因地形而产生的种种不便，在白帝城算是第一次见识，但根据老艾所说，这在川渝，尤其在万州是司空见惯的事情。众人虽然看了感到心疼物力，但也确实有日子没有好好洗澡，便只能愧领了这份好意。又有人忽地取出剃刀来，声称自己可以剃头理发，于是考察团众人又都簇拥他到院子里去，不论男女都想剃个寸头——一路上众人不免染了虱子跳蚤，头发、胡须也变长了，现在既然安顿下来，有时间了肯定要好好处理一下这些烦人的事情。
院子里闹哄哄的，时不时还有外人前来看买活军的稀奇，吴老八毕竟是首领，便和老艾在房内说话，两人眼看着运水驴车沿着蜿蜒山道逐渐消失在墙后，老艾一边分析道，“不过，这一次秦都督如此殷勤，也在我们意料之外——看来，不是这一次奢氏动静太大，川内人丁又逐渐减少，让秦都督感到压力，便是秦都督和川中的官儿们又起了龃龉，有意向叙州更加靠拢，在石柱和买地建筑起一条稳定的贸易脉络了。”
虽然秦贞素姓秦，但她赖以发展的土司部落却是石柱马氏，而且毫无疑问有往外贸易的需求，否则她也养不起一支精兵。吴老八点头道，“看来秦都督毕竟还是土官，土流之间矛盾重重，并不因她的名气而有所减弱。”
“正是如此，秦都督之夫，便是因为和流官乃至镇守太监的矛盾，下狱致死，当然，秦都督还是勤王的，就是……就是……”
老艾一时有些卡壳了，吴老八道，“她勤的是大一统的王朝，一个统一安稳的社会制度，不是就对衙门俯首帖耳了，非要说的话，能号令她的也只有京城朝廷，不是地方衙门，是这个意思么？”
老艾喘了一大口气，忙不迭点头道，“这比我自己说得都好！是这个意思，播州杨氏、水西安氏，乃至原本的西军、闯军，都督都是不屑一顾的，当然这也是理所当然——”
这些所谓义军，根本无法形成有效统治，也没有自己的章程，包括北面残酷压榨汉民的建贼，显然都入不了秦都督的法眼，但叙州帮就不同，崛起之后，一样是军纪严明，并不□□抢掠，反而四处推广教育、兴修水利，因此秦都督便和他们保持相当密切的往来，并且还有借重叙州帮、买活军向川渝流官施压的味道……
吴老八在秦都督的档案下面，做了个‘爱好秩序’的标注，并且微微点了点头——武官不爱打仗而喜好秩序，当然是好事，看得出来，秦都督的思想也十分灵活，并非一味死忠愚孝的那种，她忠的不是天子，而是天下。
如此，便有了深度合作的可能，也意味着买活军可以在和秦都督的交易中适当的让利，并且分配一些宝贵的战略资源——战争资源当然是不能给的，但可以拨给一些买活军衙门轻而易举便能组织起来，但外地人却是千辛万苦都无法获取的东西。
扫盲班团队、田师傅团队（附高产粮种）、疫苗，这三样就属于买活军衙门可以轻易组织，而外人花百倍价钱都很难得到的东西，也是买地外交的大杀器，至于奢物贸易，那都是锦上添花了。这些事情在赴宴以前，肯定是要有个底子在的，吴老八和老艾交谈之后，便开始写写画画地琢磨——他的预算肯定也不是无限的，来之前，手里就捏了一批指标，这些指标该怎么分配要好好衡量，现在看局势，不可能是叙州独吞，至少万州之类秦都督要分走一部分，至于到底分走多少，那就得由他来做数学题了。
因热水有限，天气也是潮湿寒冷，赴宴之前，众人不过是剃头洗面，打了几盆热水揩拭身上而已，没人洗上热水澡，这不能不说是一个遗憾。不过众人很快又抖擞精神，换上包袱中的新衣，个个都是笔挺立正的，往秦都督兵营而去。这多少也是受到了秦都督的刺激，要展示一番买地吏目的风采，一路上女吏目们还遗憾道，“可惜了，咱们做军的姐妹来得少，不过是三人，不能成伍，否则，说不得也喊出号子来，叫大家瞧瞧我们买活军的威风。”
