等到什么时候去。

　　空有钱在手，也花不出去。还得站在这眼巴巴看着人家吃。

　　“之衡呢，他是宋掌柜的弟弟，能不能去说说给我们匀个位置出来？”这群人中有个叫沈非的一摇折扇问道。

　　“对啊，之衡人呢？不是说一起来的吗？”

　　陆云礼站在他们末尾，摇了摇头。

　　他们几个回头望去，他们跑过来的路上只有零散几个人影，却还没看到宋之衡他们。

　　他们几个是知交好友，也都是小摊的铁杆粉丝，听说新来的宋之衡是宋墨玉的亲弟弟后，每天跨过两间院落也非要去找宋之衡套套近乎不可。日子久了，他们都成了宋之衡的“哥哥”。

　　宋之衡和他在启蒙班的那几个小朋友都还没到十岁，腿脚比他这些学子哥哥们慢多了，在诸位哥哥们的盼望中，顶着大日头吭哧吭哧赶来。

　　宋之衡稍微平复了一下喘息，然后整整凌乱的衣衫，神情严肃。

　　其实他心里也没底啊，他怕他姐第一天开业没什么人气，就说要带着大家来捧场。

　　没想到现在一看也太有人气了，他跑过来的路上还看到几个人摸着肚子说“这顿吃得太舒坦了！”。

　　真没有位置的话，就算他是他姐的亲弟弟又有什么用。

　　“阿衡。”陈司悬从里头出来，一眼看到略有些踌躇的宋之衡，“你们来了。”

　　他淡淡地看了眼饭馆外站着的几个人，点了个头算作行礼。

　　“快上去吧，你姐在二楼给你们预留了位置。”陈司悬道。

　　“哇，还好我们跟着阿衡来了。”陶溯顿时欢呼雀跃起来。

　　其余一行人脸上也露出喜色。只是还有人心存疑虑：“二楼的位置会不会加钱？”

　　陈司悬耳力很好，笑了笑：“诸位学子放心，那间包厢是我们给自家人留的，不对外开放，你们无需顾虑。”

　　说话的那人放下心，有些不好意思地朝陈司悬拱拱手：“见笑见笑。”

　　一群穿着打扮差不多的学子入店，实在惹人注目。只不过天大地大干饭最大，许多食客只瞟了他们几眼后又立即把注意力投到眼前的菜肴上。这些菜就是要趁热吃，味道才对！

　　“娘！”宋之衡凑到柜台处乖巧地喊了一声。

　　其他的学子都跟在他身后，也朝纪嫣行了个礼。

　　纪嫣端坐在柜台前正提笔在账册上记着，朝他们笑了笑：“今日饭馆事忙，如有招待不周还请诸位见谅，快请上座吧。”

　　纪嫣穿着一向朴素，今日开店营业，才在发髻上簪了一朵海棠绢花以做喜庆，却更多着一种格格不入的柔弱美感。

　　更引人注目的是她那写在账册上的一手好字，着实叫这些学子移不开眼睛。

　　上楼时，有人忍不住对宋之衡轻言道：“之衡，你娘亲好温柔。”

　　“是啊，还有你娘亲那一手字，比咱夫子写得还好。”

　　“你这话说的，小心叫夫子听了去！”有人笑道。

　　“听去又何妨，我说的本就没错！”

　　宋之衡听着众人对娘亲的夸赞，面上不显，心里颇为认同。又想，这才哪到哪，菜单上好些菜他们都是没吃过的，等会吃过以后他们肯定还得再夸一夸他的姐姐。

　　夸娘亲和夸姐姐就等于是夸他了。嘿嘿。

　　片刻后流水一般的菜肴跟着端进二楼那间大包厢。

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　　福瑞大酒楼里，马游阴沉着脸问尝完所有菜品的霍德福：“怎么样？”

　　霍德福用茶清了清口，真心实意道：“掌柜的，宋掌柜的这些菜，味道可称得上上品。怕是省城里也没有几个厨子比得上她的。”他的手艺便是在省城学来的，虽然一晃就是二十多年过去，不知道现如今省城有没有能人辈出。

　　马游气坏了，拍了拍桌子：“我不是让你夸她的！”

　　霍德福没说话。

　　马游只得又说：“我是问你！一样的菜，你能不能做出来！”

　　霍德福看了他一眼，毫不犹豫地摇头：“不能。”

　　马游瞪大眼睛：“老霍，你别忘了，这家酒楼你也是有份的。”虽然他占大头，老霍只占很小的部分，但年底老霍也是有分成的。所以霍德福和这家酒楼可以说也是休戚与共。

　　酒楼要是生意不好，他霍德福也别想好。

　　霍德福悠悠叹了口气：“我知道知道，你低声些，别叫楼下客人听见。”

　　“……”马游用手锤了锤头，“我不管，反正你做得出来也好做不出来也罢，务必也研究几道新菜式，把客人给我抢回来！实在不行，咱们就降价！”

　　霍德福迟疑了一下：“知道了。”他到底还是没说，山林深处可能长有宋墨玉说过的那些调料的事。

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　　闲时陈司悬又站到了饭馆门口。

　　他身形笔挺，好似一株常青松柏。来宋家好食吃饭的女客，几乎有一大半都是冲着他来的。每每进门前都要含羞带怯地望他一眼。