一般来说，所谓“绩效改进计划”其实也就是个裁员的前奏，以免开人的时候扯皮。管理层不满意员工，所以才给员工做PIP。员工被PIP了，心里也不会服气，有些自找下家离开，也有些干脆就摆烂了，鲜少有人真能达到“改进”的效果。

　　但罗耀江还真做到了。时为作为暂代的直属领导，在几次评估中都给了他最高等级的打分。再往上，到了行政总厨莫亚雷那里，也挑不出什么毛病来。毕竟在过去的三个多月当中，全日制厨房没再收到过宾客或者相关部门的投诉，菜品研发和员工培训上了正轨，秋季新菜单的销售和口碑也是一片大好，都是实实在在的成绩。

　　HR这里不过就是走个流程，通知罗耀江通过了评估，几方在材料上签字结束。

　　面谈之后，人力资源部的同事开了小会议室的门，拿着材料出去了。罗耀江却叫住时为，又把门关上，重新坐下来。时为知道罗厨还有话要说，耐心等着。他猜罗耀江会问他有关职位的事，既然PIP通过了，主厨的职位是否也该恢复。这对他来说是个有些尴尬的问题，毕竟他还不知道自己是不是能回西餐厨房去，但他不介意听听罗耀江的想法。

　　罗耀江开口，却跟他预想的不同，只是想当年：“算起来我做厨师也有三十多年了，年轻的时候自以为算是聪明有天分的，而且跟了个好师傅，学到很扎实的基本功。那时候哪怕一站一整天，节假日连着上班，陪不了家里人，也干得有滋有味。后来饭店改制，就留下我一个人，还很快升上了副厨，又升主厨，当时真挺开心的，以为总算可以空出手来，做研发，做管理，结果……”

　　老罗说到这里停了停，斟酌了词句才往下说，“结果，上面关系复杂，下面到处擦屁股，成天就跟救火似的，越干越没意思。尤其是让我管员工食堂，我是真有点意见，别的酒店都是外包的，老江亚那会儿，犯了错误才会被调去管食堂……”

　　时为笑着接了一句：“老江亚的食堂也不难吃啊。”

　　话出口，时为才觉自己可能多嘴了。

　　两人不约而同地静了静，罗耀江却是笑笑地看着他，仿佛早就得知天机。

　　时为岔开话题，说：“可能因为我从前一直在餐厅工作吧，跟酒店不太一样，习惯了后厨同事轮流做员工餐，所以我还真没觉得让我管员工食堂是种惩罚。”

　　罗耀江笑，点点头：“是，做饭就是做饭，做给谁吃，没有高下之分的。”

　　顿了顿又继续道：“我仔细看过你那本菜品研发的笔记，里面有一道菜，是红烧肉，标注就是员工餐。”

　　时为笑了，点点头，说：“那是很久之前的事了，我正式工作的第一家餐厅，让实习生做员工餐，正好有五花肉，我就做了红烧肉配米饭。”

　　这话也叫他想起过去，当时在肉台工作，算是西餐后厨最难也最累的一个台，因为来店里的客人总有70%会点肉菜。肉台主管脾气也不大好，他被骂得最多。甚至有一次主管直接说中国人对法餐口味的把握就是有问题的，他也真怀疑过自己是不是干不了这一行。

　　那天也是任性，他干脆带了亚超买的调味料，每一步都按照朱师傅教的做到位，结果从chef到实习生都说delicieux，很给了他一点信心。他后来还给他们做过油煎带鱼，也是朱师傅的做法。法国人吃带鱼一般都是烤和煮，他给他们带去了锦绣厅招牌菜的震撼，也愈加相信只要不狭隘不预设立场，食物其实跟艺术一样是共通的，会吃的人自然会懂。

　　回到此刻，罗耀江也笑了，看着他说：“那完全就是老江亚锦绣厅的做法，后来找那时候的同事聊起，才听说朱师傅有个外孙子去法国学了厨师。”

