傻柱呵呵一笑道：“是，这位就是我跟您说的，那位鲁菜师傅。您别瞧他年纪小，但是这水平实在是只在我做川菜的水平之上，不在我之下。”

　　要么说，越厉害的人物越是能够遇到什么事儿都能镇定自若。人家看了眼李守良，笑道：“何师傅这是哪里的话，我既然请您推荐了，自然就相信这位师傅的实力。

　　不过是因为过些日子我过寿的时候，来的客人不会少，且不少人身份地位都不一般，都很重要。说不得我连试菜都不需要了。要不然，还要麻烦二位再跑这一趟。”

　　瞧瞧人家这话，说的多么漂亮。让李守良听了都觉得舒服。尽管人家的目的，还是‘试菜’。

　　“两位师傅请进吧，还未请教这位师傅贵姓？”

　　这人一边侧开身子往前走，一边朝着李守良说道。

　　“免贵姓李，李守良。”李守良笑着回道。

　　李守良和傻柱各推着自行车进门跟上。

　　“王承成，承继的承，成功的成。”这个介绍戛然而止。让李守良觉得这个名字，实在是配不上这个‘文雅’的人。

　　单凭字面上的意思应该是承继成功？谁知道呢。

　　三人不知不觉间已经来到了正堂里。屋里炉子烧的正热，显然主家起了不是一会半会了。

　　三人落座，主家王承成一落座，就又起身，去给两人下茶。

　　两人对视一眼，也没推辞。

　　不过几分钟，茶端了过来，两人双手接过。随后三人简单了聊了起来。时间还早，且刚进屋来，没有哪个主家，就赶着人去做饭的。

　　“李师傅是东山人士？”还是王承成主动找的话题。

　　傻柱笑着接话道：“王，叫您王大爷吧，咱们认识的时间不短了，还不知道您是干什么的呢。我这位弟弟，可是地地道道的老四九城人。稍远的地方都没去过。”

　　“喔？那不知，李师傅，这地道的东山地域做法，是从哪学来的？”

　　这话问的有点逾矩。李守良呵呵一笑，说道：“咱们这个地界，哪里的人都有。我是在一处地方的摊上，好运买到了一份菜谱，照着菜谱上学的。

　　不过这有些菜，也只是学了，因为食材、条件有限。所以有些也只是会，而没有做过。”

　　这话里带着些特殊的意思。。都是人精，主家自然听出来了。

　　王承成呵呵一笑：“请李师傅来，自然就是对李师傅有信心。李师傅尽力做就是了。左右做不好，也不能做坏就是了。”

　　这倒是这么个理儿。

　　少见的气氛有些干，傻柱插嘴道：“王大爷是做什么的？我刚才就想问了。”

　　王承成扭头看了一眼傻柱，笑道：“我的职业，倒是不属于咱们工人同志。我是个唱戏的。学的京剧。”

　　“嚯，我说您这嗓子怎么这么好呢。”这话刚一说出来，傻柱就有点不好意思了。尴尬的摸了摸头，嘿嘿一笑。不再说话了。

　　李守良也明白了。

　　相对无言，过了好一会儿，李守良对王承成，也对傻柱说道：“王先生，要不咱们去看看你准备好的食材？时间也不早了，有些菜做出来需要的时间也不短。”

　　王承成听到后说道：“那我领两位师傅过去看看。咱们这边请。”说罢就站起身来。

　　李守良傻柱也跟上。来到厨房，一看这菜系准备的不算少。

　　粗略的看过去，就有鸡，大虾、大肠、海参、猪肉、鱼、还有一些下水。

　　李守良粗略一看，这也是位吃家。为什么这么说呢，因为就这些全是鲁菜名菜大菜硬菜的食材。

　　要是时间充裕，完全可以做的就有：辣子鸡/炒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、糖醋鱼、四喜丸子、坛子肉、一品豆腐、油爆双脆等。

　　李守良看向王承成笑道：“先生也是吃家啊。这猪肉想怎么做？”

　　王承成闻弦歌而知雅意，笑道：“那自然是坛子肉了。”