真要如此，那是砸场子了，吴老八哭笑不得，忙道，“可别聊这有的没的了，我说你们，到了万州若要洗澡洗头，那我劝你们把头发都和谢金娥一样剃平了——我们到万州以后，男的可以去澡堂，你们只能在客栈里洗，透风！这里潮湿天冷，洗身还罢了，洗头难干，非常容易受凉，自己要做好准备，别病了那就麻烦了！”
“呀，是啊！这里不是丰饶县，没有澡堂的！”
几个女吏目都是惊了，“哎呀呀，习惯了买地的日子，完全忘记了，外头不但没有分男女的公厕，澡堂也只有男子能用！”
“真是不便啊！难怪出差要有补贴呢！若是夏日也算了，偏偏川渝的冬日，感觉比咱们福建还要阴冷，好些天没见太阳了！”
“蜀犬吠日啊，一冬天见不着太阳怕都是常有的事，这湿气感觉钻人骨头！”
“不知道叙州可有女澡堂呢？”
叙州确实有一个女澡堂，不过遗憾的是，距离白帝城至少还要走半月的光景，毕竟是逆流而上，船速更慢。所以大家抱怨中，小雷等人都预约会剃头的小吴。回去就把头剃了，如此也少些洗澡时的顾虑。
众人七嘴八舌，说说笑笑，很快便到了秦都督军营——白帝城本就是驻军所在，营房都是现成的，此时天暮，驻军正在换防，只见白杆兵步伐整齐，在清脆的甲片碰撞声中，沉重步伐几乎合一，自营房中肃穆而出，行列而去。众人这才跟着肃穆起来，老艾上前通报，自大营房内，有人出来把他们接应了进去。
大营房中，也是红烛高照——这就可见白杆兵的富裕了，他们的烛台都是纯黄铜的，看人举着便知道沉重，在烛光下金灿灿的十分耀眼，不少吏目好奇地环视周围，不过营房内也别无装饰，只是有些兵器架子，在板壁边上反着寒光。众人也不以为意，只扫了一眼，便上前和秦贞素见礼。
秦贞素大马金刀，坐在案前，将众人的反应尽收眼底，也不由得微微点头，和身后侍立的女将交换了一个眼神，那女将便上前和众人见礼，她身量也有一米七以上，放在南面也算是女巨人一般的壮妇了——一米八以上的秦贞素，那在百姓眼里是神人降世，绝不可能是凡间血脉。
此女正是秦贞素的儿媳，亦是名门出身，能文能武，和买地的女吏目站在一起，除了装束、发型之外，气质谈吐都是自然融为一体。考察团内七八个女吏目，对她都十分亲近，真乃一见如故。又有秦氏、马氏的后生上前，和男吏目寒暄，于是众人分了四桌，上首一桌是秦贞素、吴老八、老艾，吴老八还点了赵金娥上前，四人坐了一张八仙桌，另外三桌则是子侄相陪。
四桌的菜色倒是都一样，都是一个大锅子放在桌上，上头烧了一大锅红彤彤的高汤，一掀锅盖，便闻到一股销魂蚀骨的浓辣油香，光是这么一闻，就把众人的口水勾出来，又觉得浑身发热，似乎那才钻进骨头的寒气，已经被这辣味儿给驱逐出去了一般。
“说来，我这也是借花献佛，把买地传来的好辣椒，又用来招待买地的贵客——我们万州冬日太湿，没有辣味真难过冬，这味儿一尝过我就再也忘不了了！这锅子加辣椒，三五日不吃一顿，感觉什么好饭都不香！”
秦贞素也是快人快语，起身先提一杯酒，笑道，“我粗人一个，白杆兵用度也素来不宽，摆不出什么燕翅大席，便索性以平时军士们开宴加餐的饮食宴请相待，诸位贵客别嫌粗陋，也尝一尝我们万州的火锅！”
说着，便自饮一杯，众人忙都起身饮胜，纷纷笑道，“我们买地也有规矩，如此便很好！再贵重了说实话也不敢享用！”
