这些人在宋墨玉摆摊的时候就和她打过交道，见识她的为人，一听她要开饭馆做生意了，也没有坐地起价，甚至还因为她是个长期客人，给了最便宜的价格。

　　宋墨玉嘴上没说，心里却非常感激。

　　临近宋家好食摊开业的前三天，她才终于搞定这些食材，谈到了一个双方都满意的价格。

　　最让她有意外之喜的是，她在集市上又见到了之前那个卖她田螺的男人。男人这回带上了他的三个孩子，父子四人站在一块守着面前的几个箩筐。

　　有些是宋墨玉上回买过的大田螺，有些是小田螺。

　　宋墨玉立即想到她还可以卖嗦螺，还有什么爆炒田螺肉……绝对能做成招牌菜。

　　她立马走上前去，俯身看着箩筐里的田螺。

　　一看就是今天早上才摸出来的，还很新鲜。

　　没想到男人也还记得宋墨玉。他卖了一个上午，不过才卖掉了两斤。没想到宋墨玉一来就说，剩下的十五斤她都要了。

　　男人有些犹豫：“小娘子，你家里头人很多吗？十五斤太多了，你们吃不完的。”

　　虽然急着想挣钱 ，但他也不愿意别人买多了吃亏。

　　宋墨玉哑然失笑，解释道：“不全是给我家里人吃的。我的饭馆快开业了。”

　　一听说是给饭馆采购的，男人顿时松了口气，赧然道：“先前也有开饭馆的掌柜来问过，都嫌一斤八文太贵了，问我全都一斤五文行不行，我没卖。最少这些大的要一斤七文，小的一斤五文。上回我跟您说过，小田螺我们都不好意思拿来卖钱，这回也是没办法了，孩儿他奶奶摔了一跤，需要钱看病……”

　　宋墨玉心想这人也太实诚了，她本来想杀价的心都不忍了。

　　男人身旁的几个孩子都精瘦精瘦的，皮肤晒得黢黑，一看就是起早贪□□家里干活的。这些田螺想必也是他们起早贪黑摸到的……

　　宋墨玉道：“没事，大的七文，小的五文。我都买了，还要劳烦您帮我送到宋屠夫家里去。”

　　男人高兴得不知道说什么好，连连点头，招呼着几个孩子一块去送田螺。

　　没想到更高兴的事还在后面等着他，只听宋墨玉道：“往后你们家要是还有这样的田螺，就送到秀水街的宋家好食饭馆去，这两天就会挂牌子。我要是不在那，你们提我的名字就行。还是这个说好的价格。大的七文一斤，小的五文一斤。不论多少斤，只要都是活的，只管送来。”

　　男人嘴笨，不会说话，一个劲地只会说谢谢，说宋墨玉是个大好人。

　　宋墨玉被一个可以做她爹的男人这么感谢，都有些不好意思了。

　　男人的几个孩子中，年纪较大的那个拉了拉他爹的袖子，然后把他一直背着的一个背篓递到了宋墨玉面前，神情严肃道：“掌柜姐姐，你买了这些田螺就是救了我们奶奶。这几只螃蟹是我和弟弟妹妹们抓的，送给你。”

　　宋墨玉刚才就注意到他的动作了，本来以为他们会努力把螃蟹也卖给她，没想到居然是送。

　　她也没拒绝，点了个头算是答应了。

　　几个孩子们顿时高兴起来，连男人也是松了一口气。

　　离饭馆开业的日子越来越近，宋墨玉还有一件最要紧的事没做。

　　越是重要的事就越是难办，那就是选伙计。

　　账房她实在找不着人选，没想到纪嫣居然揽下了这份差事。还表示她的身体已经好全了，累了几年的身体现在有的是劲，正想找点事做。而且为了让女儿答应，纪嫣还把这些年她给宋飞鸿的猪肉铺做的账本翻出来。

　　上面字迹娟秀，每一笔收支进账交税都记得清清楚楚。可以说没有比她更合适的人选了。

　　宋墨玉见纪嫣坚持，也就答应了。

　　还有陈司悬也是跑不了的，他既是入股人，又是杂役的天选之子。当然他现在吃饱喝足后显得壮实不少，在宋墨玉心里，他还勉强算半个保镖。

　　但这还远远不够。

　　且不说迎宾的，点单的，端菜的，她在厨房里一个人是绝对忙不过来的，肯定还需要帮忙打下手的帮厨。

　　上哪找人啊！

　　此时忧愁的宋墨玉恨不得上云起书院，把已经开开心心复学去的宋之衡抓回来。

　　作者有话说：

　　今晚吃了烧烤！！！还有梦龙。希望我的读者们也吃饱饱~感谢在2023-09-20 01:02:23~2023-09-20 23:45:38期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第48章 油炸小酥肉