　　李守良也笑道：“先生要是早给了菜单，早过来做还成，今儿也可以做。不过今儿中午您怕是吃不上了。这菜啊，需要木炭微火煨炖而成。时间不短。”

　　王承成一听，能做，就是中午吃不上。

　　笑道：“这倒不着急，先吃别的也一样。看样子李师傅已然是成竹在胸了。”

　　李守良没有答话，又看了看大料佐料这些个。还别说，挺全的。就是不知道这位自己的手艺如何。

　　李守良看了眼傻柱，随即对王承成说道：“时间也差不多了，有几道菜都需要费事，要是没别的事儿，那我们就开始了？

　　不过王先生，有些话要说在前头，这大虾还有这海参我不知道您是怎么弄来的。不过这已经冰冻过得，口感终究是有些。。”

　　王承成一笑道：“我当是什么呢，这可不算什么事儿。李师傅只管放手施为就是了。这食材的事儿，我怎么会怪到您头上呢。”

　　李守良点点头，这话说在前头，尽管相信自己的手艺。但是李守良一看这些不好弄来的东西。心知这位至少也吃过鲁菜大席面。

　　至少也是名菜全都上齐的席面，不然这些东西不能准备的这么全。这样的情况下，尽管他相信自己的手艺，但是口感上，和人家新鲜做出来的比，还是有差距的。

　　老饕餮一吃就吃的出来。别让人家挑咱的错。

第380章 打道回府

　　“王先生慢走着。还有个事儿忘了问您了。”李守良提起声音叫住了，刚才说着：不打扰两位师傅施展了。转身回正堂的王承成。

　　王承成回过头来看向李守良：“李师傅，还有什么事儿吗？”

　　李守良笑道：“也不是什么大事儿，就是想问问您。这食材这么全，是想着全做一遍还是怎么着？

　　毕竟要是您自己吃的话，可吃不完。像您准备的几道食材，您自己也应该了解。这凉了和现做出来的，这味道实在是天差地别。

　　所以我想问一问还有没有客人了？”

　　王承成听到这话，笑着道：“李师傅，您就放心做就行了。就我一个人品尝您的手艺。这菜啊，吃不完就吃不完吧。没事儿。行了，您二位做吧，不打扰了。”

　　李守良点了点头，等王承成出去之后。

　　李守良笑道：“柱子哥，忙活起来吧。菜不少呢。时间不短了，这么多菜。这样，咱们往小菜量里做，都给他做一点儿。别给人浪费咯。

　　这么多，要是都做咯，估计就真的白瞎了。”

　　傻柱点点头笑道：“刚才就想说了，这里面有些菜一做，可就不是那个味了。行，你说怎么着，咱们就怎么做。咱们从哪道菜开始？”

　　李守良指着那个鸡说道：“就这个吧，你正好也做过一回了，也得知道流程。你就直接收拾吧。我去收拾那些个小菜。收拾完这个，再捣拾那些猪肉。鸡之后就是坛子肉。”

　　李守良手指一指，又转到了，大肠、鸡胗、猪肚、猪腰子等一些食材上。

　　傻柱虽然没做过，但是也知道这是两道名菜：“油爆双脆，九转大肠。这两道菜好啊，要不咱们今儿就学这两道菜？”

　　李守良一笑，调侃道：“你可想好了，这可都是做会容易，做好特别难的菜。别的不说，就说大肠的‘风味’，和油爆双脆的火候难住了多少的人。”

