起初每次换地方，总还有人问她那个问题：筹开至少需要在当地待一年半到两年时间，我们希望团队稳定，你可以吗？

　　直到后来，不再有人怀疑她到底行不行，轮到她反过来问别人这个问题。

　　郑徽也确实给了她很多机会，让她上不同类型的项目，参加各种集团内部的会议。正是因为这样，她才得以知晓高层的想法，由此去思考自己应该怎么做，朝哪个方向走。

　　这一年年初，长白山瀚森已经步入正轨，丛欣也做好了再次调任的准备。

　　但听到郑徽说起江亚饭店，她仍不免觉得突然。她本以为会是一家即将官宣的新店，她还是负责筹开，并且在那里升上总经理。

　　郑徽也不瞒她，把情况和盘托出。

　　一方面是因为江亚饭店运营上出现的问题，瀚雅不得不插手。

　　另一方面，是因为江亚饭店的改制是从2007年开始的，当时签的管理协议为期二十年，眼看就要到期了。

　　高层有人认为，应该继续合资管理，甚至彻底退出，只做业主。

　　郑徽或许另有看法，毕竟他一直做着豪华线，同时计划着奢华级的“瀚臻”，并且在很多会议上说过：“branding这种东西，你越不做，就越没有。”

　　但他同样说过：“不要试图用三年去做十年的事。”

　　丛欣知道他是个实际的人，对他来说，高端奢华品牌一定会做，只是什么时候做，以何种方式开始，仍旧是一个考虑中的问题。

　　毕竟有这么些百年老字号一个个地被包装出来，又一个个掉落。各行各业都在说要做民族品牌，但其实鲜少有真能做出来的。尤其在高端奢华领域，更是一片空白。淮南为橘，淮北为枳，别人家的卡地亚蒂凡尼，在此地只能是老庙黄金。

　　而在酒店行业，或许有品牌曾经接近过，但也因为地产神话的陨落而中道崩殂。

　　有人说，这是人的问题。就好像瑞吉的入夜仪式，马刀开香槟，在国外看着有意思，香港的尚能接受，到了这里，就成了抖音短视频里的土味笑话，尴尬到脚趾抠地。

　　江亚饭店也是一样，至今已经合资运营十余年。仍旧可以在网上看到这样的评价，说服务质量不稳定，你去那里住宿或者吃饭，可能遇上那种样子很好的外籍员工，也可能遇上职校刚出来的实习生，甚至还有几十年工龄国企时代过来等着退休的老人。不是说他们不好，只是一看就知道是那种老国企里的热心人，有着那种“你外地来的吧，菜都不会点，让我来教教你”的态度。

　　所以，其实并没有人敢贸然做出这样的决定，是否真的可以收回管理权？如果收回了，中方能不能管好？将来在哪些岗位上保留多少比例的外籍员工？这中间又将如何协调？全都是问题。

　　郑徽并没有瞒她，她从一开始就知道这是一个test case，就是要看她能不能接下来。

　　“我有别的选择吗？”她当时笑问。

　　郑徽也笑了，说：“你当然有别的选择。”

　　确实，她知道自己算是在业内有了一点声名。最近两年，已经有猎头打电话给她，对她说某地五星新开，有没有兴趣去做总经理。

　　她有时也会去外面参加一次面试，看看市场上的行情，还得到过一些不错的offer，有其他奢牌酒店的，也有大OTA平台的。

　　但她一直没有离开。有人或许觉得这是忠诚，只有她自己知道，她这个人从来没有忠诚这种概念。她永远准备着离开，之所以暂时留下，只是因为觉得这里还有值得她留下的理由。

　　在最终做出决定之前，她跟郑徽要了几天时间考虑。

　　就是在那几天，她打了个电话给叶缜。

　　就跟以往一样，两人聊了聊，她说了自己的情况，问叶缜的意见。

　　叶缜只是笑起来，说：“你要是愿意听我的，就不会在现在这个位子上了，你其实早有你自己的想法了，不是吗？”