　　话没说得太明，但彼此都知道意思。因为有之前的铺垫，时为不算太意外，也看着罗耀江，等老罗说下去。

　　罗耀江仍旧笑着，继续道：“那天看到这道菜，一下子叫我想起自己从前做学徒的时候，累但是有奔头，一天天地过着带劲。后来跟着你一起做培训和研发，还真让我找回一点当年的感觉来。入行三十多年，我见的厨师也算多了，其实真正能学出来的总共没几个。但是小时，你是又努力又有天分的那一种。你放心，不管你之后继续留在全日制厨房，还是回西餐厨房，我肯定支持你。”

　　时为微笑，与罗厨握了手。

　　当日住店客人不多，全日制厨房闭餐也挺早。

　　下班之后，时为叫上了罗耀江和奚溪，去江亚饭店后面那条小马路上的酒吧坐了坐，算是替罗厨庆祝结束PIP，也商量一下下一季菜单的研发工作。

　　倒是奚溪，提出叫上丛欣，说丛总才是他们这个项目的发起人。时为发消息过去，丛欣很快来了，又是一派同事情谊地与他们每个人微笑打招呼，坐下说自己今天开了车上班，只点了杯无酒精的饮料，Kiss on the beach。

　　奚溪看着酒单笑了，说：“无酒精版叫Kiss on the beach，有酒精版叫sex on the beach，绝！”

　　就是因为这个有点特别的名字，丛欣和时为在酒吧柔和幽微的灯光下望向对方，短暂地对视。那一瞬，两人都想到六月的某个夜晚，他们也是坐在这里，谈他留下工作的条件。算起来，不过三个多月而已，却已经有那么多的改变。

　　聊了一会儿，眼看时间不早，四个人出了酒吧。奚溪和罗耀江都住浦东，准备拼一辆车过江回家。正看着手机叫车，难免寒暄几句，罗耀江问丛欣和时为怎么走。

　　大约也是心虚，两人不约而同地感到一丝尴尬，不约而同地开口。

　　丛欣说：“我车就停在附近，时厨住哪儿，我送你吧。”

　　时为说：“不用了，我还要回酒店拿点东西。”

　　说完笑着挥手道别，一个往左去百货公司的地库，另一个往右去酒店后门。

　　一直等时为骑车回到自己住的地方，才看见丛欣那辆小思域就停在楼下。

　　他上楼开了门，发现她已经洗了澡，身上只套了件他的T恤，正盘腿坐在床上给他发消息：你好慢啊……】

　　时为看着那条信息笑出来，再看看她，头发微湿，皮肤新鲜，直觉跟在酒店所见的是完全不同的另一个人。

　　对他来说，最舒服的夜晚不过如此，工作一切顺利，service结束得早，第二天还是轮休。但两人厮磨到半夜，丛欣的手机在床头柜上震动，她拿过来看了眼时间，又钻到他怀中跟他抱了抱，便起身去找自己的衣服。

　　“你干嘛？”时为问。

　　丛欣说：“我车还停在楼下，外公外婆明天一早散步会看见的。”

　　他确实没想到这也是个问题，就那么看着她穿衣服，静了静才又说：“那我送你吧。”

　　“不用，你睡你的。”她把他按回床上，俯身亲一下。

　　他没再坚持，她也就这样走了，离开之前道别，仿佛一切如常。

　　但其实两个人都能察觉到彼此情绪的变化。

　　时为觉得自己终于想明白的一件事，她为什么总是让他去她那里，其实就是怕让外公外婆看见。

　　丛欣开车回家的路上，一样也在回想这段时间的相处，他们在一起很愉快，床上也很契合，但需要处处隐瞒总有些异样。她知道他更介意的点，在酒店避着人倒也罢了，为什么对家里人也要这样？

　　车开进小区地库，她拿出手机，又想发消息给他，但句子打出来，终究还是全都删掉了，是不确定他是不是已经睡了，也是因为她自己也说不清是为什么。

　　最后只发了几个字：我到家了。】

　　对面几乎立刻回复，但也只有两个字：OK】

第54章

　　时为轮休之后回来上班的第一天，丛欣就收到了莫亚雷发出的邮件。

　　她读了两遍才确定自己没看错，莫亚雷在信里主动提出，要把时为调回西餐厨房，并且派他负责这一次时装周首秀After Party上的餐食。

　　下面罗列的理由充分，且光明正大。一个是因为罗耀江已经顺利通过了PIP，应该尽快恢复全日制厨房主厨的职位。另一个，是西餐厨房承接这样的大活动也正好缺人手。而且，时为在八月份的GM宴会上表现出色，有此类大型宴请的管理经验和应变能力。