“秦都督快人快语，撇开叙州帮自家兄弟不算，这是我们出买以来，本地贵人招待的饭菜中最合心意的一顿！”
他们所说，也是发自真心，众人如何看不出来，当下气氛更加热烈，又有人问道，“这桌上陈列的菜肴，倒都多是吃用过的，只是锅中的浓香，令人实在难忍馋涎——不知这是有什么讲究不成？这锅中放的，是荤油，还是素油？怎么半点油哈气没有，反而格外醇厚呢？”
也有人问道，“这筋筋脑脑是什么？是猪心？猪肺？”
他们身边，早有人眉飞色舞地笑道，“诸位这就有所不知了，我们川人用锅子是千年以来的传统，这正是我们万州这里，最近几年琢磨出来的一种新锅子，叫做牛油红锅——这里，还用了你们买地的特产呢，就看你们能不能吃出来了！”
第502章 红油如镜
锅子这个东西, 若说还要有人什么人来发明的话，那就实在是太侮辱人了。只要是在有冬天的地方，现架起一口锅, 使得锅中的食物保持温热，就是脑子不带拐弯的土著都能想得出来。如今华夏天下间少吃锅子的地方，除却刚开拓的南洋之外, 只怕也就是鸡笼岛、琼州岛那些终年沃热的地方了。
贫富之间的区别, 不过也就是吃得精细还是粗糙罢了——穷人么，一个锅子, 白水里豆腐萝卜, 能加些酱油做蘸料, 就已经是很不错了, 这锅水是没有太多味道的, 因为盐贵，所以要在各自的蘸料碗里找味道, 一般是粗盐加醋，有些地方醋还很贵, 那就是用醋布加水拧一拧，有点儿味道就完事了。更穷更吝啬的人家, 挂条咸鱼, 让大家用眼睛借一借味道, 也不是没有。
至于富裕人家, 自然不会如此寒酸, 此时常见的做法，还不至于到只用高汤那样奢侈的地步，一般来说都是熬煮鸡鸭汤，做八宝一品锅子, 本身就是炖锅，以小火温热着吃，若不是设宴的场所，那么家里吃到一半，把料吃空之后，也会把熟菜倾入汤中加热，在南方常见是清炒的青菜豆腐，天冷油凝，倒入汤中再煮一会儿比较入味，还有雪里红等酸菜，放入汤中也可起到解腻下饭的作用，算是江南冬日常见的吃法。
若是在鸡笼岛、云县这样靠海的地方，冬日吃锅子，现在还逐渐流行吃山珍海味一品锅——用这几年来逐渐常见的山珍干货，如笋干、木耳、香菇干等，发起来做汤底，再把码头鱼市便宜卖的小杂鱼拿回家中，略微腌制，会吃的还买些海带干、海蛎干、金钩海米，一起加到汤中，一大锅烧滚以后，大家先吃料，最后再吃汤底。
会吃的再下一碗面，留几枚虾子相配，这一碗海鲜面那真是鲜美异常，撒上一些辣椒、青葱在上头，是很多人心中冬日无上的美味，足以压得住这顿实惠不贵的锅子阵脚，唯一的缺点，便是鸡笼岛大多时候天气还是炎热，就算是冬日，这么一顿吃下来，也是满身大汗，又想吃，又燥热，禁不住的为难呢。
若是在从前，鱼鲜不说，木耳、香菇干就没有便宜的，不过买地农业发达，这些年来，各色干货的价格逐渐下落，尤其是香菇，逐渐从野味蜕变成寻常的家常菜，买地各人都喜它肉厚，滋味也浓郁，各地都引入了养菌厂，养菌、晒菌，逐渐成为买地农户一门新兴的副业，香菇干也成为买地往外贸易重要的货物之一，也是少数输出的非工业品。众人一品这锅子汤底的味道，都吃出香菇的鲜味儿，有人道，“这是用香菇干磨粉撒在里头了吧——真是鲜美，就是有点辣！”
说着，便要再喝一碗，老艾忙笑道，“不急！吃这牛油红锅规矩是先烫菜——”