　　◎桌上摆着虎皮鸡爪、油炸小酥肉、丝瓜汤、松仁玉米◎

　　宋之衡自从去书院复学以后, 每日的心情都奇好无比。

　　每回进家门他几乎都是蹦蹦跳跳进来，还憋着一箩筐的话要跟家里人说。

　　他先是到宋飞鸿那显摆着背了首诗词，获得围观左邻右舍一众乐呵呵的夸赞。

　　转而又到纪嫣那里有模有样地写了几个字。纪嫣看着儿子这一手横不是横竖不是竖的字, 笑着夸了几句有进步。

　　等儿子屁颠屁颠走后, 她默默对自己说，莫慌, 慢慢来，家里还有两箱宣纸够他用的。

　　宋墨玉正在厨房里调面糊，听到这欢快的脚步声, 头也不回地喊道：“你跑这么快, 小心把那几只鸡踩死！”

　　宋之衡陡然听到他姐的声音, 他心里想的是我哪里快了，身体却立即做出反应，瞬间放慢了步子。

　　他慢下脚步和围着他的几只小鸡追来追去，转而才满头大汗地进了厨房。

　　“姐，我好渴。”他边说边去水缸里舀了一大碗水, 咕咚咕咚喝下, 也不顾水顺着嘴角沾湿衣裳。

　　宋墨玉瞅了他一眼，觉得他今天尤其高兴。难不成在书院被夫子表扬了？应该不是。宋之衡到底还是个孩子, 心里藏不住事的。如果他被表扬了，估计早一路喊着回来了，逢人就要说一句。

　　宋之衡见宋墨玉不说话，立马绕到宋墨玉身边：“你怎么不理我？你猜我今天在书院干什么了？”

　　宋墨玉吐出两个字：“读书。”

　　宋之衡满肚子的话憋着：“你再猜。”

　　“我不猜。”

　　“你猜吧你猜吧。”

　　宋墨玉被他烦得没办法，一刀剁在砧板上：“我猜你会被我打一顿。”

　　宋之衡现在知道他姐疼他，每回打他也不是真打, 眼睛亮晶晶的：“算了算了, 不猜就不猜。姐, 你实在太有名了。前几日我刚去，他们都不知道我是谁，后来听说我姐姐是你，他们一下学就来找我玩，说你做的木桶饭、酱香饼还有卤菜多么多么好吃。但是他们好多起晚了都买不到，问我能不能找你走后门，帮他们带饭过去。”

　　宋墨玉笑笑：“那你怎么说的？”

　　宋之衡挺了挺胸膛，直接来了一波场景重现：“咳咳。我这么说的。我姐的饭菜当然好吃了，还都是别家没有的，价钱还便宜。可惜我姐最近在准备开饭馆，很忙的，现在还每天能做八十份就不错了。等宋家好食开起来了，我姐还会做更多好吃的，保证你们没见过没吃过，到时候我肯定给你们带饭。你们可以先在我这里登记，还可以拼单，开业十天满多少文可以抽奖。”

　　宋墨玉笑出声来，没想到弟弟把她平时说的那些新奇词语都记下来了：“没白疼你，还知道给我招生意。你还知道登记呢？”

　　“那当然了。你看我把他们的名字都记下来了。到时候你的饭馆开起来，他们先给我钱，第二天我再把饭菜给他们带过去。”宋之衡掏出来一张纸。

　　宋墨玉借着光认了半天，皱着眉头：“你这写的都是啥？”

　　“这个是王，这个是杨，这个是……”宋之衡的字只有他自己认得，要多潦草有多潦草。

　　宋墨玉：“这位书法大师，您能认得自己的字真不容易。”

　　“哼。”宋之衡把这张纸当做宝贝一样，小心翼翼地收起来，又四处张望，“怎么没看到陈哥哥？”