　　丛欣无言以对，确实，叶缜曾经好几次问过她愿不愿意去PV。

　　但也是在那通电话里，叶缜说起银川新开的“有朋”酒店，问丛欣是否有熟人在那里工作，想要侧面了解一些情况。

　　“怎么了？”丛欣当时问。

　　叶缜说：“你有没有听过一句话，西方不能没有耶路撒冷，刷房晚不能没有银川有朋？”

　　丛欣没听过，但也知道刷房晚是怎么回事。

　　这句话是叶缜团队里的人在某社交媒体上看到的，而后又顺藤摸瓜找到了二手交易平台上倒房贩子，只是暂时不想引起太多注意，想要先从侧面了解一下那里的情况。

　　丛欣在银川自然是有些人脉的，答应会去打听，过后给叶缜回电，说了自己了解到的问题。

　　叶缜当时没说什么，只是谢了她。

　　倒是丛欣忽然扯开话题，说：“有部美剧里看来的台词，我一直很喜欢，是一个女检察官的竞选词，她说她的母亲是个女仆，总是把一句话挂在嘴上，We always need a woman to clean the house.”

　　话说完，她听到线路彼端传来轻轻的笑声，也知道自己领会了其中的意思。

　　就是在那一天，丛欣答复了郑徽。

　　她对他说：“我考虑好了，我去江亚饭店。”

　　郑徽说：“好。”

　　听语气，像是早就料到她会这样回答。

　　丛欣又道：“但是厨部那个岗位，我想放一个自己的人。”

　　对这个要求，郑徽似乎有些为难，说：“我们已经给过几个人选，PV那边都否决了，他们还是希望从法国招聘。”

　　丛欣想了想，才又开口，说：“那就从法国招聘，我想安排一个候选人，只需要您的授权。”

第70章

　　那几天，时为很忙。

　　年尾大小宴会的预定正陆续到来，渐渐有了点旺季的意思。而且，他虽然人已经回到西餐厨房，但全日制厨房的事情并没完全放下。两处餐厅冬季菜单的研发，他都在看，实习生和初级厨师的培训也放在一起做了。

　　其实，这些并不都是他份内的工作，只是他自己想做。一方面是因为对月阁的项目就是他起的头，再加上跟罗厨和奚溪的交情，他不可能不帮忙。另一方面也是因为丛欣，她跟他提过要查原材料采购的问题，尽管暂时没进展，但他大概能猜到她想干什么。有些准备，他得先做起来。

　　等到冬季菜单拟定，正式开售之前，时为请了管理层试菜。结果发现丛欣比他更忙，约她的时间需要排队。恰如她事先跟他打过招呼，接下去一段日子，她得跟韩致一有些接触。就是这接触吧，还真挺频繁的。试菜那天，她刚好在一个会上，协调之后还是没赶上，最后只有莫亚雷和何涵过来打了分。

　　总算那天晚上两人约了在她家见面，时为带了一盒甜品过去给她试吃。

　　冬季菜单刚好覆盖了几个节日，从圣诞、元旦，到春节、情人节，所以除去主菜，甜品部分也做得格外精致丰盛。还可以任选几种口味外带，每种都有不同的涵义，适合作为礼物赠送。

　　两人先后到家，时间已经不早，正好宵夜。时为把盒子打开，放在餐桌上。

　　丛欣挑出一个最喜欢的颜色，用手指点。

　　他替她切下一小块，送到她嘴里。

　　她闭眼品尝，说：“香蕉味的？代表什么？”

　　时为说：“你猜。”

　　本来只是想卖个关子，结果却见丛欣抿唇，说：“有句话不知当讲不当讲。”

　　时为叹口气，说：“好吧，去掉香蕉。”

　　丛欣笑出来，说：“别啊，告诉我。”

　　时为这才说：“Amour respecte，代表退去矜持，适合送给正在追求的人。”

　　“这个呢？”她又挑一个。

　　时为又切下一小块给她吃，这回直接说了：“芒果，j’ai besoin de toi.”