这时，一盘盘鲜肉片也来了，只见那红锅沸腾翻滚，生肉入内，不就便熟而缩起，饱蘸汁水，此时取出，在蒜泥、芫荽、酱醋碗中一滚，送入口中，那真是说不出的刺激。蒜泥、芫荽、辣椒，都是味道极重的香料，这烫肉的腥气，完全被遮盖了过去，又有红油点缀期间，着实是香浓味美！?众人只吃了一口，都是停不下来，尽管肉有过老的缺点，但众人牙口都是不错，完全可以忽略，当下一边喝茶一边吃肉，只觉得痛快无比，吴老八尝了几口，也动容道，“是牛肉——看来，川内果然多牛！这牛油居然能富裕出来做锅子了！”
他这话也是有道理的，因为牛油、猪油的用处很多，食用反而是相对次要的事情了，牛油是上好的蜡烛原料，也可以做灯，用来保养刀剑要比植物油效果好得多，而且还能做抹脸的面脂，上唇的口脂，凡是用脂作为结尾的东西，牛油都是最上等的原料来源，其次则是猪油。
除此以外，上等澡豆，药物——大多数治皮肤病的方子都是要用荤油来和的。牛油还能造船，如果用量足够，比桐油效果要好，总之，这东西各地也不是不产，毕竟就算不杀牛，到了年纪也还是会老死，一个地方每年多少都有牛油出产，但即便如此，要说富裕到满足了这些所有需求，那也还是有些不够的。
不足的部分，大多时候是由猪油、羊油补充，也因此荤油在百姓的饮食中是比较昂贵高级的东西，大多数时候，有途径都会卖掉，宁可自己食用素油，用荤油做的点心之所以名贵，也是因此。在买地没有崛起之前，那都是给本地大户吃用的奢侈品，就算如今，买地的养殖量大大提升，民间仍然没有用这么大量的荤油来做火锅的习惯，炖一只鸡，借助鸡油、鸭油的香味，就已经是殷实的表现了。
别说牛油，就连牛肉，在买地都是少见的，买地的牛政和敏地一样，都非常严厉，而且贯彻得比敏地还好，敏地还经常有些小牛‘跌死’，买地这里，问责制度完善，牛的来去都是可以查的，一年之内倘若意外死亡太多，要有人受罚。
而且，本地的达官贵人毕竟还少，吏目调动频繁，个个压力也大，并无闲心享乐，因此，一年中最多只有一些老死的牛，把牛皮、牛油、牛尾等物分离之后，剩下的牛肉，熬煮许久也是难咬，要说用来烫火锅吃，那根本咬不动啊！川蜀这里，不但有牛油红锅，还不止是秦将军这样的顶级人物享用，还能成为本地饮食新尚，蔚然成风，那就只能说明一件事，便是川内的牛确实是很多的。
“我们川内盐多，富顺县是知名的井盐地，凡是有井盐的地方，驱牛的数量就自然要比别处更多得多，这些牛稍一老迈，便不堪劳作，要说耕田，也没有这么多田可耕，便只能宰杀了事。”
秦贞素从容以主人姿态，徐徐介绍道，“富顺县虽然距离万州还有一段路，鲜肉难以送来，但我们这里，别的不说，牛油、牛皮、牛尾这些东西，还是比三峡外多得多的。质量也是上乘，川蜀牛油，行销两湖，已非一日，这两年三峡航船稀少，听说两湖的伞匠都在叫苦——
没有便宜的牛油，他们只好改以桐油制伞，却偏偏本地的桐油产量也是有限，一时间僧多粥少，桐油价格也上升，伞匠只好少做伞又卖高价，倒是连累得两湖几处州县，这几年来，都是用斗笠、蓑衣挡雨，撑得起伞的人还越来越少，百姓编了若干打油诗，听说还是买地运来一批桐油，这才平抑伞价呢！”
这本是趣事，一般人听说，也是会心一笑，感慨天下事果然是息息相关，因为三峡航运萎缩，牛油无处可去，富裕得可以用来做火锅，诞生名吃的同时，首先受到影响的，居然是下游的制伞匠人，这样的联系，自然是十分有趣的。