　　傻柱听到这话倒是也没这么服气。虽然知道李守良在做菜上的天分可能比自己高这么一点儿。但是他和李守良呆在一块的时间极长。

　　尤其是做饭，场上炒菜的事儿。他基本都清楚。这两道菜也没见过李守良怎么做过？至少他的印象里是没有的。

　　看着李守良这么自信的样子，傻柱觉得自己也能学得会。所以他现在跃跃欲试。

　　李守良见此也不再多说了，想学哪道学哪道，他本来也不没想着藏私，要不是觉得这一顿饭的功夫，傻柱不可能全学会。

　　他都想着都教给傻柱来。毕竟等到大环境来临，总得有人帮他执掌饭馆。傻柱作为一代大厨，就是个最好的选择。

　　不过恐怕到时候，这精明的于莉有自己的想法。李守良摇了摇头，不再想这件事儿，走一步看一步，还有十几年甚至几十年呢。

　　随后，兄弟俩就动起手来。

　　这忙活起来，就容易不知时间。当两人把食材都收拾出来之后，就已经是一个小时之后了。

　　期间，王承成还端着两杯茶，送了过来。看着一直忙活着的两个人，说了几句客套话。两个人也没心思说话，敷衍的应付了两句。

　　傻柱先是洗了洗手，端着自己的茶杯说道：“好家伙，这以前自己出去做席面的时候还没觉得，给别人干活，就是累啊。

　　我以前自己干的时候，也没觉着这么累啊。”

　　李守良也喝了口茶，说道：“你自己的局子，什么事儿都在你身上，不是不累，是你感觉不到。现在压力不在你身上，你自然也就感觉到累了。

　　喝完这杯，咱们开始？”

　　傻柱听到这话，出了门，看了看日头，回来后说道：“还早吧这个？这才几点？”

　　李守良笑道：“这里面这鸡就得炒的时间不短。还有糖醋鱼，打汁什么的，时间都不短呢。还有那个坛子肉。

　　中午，这位王先生是吃不上了，估计得等到下午了。到时候咱们就走了。赶紧来吧。有些菜我准备着，你去下锅。我告诉你怎么做，我来掌握火候。”

　　傻柱一听，当时就乐了，这是手把手的教，最长姿势了。还得是自家兄弟。

　　“行，那我可就真上手了啊？今儿可是你的厂子，砸了招牌可别赖我。”

　　李守良回头看了一眼傻柱，笑道：“你啊，只要老老实实的听我的话。我让你干什么就干什么。让你什么时候加什么，就什么时候加什么。火候我也掌握着，准错不了。”

　　老老实实当我的工具人就行了。李守良说完后，又在心里补了这么一句。

　　傻柱还乐在其中呢。。。

　　就这么着，一通做，已经临近中午。李守良把九转大肠和油爆双脆放在了最后面。因为这两道菜，最是受不得凉，凉了也就不好吃了。

　　九转大肠，讲究的是成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。

　　油爆双脆正宗的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。此馔的绝佳之处还在于颜色呈一白一红二色，交相辉映之下更显美不胜收，可以大大刺激食客的食欲，实乃为色、香、味、形兼备的特色美食。

　　就这两道菜，也是李守良亲自上手，没让傻柱掺和的两道菜。因为别的都不如这两道菜精细。

　　李守良洗干净手，亲自端着最后一盘菜来到了正堂。

　　“王先生，最后一道。全上齐了。请您品鉴。”李守良笑道。

　　却见，王承成已然是站了起来，脸上带着微醺的颜色。

　　笑着拱手道：“李师傅，高手在民间啊。我一直以为何师傅的川菜，已经是民间的遗珠了。却不料您更是如此啊。

　　刚才听何师傅说，您还是车间里的工人。在车间里的技术比您的厨艺也不遑多让。都说各行各业有天才，在我看来，您就是全才啊。”

　　李守良笑了笑，不动声色的转移了话题：“王先生，九转大肠的味道怎么样？赶紧再尝尝这油爆双脆，这凉了可就不好吃了啊。”

　　王承成听完，像是反应了过来，立马说道：“对对，这可得赶紧尝尝。”

　　说着夹了一筷子放在嘴里，还没嚼完，大拇指就竖了起来。

　　过了一会儿，放下筷子笑道：“我这人啊，没发迹之前，就爱跟着我一位朋友混吃混喝。那时候那位朋友也不嫌弃我身份低微。

　　也不嫌弃我没唱出个名头来。有什么好的也想着我。我跟着他学别的本事，学吃喝。他跟着我学听戏唱戏。

　　转眼这么多年过去了，我吃过很多次的鲁菜，不拘是丰泽园那样的大饭馆，还是小道街道巷子里的小苍蝇馆子，我都去过。

　　不过要说我最满意的，最接近多年前，我跟着好友混吃混喝的时候吃过的那鲁菜。还得是您做的这个。”

　　王承成沉默了一下，随后又夹了一筷子糖醋鱼放在嘴里。