外公是他的外公，但他习惯叫朱师傅。倒是她，总是管二老叫外公外婆。

　　丛欣说：“外婆身体还好，外公前段时间感冒，咳嗽了总有个把月。医生说老先生年纪摆在这里，不能像年轻时候一样由着性子来。他倒也听劝，自己下决心把烟戒了。”

　　这话叫时为意外，过去劝朱师傅戒烟，朱师傅总翻脸，说我一辈子就这么一个嗜好，坚决不戒。这回突然戒了，像是突然服了老。其实不服老才奇怪，八十五岁的人了。时为忽然意识到一个事实，他跟老人总是报喜不报忧，原来老人对他也一样，每次视频都说过得很好，身体很好，一切都很好。

　　他一时不知道该说什么。

　　像是为了叫他放心，丛欣转而说起自己：“我就快调回上海了，以后可以常去看他们。”

　　“你原来是在哪儿？”他明知故问。

　　“长白山。”她回答，“去年年初过去的，接手集团收购的一个度假村，我在那儿做DGM

　　deputy general manager

　　。”

　　“升挺快啊。”他真心地说，听上去却还是像揶揄。

　　她倒也不在乎，自嘲：“都是拿加班换的。”

　　他说：“副总可是管理层。”

　　“什么呀？活在监控下面的都是一线。”她仍旧自嘲，再添上细节，“碰上旺季或者大活动，人手不够，管你是什么Manager，铺床、跑菜、对账单、给VIP客人切水果烫衣服、帮礼宾部开电瓶接驳车，忙起来都要干的。”

　　同在款待业工作，他其实也差不多，想起过去的几年，难免有些感慨，面上却只是说：“这么拼啊？”

　　她也只是笑答：“以酒店为家，以家为酒店。”

　　是两个人都熟悉的古早口号，二十多年前在江亚饭店地下室的员工食堂和休息室里随处可见。

　　电热水壶里的水已经烧开，蓝灯灭了。他这才回神，撕掉杯面的包装，揭开盖子，把沸水倒进去。

　　然后重新盖好，放到她面前。

　　“当心烫。”他对她说。

　　她忽然问：“你记不记得从前？”

　　他反问：“多前的从前？”

　　“幼儿园那会儿。”她说。

　　他轻轻笑了声，觉得这时间线推得有些荒诞。

　　但她还是开始回忆：“有一次，我趴灶台边看煤气灶上热着的菜泡饭，用勺子舀一点尝了尝，温的，就以为那个铝制小锅也是一样的温度，直接上手拿……”

　　这下他真的笑起来，意外自己真的记得。

　　那时候他们是邻居，两家合用一间厨房。两个人都才五六岁，她傻不拉几的给烫到了，喊痛，还哭，又不敢叫大人知道。是他抓住她的手去冲自来水，然后发现夏天楼顶水箱里的水给晒得可以直接洗澡。也是他想了个招，从冰箱里拿只生鸡蛋给她握着，等到变成常温，再换一只冰的。忘了痛，又开始楼上楼下胡天野地地玩。也不知怎么折腾了那些蛋，后来外公做饭，敲一只蛋，再敲一只蛋，每一只都散了黄。

　　等面熟的两分钟，两个人都没再说话，直到他把塑料叉子递给她，带着一种只有他们知道来由的嘲讽又说了一遍：“当心烫。”

　　她接过去，揭开盖子，吃了一小口，在氤氲的水汽中笑了，说：“闻着好香，小时候闻到这种味道，总以为能有动画片里吃到美味的那种……炸开烟花的特效。”

　　话说得有点傻，时为却被触动，恰如曾经信誓旦旦要做的职业，如今只剩淡淡的厌倦。他不想深谈，只笑了笑，提醒：“这是方便面。”

　　脑中还是关于那个暑假的记忆，他们一起趴在床上看电视，中午一起围着小桌吃饭，学着《中华小当家》或者《食神》里的片段装模作样。

　　他忽然想，丛欣这个人就是有这样的本事，无论多久没见，几句话便可以拉近两人之间的距离，好像从来没分开过似的。

　　又或者，只是因为他们之间的关系比较特殊，属于那种不太需要维护，说不上有多近，但也永远不会太远的，亲情。

　　他不确定究竟是哪个原因，便只是低头吃面。从下午到现在，看的、闻的、碰的都是食物，直到这时才渐渐缓过胃口，只觉饥肠辘辘。

　　她忽然问：“你在这儿干得怎么样？”

　　他说：“还行。”

　　她又问：“毕业出来最早是去了尼斯吧？听外公说过，那家餐厅也很有名。”

　　他说：“再有名也是做学徒，每天洗牡蛎开牡蛎。”

　　她说：“心已经像刀一样冷。”

　　他茫然看着她。

　　她问：“大润发杀鱼那个梗你没听过？”

　　他还是不懂。

　　她摇头，评价：“你跟国内都脱节了。”

　　他说“哦”，根本无所谓，低头继续吃面。

　　而她继续问：”然后就来了巴黎？”

　　他对着纸杯点点头。

　　她低眉看着他的手，那上面有些许细细伤痕，愈合之后变成比周围皮肤稍淡的颜色。在厨房做事的人，多多少少都有。

　　“在巴黎几年了？”她问。

　　“差不多五年。”他回答，几口把面吃完，往后靠到椅背上，手收到桌面下。

　　“现在在这里有女朋友吗？”她又问。

　　他抬眼看她，反问：“什么叫这里有？”