不过，要说对生活有多大的影响，他们却又觉得还好，毕竟伞不是什么便宜的东西，百姓们还是习惯以蓑笠避雨，若只是伞价提高，还不至于误事。只有买地的吏目们，听秦贞素这样说，表情却逐渐严肃起来，谢金娥不由得脱口而出，道，“供应链问题，分工越精确的经济协作体系对交通的要求也越高——”
这样看来，三峡航道已成为川蜀对外经济交往的阻碍，航道萎缩，影响的绝不只是牛油供应，甚至会对大江下游的经济系统，都有个不大不小的冲击，其对川内经济的反馈，也会逐渐显现出来——虽然是天府之国，但也不是什么都自给自足的，总有些东西要从川外购买。
但现在川中的货物运不出去，叙州帮的船只只够运人用的，货物无法交通，别的不说，川蜀的经济货币就始终无法得到补充，别的影响更不必说了，久而久之，主官也会发觉，分明是天府之国，但经济却始终难振。而等到经济体消化了这波冲击，设法从内部通过降级补充完成之后，川蜀实际上就成为了完全独立的经济体，和中原的联系进一步疏远，有些东西，想要再建设起来就有点难了。
秦贞素、张凤仪婆媳，对于谢金娥的说法，居然并不陌生，而是饶有兴致地接口道，“这个供应链的说法，我们也在搜罗来的教材中看到过介绍，只是蜀地毕竟距离买地遥远，买地的教材、报纸，传递十分不便——”
这样的要求当然要予以满足，吴老八立刻答应送白杆兵一套买地从扫盲班到中级班的教材，秦贞素闻言大悦，又亲自提杯来敬吴老八，吴老八起身和她碰了一杯，笑道，“如今两湖的伞匠也好，车匠也罢，都开始用清油制物，便是三峡通航，只怕牛油也不如往年好卖了，若是不嫌路途遥远，我们买地倒是可以做主买下——”
秦贞素请客吃牛油红锅，或者是有意，或者是无意，但只看她对牛油如此精通，便可推断出一点：白杆兵绝对是牛油贸易的大庄家，甚至是富顺县盐业背后的靠山，三峡航运萎缩，对她这样需要钱来养兵的土司来说，影响其实很大。
牛油积压卖不出去，只能用来做红油锅，对本地百姓来说自然开心，是多了一味本地特色菜肴，但在庄家手里，那绝对是无奈回笼现金之举，和卖到两湖相比，亏得不是一成两成。买活军如果能接盘牛油库存，哪怕只是一个许诺，以他们的信誉来说，对秦贞素都是很大的缓解。
果然，听得吴老八此言，秦贞素眼睛便是一亮，她虽为汉家女子，但做久了夷族土司，说话办事比一般的敏地官僚要直接得多，闻言立刻说道，“那太好了，这是解了我们万州府的燃眉之急啊，吴团长不知道，如今川内实在是缺铜，也缺铁，百姓们没有钱币，又实在不信任宝钞，市面上无钱，局势便是紧张，万州这几年才刚刚恢复一丝元气，若是再闹起来……”
川内缺铜，这不是一天两天的事情了，自古以来便是如此，川内惯使的乃是铁钱。但铁毕竟是被损耗的东西，再者连年战事，对铁的需求也大，这就是川蜀第一对外需求之物，吴老八之前已经知道，这也是叙州如今面临的另一个问题，因此便点头道，“慢则两年，快则一年，买地这里应该会拿出方案来解决叙州府的钱币问题，到时……”
到时，万州府一带自然也可跟着沾光，就像是如今江南一带，远到武林、姑苏，买地的钞票都可通用一样，一种货币一旦发明出来，又难以仿造，便立刻会向外扩散，成为交界区域的通用货币，而且因为买地货币的购买力相对稳定，在民众间很得到追捧，甚至还出现炒钞票的现象。
吴老八忖道，“虽然这种现象也会让金融商人得利，但在川蜀这里，推行买地货币的好处还是有的，六姐不是说过么，一个地方凡是使惯了别的政权的钱，那就根本谈不上金融和经济独立，实际上已经成为了该政权的附庸……”