　　丛欣读着这非他莫属的措辞，琢磨这究竟算什么意思，是莫亚雷终于意识到不可能甩开时为这个新CDC，于是自下台阶，还是又有什么阴招要趁着这个机会耍一耍？

　　在决定如何回信之前，她打电话把时为叫到自己的办公室里聊了聊。

　　那是两餐之间的休息时间，他很快来了，换下厨师服，一身黑的坐在她面前。她也是截然不同的另一个样子，穿着酒店制服，坐在DGM的办公室里，认认真真地跟他谈工作。

　　莫亚雷那封邮件抄送了厨部管理层级的所有人，时为自然也收到了。

　　丛欣直截了当地问他：“你愿意现在回去吗？”

　　时为反问：“我要是不愿意又能怎么着？”

　　丛欣那几天总觉得他有点气不顺，但还是就事论事，好好回答：“那我就想办法替你挡掉。等过了这次活动，你再回西餐厨房。不管是人员还是流程，趁着新年旺季之前的这段时间，你从日常运营慢慢熟悉起来，总会好一点。”

　　她觉得这显然是更加妥当的安排，却不料时为直接拒绝，只说两个字：“不用。”

　　丛欣略无语，觉得眼前这人多少有点不知好歹。八月份的GM宴会上，他还有全日制厨房的人帮手，但这一次跟上次不同，她明明只是担心他单刀赴会，遭人算计，他却因为私事在这儿跟她耍脾气。

　　她倾身靠近桌沿反问：“这是赌气的时候吗？你混洪兴的还是东星的啊？”

　　话说出口，又觉得有点不合适，就怕说他赌气，他会真赌气。

　　时为却忽然低头笑了，说：“丛总你好懂啊。”

　　办公室里的气氛也忽然变得有些不同。

　　丛欣不屑，也笑了声，说：“我又不是没见过后厨拉帮结派地打架，那回还是我跑进去先把刀收起来上锁。”

　　时为抬眼看她，说：“真的假的？”

　　丛欣说：“你自己去看后厨刀具管理的SOP。”

　　时为又笑了，静了静，才重复自己的决定，清晰完整地：“真的，我愿意现在回西餐厨房。我有把握，你放心。”

　　丛欣也看着他，却觉出更多言下之意。他好像在说，你相信我吗？

　　短暂的一瞬，她在两种截然相反的回答中间左右摇摆，终于还是点点头，说：“那行。”

　　离开DGM办公室，时为回到后厨不久，便先后看到丛欣和杰森陈的邮件。厨部的人员调整已经获批，罗耀江复职，他正式调回西餐厨房。餐饮部的宴会经理也很快发了首秀After Party的需求，他的名字赫然就在负责主厨的那一栏里。

　　罗耀江和奚溪自然也看到了。

　　奚溪来找他，也替他担心，说：“你要不跟上面提一下，还是从我们这儿带几个人过去帮宴吧……”

　　而罗耀江是懂的，只拍了拍他的肩膀，什么都没说。

　　其实确实没什么可说的，如果莫亚雷不想拿他怎么样，就算他不带人过去也不会有事。如果那边真有什么坑等着他跳，即使他现在提出来，莫亚雷也不会批准。

　　但时为自问，自己并非意气用事。

　　上一次GM宴会，他与西餐厨房合作，已经对那边的人员情况有了一定的观察。更加关键的是，他过去几个月在员工食堂搞研发和试菜，也不是没有西餐厨房的人来过。那种高压管理下的团队就是这样，看似铁板一块，一致对外，但实际照样各有各的心思。

