“啊？你说什么？”

　　关月旖便又说了一遍。

　　关春玲停顿住手里的活计，想了想，一边喃喃自语一边思考，“一个人，一大早蹲在仇人家门口偷偷张望？”

　　“那……说不定，是这个人觉得昨晚仇人家里出了事，他是去看笑话的呢！”

　　关月旖说道：“妈，我刚看到章志刚蹲在我们隔壁，正在偷偷瞄我们的铺子呢！”

　　关春玲：……

　　她露出疑惑的神色，但手里的动作没停，麻利地将焯过水的食材扔进高压锅，又配上她事先准备好的各种香料、蒜头、姜块、葱白段、洋葱块等等，一块儿扔进锅里，注上水、盖上盖子，架在了蜂窝煤上。

　　然后，关春玲问道：“他蹲在我们铺子门口偷看……”

　　“为什么？”

　　“他为什么要一大早来看我们的笑话？”

　　“难道说，他昨晚……干了些什么？”

　　关月旖深以为然。

　　母女俩交换了一个眼神后，关春玲开始复盘：

　　“昨晚我们十二点多，三四十号人浩浩荡荡一块儿走的。”

　　“今早我们十来个人一块儿来的，到铺子门口的时候，有十来个人已经在这儿等着了，我开了门，大家进来了，剩下的人也差不多在十几分钟里陆续抵达。”

　　“钥匙一共有三把，我一把，章大姐一把，唐林爸一把。”

　　顿了一顿，关月旖和妈妈同时开了口，“章姨（大姐）手里有钥匙！”

　　这时，邱叔突然叫嚷了起来，“我说，你们留在厨房里的东西……都没事儿吗？”

　　正在忙碌中的众人齐齐停下了手里的活计。

　　关月旖紧紧地盯住了章大姐。

　　看起来，章大姐两口子和其他人一样，完全不知道发生了什么事，但注意力全都被邱叔吸引住，章大姐的丈夫张叔正满手粘着粘粉地搓汤圆……

　　而章大姐已经和别人一起，蹿到了邱叔身边看热闹。

　　邱叔是卖萝卜牛杂的。

　　众所周知，牛下水的气味可不好闻，而且要清除掉牛下水的恶臭气味，不但是个力气活，也是个技术活。

　　邱叔昨晚大约十点钟的时候，就请关春玲帮他看着铺子，他在后厨开始清理刚送到货的牛下水。

　　昨天大家一块儿走的时候，连关月旖都看到了，邱叔泡了一大盆的牛下水。

　　当时关月旖还好奇地问他，“叔，你就不怕泡太久了馊了啊？”

　　邱叔说没事，不会馊，因为他在水里加了明矾。

　　后来离开铺子以后，关月旖还悄悄问妈妈，“妈，邱叔用明矾来泡牛下水……那泡出来的东西能吃吗？”

　　关春玲说道：“凡事都讲个度，明矾这东西吃多了有毒，但用来清洗猪下水、牛下水是最好用的了。它除臭去秽的功能特别强大，用量得当又以彻底清洗干净的话，问题不大。”

　　顿了顿，关春玲又严厉地对女儿说道：“以后动物家禽内脏类的食物，能不吃就别吃。实在馋了，吃一丁点打打牙祭没问题，绝对不能多吃！”

　　此时，章大姐好奇地问道：“老邱，你的东西……怎么了？”

　　邱叔眉头深锁，“昨天泡的一盆牛下水，全废了！妈的，气死老子了！”

　　他是真生气。

　　因为牛下水清洗起来特别难，一般他都是晚上处理好，早上洗净之后就开始卤制；

　　现在才发现出了问题，那等同于他今天一整天都不会有生意做了。

　　他就靠这个挣钱，

　　现在挣不着钱了，能不生气吗？

　　听邱叔这么一说，大家呼啦一下子围了过去，问他是怎么回事。

　　邱叔指着他那个用来泡牛下水的大盆，气愤地说：“你们看！”

　　关月旖也凑过去看了一眼，被吓得尖叫，“啊啊啊啊啊——死老鼠！”

　　大家也皆尽惊呼。

　　关春玲也赶过去看了看，凝神细思，她说道：“邱哥，这老鼠怎么跑进去的？昨天走的时候，我明明看见你在大盆上盖了盖子、还压了砖头进去呢！”

　　邱叔面色铁青，“我哪知道？以前我在出租屋里做，从来也没出过这样的事！”

　　“而且昨晚我走的时候，盖子是盖得好好的！我还在上面压了块砖，就是怕老鼠蟑螂掉进去！”

　　“今早一来，砖块是我拿开的，盖子也是我揭开的……盖子和大盆之前没有缝隙，这死老鼠是怎么进去的？还、还踏马有三只！只只都那么肥！它们是自己把砖移开、把盖子打开，自己跳进去，再重新把盖子盖上、又把砖块盖上的吗？”

　　邱叔气愤地吼道：“妈的这四分之一副牛下水，我打算做好了以后可以卖两天的，本钱都花了四块多！对了，你们也快点看看你们的东西有没有事吧！”

　　大家作鸟兽散，纷纷去检查自己的食材。

　　但，全都没有问题。

　　这时，章大姐期期艾艾地开了口，“春、春玲啊，你、你的东西也没事儿吧？”

　　关春玲，“没有啊！”