真是因为想到这里，他才罕见地提前做出许诺，果然令秦贞素、老艾等人都是大喜过望，看来货币缺乏，是三峡航运萎缩以来最困扰他们的问题，没想到一顿饭之间便得了了许诺，虽然时限较久，但这也合情合理——就这交通不便的程度，若是吴老八夸口半年三个月能办到，秦贞素还不敢信呢！
当下也不知道是有心还是无意，老艾又是凑趣把小佘疏通三峡航道的事情一说，秦贞素更是大喜过望，亲自起身去敬小佘，大有要把此事坐实的意思，还好小佘只喝了一杯酒，思维还非常清楚，怎么也不敢把话说死，这才没让川内两诸侯联手，吃到买活军这大户的肥肉。
不过，这种事本就是去撞一撞运气的，便是小佘答应下来，后续的花费呢？也要川内各方势力均摊，那就又要牵涉到各方对买活军的印象了，还要看技术上是否可以实现，总之，这进展注定是快不了的，秦贞素也不着急，回座后便立刻和吴老八谈起牛油贸易，这一次是问得相当细节了：买地要多少，怎么运，什么价格——价格都还好说的，大宗买卖给予折扣这很常见，关键怎么运。
“据我所知，叙州和买地之间，都没有太多贸易往来，船只从叙州出去时，满载的都是人口，根本没地儿上货。从川外回来时，也多是载着客商，可以说从三年前开始，川内和川外的实物贸易就已经近乎断绝了，现在哪怕是入川的军资，都是来得缓慢，因为纤夫人数太少，军资在夷陵放得发霉的都有。”
说来说去，又回到船运上，秦贞素也是愁眉不展，道，“这牛油要运出去，至少要给船家比走人力更多的价钱，若是要我们包运费，那还是亏本撒。”
吴老八是私盐队首领，也是做惯生意的，怎会不知这运费的重要性？川蜀的牛油，如果原本是100文，运到买地，算上折损，卖300文，那将将是没亏本。这也是为何川蜀牛油只卖两湖的原因，距离远近，关系到这生意是否合算，若只是这样运去，那到买地之后，除了衙门自己吃下以外，交易所是没有人会提货的，这个价格够他们自己在本地开养牛场去炼牛油了。
但若说要衙门吃下，那就要问吴老八有没有这个权限，给衙门增加这样的补贴预算了，现在众人已经入川，对讲机的信号大不如前，要有效沟通十分困难，而且蜀地冬日连月阴霾，不见日光，太阳能电池难以补充能量，所以更不敢多用对讲机沟通这样的事情，只能做一个生死关头的后备。此时考察团的确是在买地很罕见的孤军，对于吴老八来说，这也是个考验。
自然了，买地也有无数没对讲机的商人东奔西走，吴老八更是老盐贩子了，他既然敢吐口要这批牛油，显然也是有腹案的，胸有成竹正要答话时，谢金娥忽然扯了扯他的袖子，低声道，“团长，你可是想高价卖这火锅底料，如卖郝嬢嬢辣椒酱一般？这主意虽好，但团长，你可别忘了一点——我们那里是不许卖折箩的，这牛油火锅，若在买地，怕真没几人能吃得起！”
她是女子，吴老八是男子，两人共事在此时便是吃亏——不好凑近了附耳密谈，这话声虽低，但还是被秦贞素、老艾听去，老艾的笑容在嘴边缓缓凝结，秦贞素却是不明所以，直接问道，“怎么回事？为何买地如此富庶，还吃不起我们万州都有人吃的这红油锅子？”
谢金娥本不欲再说，但秦贞素再三相问，她没有办法，也只得稍微放大声音，道，“我刚才出去洗手时，听到都督手下亲卫雀跃，道是老油锅子又有补充了，因此揣测，这红锅之所以不喝汤，便是因为吃完之后，撇去残渣，剩下的高汤自然凝结，下一顿还是可以照常使用，所以众亲卫叫做老油锅子——”