　　当然，他也知道自己必须极其小心，无论是手底下出品的食物，还是一起做餐的人。

　　当时距离首秀仅剩一周，时间算不得宽裕。他去到西餐厨房的第一天，便召集副厨蒂比欧和下面各组的主管开了个会，一起研究了一下客户需求。

　　L’ile几本菜单都有些什么，主材，配料，味型，过敏原，成本，制作时间，他清清楚楚。肉、鱼、菜、酱汁几个分组，各有几个人，都叫什么名字，水平如何，他也大致有数，很快拟了菜品的种类和数量，还有人手分工。

　　在场开会的各位不免意外，与他有问有答，进展迅速。但他们也都知道此前的纠葛，最后菜单的草稿写出来，时为问大家还有什么想法，他们都看向蒂比欧。

　　而蒂比欧却笑对时为，说了声：“Oui chef！”

　　时为也对他笑笑，只是眼前这人忽然这样配合，反倒更加让他有种怪异之感。

　　*

　　食物之外，还有房间。

　　江亚饭店套房楼层，GSM谷烨正在为排房的事情头疼。

　　明星客人身份特殊，从入住到离店都与一般人不同。他提前与各个团队沟通，了解每一位的行程安排，抵达、休息、彩排、就餐的时间，安保要求，以及各种禁忌和喜好。

　　其中又要数游自远和覃昭两位哥哥最为考究，各自团队都特地提出他俩到达江亚饭店的时间必须是错开的，既是因为两人知名度相当，王不见王，也是怕等候在酒店门外的两方粉丝起冲突。

　　谷烨起初也是奇怪了，说他俩不是还在一部剧里演过好兄弟吗？

　　倒是邱岭事先做了一番功课，她作为私人管家负责接待覃昭，告诉谷烨现在追星的讲究多了，两个主角哪怕戏里生死相交，命都可以给对方，戏外照样有各自的粉丝给他们数各有多少行剧本，出镜几分钟，谁的高光时刻更多，播出之后角色讨论度几何，全都是要比的。总之也是因为这些比较，两人因为一部戏走红，又因为这一部戏成了所谓的对家。

　　这种事酒店早有预案，凡有名人入住，一般都不会让他们在大堂出现，直接从地下车库走贵宾通道进房间，避免不可控因素。就算有粉丝过来打听，酒店也是有制度的，一概回答不知道不清楚无可奉告。

　　但两位明星的团队拒绝了这个提议，说是当天还有很多业界大佬和娱乐圈的前辈在，他们不能搞特殊化。总之就是又要低调，又不能太低调的样子。

　　于是就这样，游自远的到店时间安排在活动当天的下午。覃昭要晚一些，傍晚才到。

　　谷烨这边跟着总经理和副总经理刚迎接完游自远，覃昭那边的经纪人助理又打了电话过来，说坐了早一个航班到达，先来看一下房间。

　　那是位于六层的一个江景套房，已经完全按照事先沟通的要求布置好，最高的做房标准，由房务总监陆鑫荣亲自带着手套一项项检查。客厅摆上各种欢迎礼物，日本的苹果，比利时的梨、挪威的瓶装水、意大利的咖啡豆和咖啡机、法国克鲁格香槟，水晶瓶子里匈牙利丁香、哥伦比亚绣球、英国鸢尾插成的花束，好似世界博览会，旁边还有产地新加坡的杰森陈亲笔写的卡片，英文正文，下面签上中英对照的大名，诚挚欢迎覃昭先生的光临。

　　经纪人助理对照之前提的需求单，各处看过，基本表示满意，还拍了照片给经纪人发过去。直到离开房间之前，他收到几条微信，又接了个电话，脸上忽然凝重，转身把手机交给谷烨，说是经纪人让他接听。

　　谷烨心里咯噔一下，拿过来说了声“您好”，就听见那边问：“现在这里楼上的房间是谁住着？”

　　谷烨暗叫不好，但还是微笑回答：“这个涉及其他客人的信息，我们不方便透露哈。”

　　经纪人也不跟他多废话，直接又问：“那同样位置、同样房型还有没有更高楼层的？”

　　谷烨笑起来，说：“您这就错了，并不是说楼层越高就越好，六到八层都是行政楼层，设施都一样，景观也是差不多的，而且宴会厅和中西餐厅都在九楼，八楼紧挨着，肯定不如六楼安静，还有安保方面也……”