　　她没解释，只是笑了，说：“我跟外公外婆打听过，外公说不知道，外婆说你没有。”

　　他说：“那就是没有吧。”

　　她看着他，短暂停顿之后，才又开口问：“那你考虑过回国工作吗？”

　　这一问像是对前面那一问的解释，他没回答，等她说下去。

　　她继续：“我知道你们这里的sous-chef

　　副厨

　　拿到一笔投资，准备跳槽出去自己开店了，下面各台的主管都在竞争这个位子。几个人里面，你最有资格，但其实餐馆老板已经在看外聘的人选。就算不是外聘，最后晋升的也不会是你。”

　　他忽然笑了，调开目光又再回转，问：“你怎么知道的？”

　　“通过猎头了解的。”她回答。

　　差不多等级的餐厅不过那几家，专做这一行的猎头更是一只手就能数过来。同在高端款待业的圈子里，她能打听到，也不奇怪。

　　“为什么不会是我？”他又问。

　　她还真给了他解释：“他们需要你在chef de partie

　　主管厨师，负责一个分台。

　　这个位子上，而且你还能兼台，多好用。升你做了副厨，少一个干活的人，还让你多了跳槽的资本。”

　　时为说：“这就是管理层的思路吗？”

　　丛欣说：“你懂的。”

　　对话的氛围似乎一瞬就变了，从问候家人、回忆幼儿园到工作面试，甚至就连之前问候家人、回忆幼儿园也成了某种谈话的技巧、铺垫的过程。

　　他终于知道她为什么忽然出现在这里，深夜，巴黎，他工作的餐馆。她是来找他面试的。

　　时为觉得几分好笑，也不兜圈子了，直接问：“是哪家招人？”

　　丛欣也跟他实话实说：“江亚饭店，西餐厅主厨，现在的主厨要去另一家新店升行政总厨，人要得很急，很好的机会。”

　　“江亚饭店？”虽然已经有了猜测，这个答案还是叫时为意外。那地方从地下室到楼顶天台，简直就是他们小时候的游戏场。

　　而丛欣只是看着他，点头确认。

　　时为顿了顿，又问：“你这次调回上海，也是去江亚饭店？”

　　“对，”丛欣回答，“还是做DGM。”

　　时为笑了，说：“那要是我去了，你是我领导？”

　　丛欣也笑起来，纠正：“这个位子汇报给行政总厨，而且你知道的，厨房有厨房的规矩，DGM管不了你。”

　　时为摇摇头，说：“是啊，这个位子都是行政总厨的自己人。”

　　丛欣反问：“你在这里算主厨的自己人吗？”

　　时为无话可说，又问：“但是DGM也定不了吧？”

　　丛欣说：“是定不了，但推荐个候选人还是可以的，接下来还有试菜和面试。”

　　时为说：“你们在法国总共看了几个候选人？”

　　丛欣笑而不语，这个答案她不能给。

　　时为换了一个问题：“你哪天回去？”

　　丛欣说：“周一晚上的航班。”

　　时为懂了，他是最后一个候选人。

　　“考虑一下吧，猎头明天……”丛欣这才道，点亮手机看了眼时间，已经过了午夜，改口说，“今天会联系你，准备好简历，中文，英文，法语的都要。还有，记得接电话。”

　　时为未及反应，她便又那样笑起来，将桌上那瓶酒推到他面前，对他说：“欢迎回家。”

　　脸上的笑容看起来如此真挚，可又因为这事先准备的酒透着些许志在必得。时为从中捕捉到幼时回忆的影子，却也想起他在江亚饭店电梯里看到的那条广告。

　　究竟更像哪一种，他一时竟不能确定。

第3章 山水千程

　　结束一周的培训，丛欣回国。

　　起飞时，巴黎还在下雨，五月份的天气萧瑟得好像初秋。十个小时的飞行之后，航班在首都机场盘旋下降，已是第二天中午。舷窗遮阳板打开，三千米云层上方骄阳灿烂，仿佛一夜入夏。

　　再从北京转机去长白山，又回到春天。当地的雪季已经过去，沿途一片葱茏的绿意。那一带多的是滑雪场，在各种旅游宣传软文里被称作“东北小瑞士”。但真要是在网上搜“东北小瑞士”，结果起码出现十几个不同的地名。所以，准确地说，也就只是“东北小瑞士”之一。

　　从机场到度假村不过二十分钟车程，很快便看到白桦林中一片阿尔卑斯风格的建筑群，尖顶、红砖、木格子老虎窗。两万八千平的占地面积，两百零一间客房，毗邻一处赛级滑雪场。主楼，别墅，室内外汤池，亲子儿童乐园，商务会议中心……丛欣熟悉此地每个角落，以及这里面的每个员工，从总经理到清洁工，她都认得。

　　其实前后就待了一年多，也是从筹开做起，但跟她过去接过的几家酒店又有些不同。

　　这家度假村建成已经多年，前年经法拍被收购，业主换了，跟着也换了酒管公司，挂上瀚雅集团旗下的高端度假线“瀚森”的招牌。

　　像从前的许多次一样，她到此地履职之前，集团公司负责酒店管理业务条线的副总裁郑徽找她谈话，玩笑说：“过去都是一张白纸，你已经画得轻车熟路，但是这次，要上难度咯。”