　　她再挑下一个。

　　时为继续喂，继续说：“番石榴，tu veux de moi？”

　　丛欣看着他说：“Oui chef.”

　　时为只觉她又乱撩，低头收敛笑意，缓了缓才说：“你跟那谁的接触快结束了吧？”

　　丛欣摇摇头，回答：“还没。”

　　时为说：“那好吧。”

　　丛欣却不满意了，看着他说：“就这样？”

　　时为服了，反问：“我说别去你能不去？”

　　丛欣说：“你说了试试啊。”

　　时为说：“别去。”

　　丛欣仍旧看着他，说：“继续。”

　　“什么毛病啊……”时为轻骂了声，却还是靠近了吻她。

　　两人几天没见，都有些难耐。丛欣不由自主地回吻，更是被他抱起来，坐到餐桌边上。他低头解她的衣服，她仰首靠下去，却不当心撞到垂下的灯，一时光影乱晃。她低叫出声，他才停了手，把灯扶稳了，揉着她的头发，两人抱在一起笑。

　　后来淋浴的时候，她说累，指示他干这干那。但等到洗完出来，她却又不去睡觉，拿出一个笔记本电脑，而后还进书房打开了台式机。

　　时为有种不好的预感，说：“你要干嘛？”

　　丛欣扔给他一个移动硬盘，说：“干正事了。”

　　他接过去，连上电脑，打开来看，里面全都是江亚饭店进口食品的采购合同和单据。

　　她交给过他一个任务，他也跟她提过缺少什么资料，她便给他找来了。

　　时为看着这几个文件夹里惊人的扫描件数量，问：“这得有多少年？”

　　丛欣平平回答：“从2010年开始。”

　　也就是江亚饭店改建之后，开始合资管理的那一年。这其实已经相当于内部审计的工作，而他是个厨子。

　　“我有多少时间？”时为又问。

　　丛欣反过来问他：“你需要多少时间？”

　　言下之意，越快越好。

　　时为想了想，说：“那就从价值高的看起吧。”

　　说完给了几个关键词，一人一半分了工。这是他的领域，丛欣一切听命照办。她知道他不喜欢也不会沾手那些事情，但后厨的各种门道，他见得多了也并非不懂。

　　两人于是坐在写字台两边，一人对着一个电脑屏幕，开始翻那些十年八年前的故纸。

　　一家酒店后厨的采购金额实在不小，尤其酒水，随便加一加就已经有十几万瓶的量，单价还都不低。只是此类定价的水分一向很难界定，你可以说供应商卖得贵了，但对方也能解释他们的渠道就是这样，虽然贵一点，但品质和国际物流都更有保障。反正只要找不到加价吃回扣的实据，还是什么都证明不了。

　　看完香槟、威士忌、红白葡萄酒，再看鹅肝、黑松露、鱼子酱。

　　时为不禁感慨，直到今天还是有那么多人先入为主地认为本地缺少好食材，这些人当中有的是外国来的厨师，初来乍到不了解，倒也罢了，但也有一些在此地待了十多年了还是这样。

　　就比如莫亚雷，到底是为了抬菜价和身价，还是某种微妙的心态？他也不知道，只是看得好笑，说：“法国几十家米其林餐厅用的鱼子酱都是中国产的，养殖基地就在千岛湖，江亚饭店用的反倒是法国进口的，光这一项就是差不多六倍的差价。”

　　丛欣已经看得两眼发酸，披头散发，听他这么说，忽又精神起来，看着他问：“从哪年开始的？”

　　“什么？”时为一时没懂。

　　丛欣解释：“我问从哪年开始的，法国的餐厅改用中国产的鱼子酱？”

　　“2021或者22年，”时为回忆，“市场是一点点打开的，但我之前工作的那家差不多就是这个时间开始用的，也就最近这两年的事。”