　　“他在饭馆里，今天有些米面要送到那边的仓库去，他在那接收。等我做完饭，他应该也差不多了，你就去叫他回来吃饭。”宋墨玉继续调着面糊说道。

　　宋之衡点点头，眼睛随着调和的面糊转圈圈：“我想吃。”

　　“你咋什么都想吃，你知道这是什么就吃？这还是生的！”

　　“这什么？”宋之衡眼巴巴地看着。

　　这面糊和他以往见过的不一样。以往的都是白的面糊，这个是淡黄色的，闻着还有鸡蛋的味道。在装面糊的盆旁边还放着一盘子鸡爪和一盘切好后腌制过的五花肉条。

　　五花肉条是用姜片、胡椒粉、花椒粉、料酒、白糖还有酱油加一块搅拌均匀后腌制过的。

　　自从摆摊赚到钱后，宋墨玉便在厨房搭了一个架子专门摆放她的调味料。当然有些确实是她去香料铺子买的，有的则是她偷偷摸摸从空间里拿出来的，然后全都说成她在铺子里头买的。

　　世上最不容易戳破的谎言就是半真半假的谎话。

　　“用鸡蛋液调的，一会我要炸小酥肉和虎皮鸡爪。”宋墨玉道，“过几天要开业了。明天爹和陈司悬要下村去收猪，把猪肉给我备齐。我要给他俩准备点吃的带上。”

　　宋之衡光听着宋墨玉说，口水就要忍不住了，立马殷勤地去递柴烧火。

　　宋墨玉笑笑，随他去了。她决定先把小酥肉做了。

　　面糊已经调好了，用了面粉、生粉、鸡蛋液，稠度调得刚刚好。如果面糊太干，炸出来的小酥肉就会口感很硬。如果面糊太稀，炸出来的口感就会很柴。这个中的度还是得靠自己把握。

　　她还记得自己第一次吃小酥肉是在家里过年的时候。爸妈都在酒楼里忙着给客人备宴席。别人家里都是热热闹闹的，只有她和奶奶两个人在家里筹备年夜饭。

　　奶奶起了一大锅油，然后炸虎皮鸡爪、糍粑、油豆腐、小酥肉……

　　她那时候才五六岁，年纪小所以馋嘴得厉害。

　　奶奶在厨房里炸这些过年的零嘴，宋墨玉就在旁边杵着。她名义上是跟着奶奶学厨，实则出锅一只她便吃一只，吃得油光满面，十根手指头都锃光瓦亮。

　　奶奶最后看着光秃秃只剩油星子的盘子，也不骂她，就是无奈地摸摸她鼓起来的小肚子怕她吃多了积食。

　　奶奶问她好吃吗？

　　她点头如捣蒜。

　　然后便看到奶奶又开始炸新的一锅，笑起来脸上都是皱纹，奶奶对她说：“那再给我们墨玉炸一锅。”

　　宋墨玉可能真的是吃饱了，或者是不好意思，洗干净了手对奶奶说这次让她来炸。她人还没锅高，垫了张椅子，小心翼翼地用筷子夹起一片挂好面糊的五花肉放进油锅里。

　　油锅滚滚，响声四起。

　　宋墨玉那时候胆子也不大，硬生生地忍着被油崩的风险炸了半盘子。完事后她捧着她炸的那半盘子给奶奶，奶奶尝了一个就开心得不得了。抱着宋墨玉一顿猛夸，说她第一回炸就能炸得这么酥脆。

　　虽然这夸奖的话多少掺杂点水分，但宋墨玉心里别提多美了。

　　那是宋墨玉第一次感受到，原来给家里人做饭，看到她们吃得这么开心，比自己吃更开心。

　　或许就是从那个时候开始，宋墨玉开始了想成为一名厨师的想法。

　　不是因为家里有传承多年的酒楼，不是因为亲人都从事这个行当，就是因为开心。她就是想看到别人吃到她做的饭菜后，那副味蕾完全被满足的模样。

　　做炸酥肉并不麻烦。

　　宋墨玉选的是上好的五花肉，肥瘦相间。太瘦的肉炸起来太柴，肥瘦相间的才能香而不腻。

　　宋之衡把火烧得旺旺的，锅里的油已经开始冒泡泡。

　　宋墨玉朝弟弟挥挥手：“你先出去玩吧，小心等下油绷着你。”

　　宋之衡谨慎地点点头，挎着自己还没摘下的书袋子道：“姐，靠你了！”随即赶紧跑了。