　　她是卖是串串香的，所有的食材全都是新鲜的，是供菜商一大早送来的。

　　她需要放在后厨过夜的食材，只有油盐酱醋和各式香料、海鲜干货。

　　但，因为她的调味料、香料、海鲜干货都是比较上等的东西，价格比较贵，所以她让特意让女儿去买了带挂扣木箱回来存放，还特意买了挂锁。

　　今天她一早过来，已经打开了木箱查看过。

　　她的东西是没问题的。

　　“我又没有需要过夜的东西，我所有的素菜，包括荤菜，都是供菜商一大早送来的。”关春玲解释道。

　　章大姐又问，“可是你那串串香的汤底——”

　　“汤底也是现熬的！”说着，关春玲指向了正在煤炉上呼啦作响，小帽疯狂转动的高压锅。

　　章大姐还是不死心，又问：“春玲啊我看你那串串香的锅底汤，尝着像是有种腥味儿……”

　　“那是陈皮、烧骨和章鱼干的混合味道，”关春玲解释道，“我研究过，发现他们广东人特别喜欢在汤底里放点儿干的海货，就像我们湖南人炒青菜也恨不得放把辣椒一样。”

　　当然了，关春玲并没有明确说出她的配方。

　　章大姐也不知想起了什么，嘿嘿干笑了几声，“我、我还以为你那汤底，是用前一天剩下的底汤，再加点儿水加点儿排骨继续熬呢哈哈哈哈哈……”

　　关春玲笑了笑，没吭声。

　　邱叔在一旁生闷气。

　　大家正在七嘴八舌地给他出主意：

　　“老邱，不如你去找小关介绍给咱们的那个供菜商问问，他那儿有没有现成的处理好的牛下水？万一有呢？”

　　“老邱，你用五花肉、猪肝来替代牛肺、牛百叶、牛肠可以吗？就一天嘛！”

　　“老邱你这样，你今天就卖萝卜和面筋呗，要是顾客想吃牛杂，你就说卖完了！今天再好好处理一锅，明天再开张！”

　　章大姐也来了一句，“邱哥，能想办法把那死老鼠捞出来，再把牛下水重新洗干净再利用吗？”

　　邱叔怒了，冲着章大姐说道：“其他人的建议我都可以听一听，但是章大姐，你是在开什么玩国际玩笑吗？跟老鼠泡了一夜的牛下水……要怎么才能洗得干净？”

　　章大姐，“我、我就是说说嘛！”

　　邱叔怒道：“那我把死老鼠扔掉嘛，我把这一盆子牛下水洗干净煮好了给你吃，你吃不吃嘛！”

　　章大姐被吓一跳，“我才不吃呢！”

　　“连你都不敢吃，我怎么敢卖给客人啊！”邱叔气呼呼地道。

　　章大姐嘀咕了一声，“谁让你自己吃了，煮好了以后那么大一盆你自己吃得完吗？肯定是卖给顾客吃了……那些人都是吃货，来这里逛街不是吃这个就是吃那个，就算拉肚子了，也可以说他们吃太冰了或者太辣了……谁会想到是萝卜牛杂啊！”

　　邱叔怒道：“滚！我不干亏心买卖！也不做这样的缺德事！！！”

　　气得章大姐红了眼圈，“你冲着我发脾气干嘛？是我放的死老鼠吗？”

　　说到这儿，也不知为什么——

　　章大姐突然停顿了一下，睁大了眼睛。

　　她似乎想起了什么，突然目瞪口呆。

　　但很快，章大姐又恢复了正常，嘀咕道：“嗐，是我吃饱了没事干，自家的活计没干完，还管别人家那么多闲事干什么！”然后一生气就走了。

　　关春玲出面安抚邱叔，“邱哥，要不这样吧，我还留了几块排骨没动，本来是打算做给月月吃的……就给你吧，你拿去熬点儿底汤，然后焖点儿萝卜，一会儿就卖点素萝卜吧！要是生意不好，今天你转做点菜员、或者去后厨洗碗也行，你看呢？”

　　这些年来，她为了养活自己的女儿，也为了供女儿读书，小吃界能干的买卖她全都干过。

　　她不是没有收了便宜了猪下水回来，再想法子洗干净、卤制好了再卖出去过，

　　说实话，费时间又费力气，远比不上卖工人饭挣钱。

　　后来关春玲就再也不碰猪下水了。

　　她知道那些动物内脏有多难处理，所以特别理解老邱的愤怒与沮丧。

　　关春玲开了这么一个头，其他小贩也纷纷响应，

　　“是啊邱哥，你别生气，也别着急！我也匀二两猪肉给你，你拿着一块儿炖个汤吧！”

　　就这样，大家林林总总的，给邱叔匀出了差不多二斤重的猪肉和排骨。

　　是少了些，但手艺人自有手艺人的办法，各种调味酱用上以后，邱叔还是得到了一盆香喷喷的“牛杂汤”，只是，因为汤里没有牛杂，虽然也算味道鲜美，却始终差点儿了意思。

　　当邱叔正忙着熬制猪骨汤的时候，唐林妈忍不住捂着鼻子说道：“邱哥，你能不能……把这玩意儿先处理了？味挺重的，万一顾客来了，还以为我们这儿出了什么人命官司呢！”

　　大家轰堂大笑。

　　邱叔本来又生气又伤心，听了唐林妈的抱怨，他也忍不住笑了，然后跟关春玲说了一声，请她帮忙看着他那锅正在熬煮的萝卜火候，他则跑去处理那盆牛下水。

　　关月旖一直在重点关注章大姐。

　　她发现了一个很有意思的事儿。

　　邱叔刚进后厨，应该是去处理那盆牛下水了……

　　章大姐立刻用胳膊肘儿戳了戳她丈夫老张。