她说到这里，饶是买地吏目心机都是深沉，面上也不由得微微变色，小雷更是掩口欲呕，吴老八直接瞪了谢金娥一眼，金娥面上也有些不好看，但还是坚持说道，“我们买地不允许这种食用方式，因为会传播各种疾病，所以，牛油红锅在买地就只能吃一顿或者两顿，售价自然要比在万州高上数倍——”
她也没想到秦贞素性情如此直接，自己一句话，竟然把愉快的宴会气氛破坏殆尽，也是眼圈微红，但还是坚持着说道，“还是要想别的办法，否则，这批牛油，官府买去也是亏本，单纯的畜油，我们的货源还足够用的，犯不上花这样的高价来买……”
第503章 吴老八掌权
谢金娥的一句话, 成功地破坏了这顿接风宴的气氛，而且让双方都陷入了尴尬之中——本来，按照买地的规矩, 吃干抹净，哪怕是吃火锅也没有倒锅底的道理，都是要把汤料吃光，汤也分着喝掉的, 但现在，哪怕接待人员保证这几桌的牛油锅子都是用的新油，大家似乎也存了顾虑, 而且，这样一来, 到底要不要吃完汤底呢？
如果吃, 似乎有点儿太油腻了，而且菜色也超过了考察团的肚量, 但是，如果不吃，也就意味着残汤会回收去做老油锅子，自己吃过的东西被别人回收, 这种事情在敏地其实是很正常的，许多奴仆都喜欢吃主人的赏菜, 但买地这里, 主张人人（在谢六姐以下）平等，又接受了卫生观念的灌输，在买地生活惯了的吏目们，想到自己的口水会被人吃掉，也是说不出的不得劲儿。
“这便是两地的风气不同了, 在买地宴客，人头是要严格算好的，说好了来，可不能不来，尤其是在馆子里吃饭，倘若说好了不来，不能可着人头点菜，便会出现菜色太多而食用不尽的现象。”
话已说出，吴老八不可能当众发作谢金娥，便只好就着这话往下解释，“越是高官显贵，越是在细节上小心留意，最好是当场吃光，倘若有剩还要打包回去，不过我们那里天气热，下一顿也怕腐坏了，所以还是按着人头，还要问明份量、忌口，最好是五个人四菜一汤，不够了再补充，也比一开始就满桌珍馐，到最后一多半都剩下了来得强。”
如此民风，和敏地完全是两个极端，秦贞素听得也是入神，道，“我在万州赴宴，先看茶，用茶点，再上看果、冷盘、热盘，一次宴席，没有八冷八热是下不来的，确实一多半都是剩下，非如此，主人家不觉得有体面。今日我以锅子待客，已经算是非常寒素了，没想到买地吏目，居然比我们还要更简朴，只是好奇一点，六姐乃至身边近人，都是如此吗？”
这个大家都是见证过的，且喜秦都督脾气好，并非那等大摆架子的地头蛇，否则谢金娥一句话真能坏事，当下都是七嘴八舌地说道，“自然如此，六姐不论去何处，都是吃食堂的，甚至很少外食。而且也是按需取用从不剩菜，甚至对大油荤物，取用都是克制，宁可吃完了排队再去取！”
“我们买地的食堂，也是每日都要盘库盘账清点的，宁可稍微不够一些，若是剩下的超过备量的一成，第二日便要缩减供应了。光为了这个事，年年都有司库去矿山的！”
正所谓上行下效，买地对于浪费食物的态度竟如此苛刻，也是让人料想不到，叙州义军还好，总是听郝老六那些叙州帮的首脑提起过，亲友也会设法带信回来，难免说起当日的见闻。白杆兵的头目们，倒是第一回 听说这些，都是听得住了，对于买地的吏治风气也十分动容。
秦贞素也是啧啧赞叹不休，又道，“人说水至清则无鱼，看来，六姐到底是菩萨，并不信这个道理。不过，若是吃食上都这样紧巴自己，那吃不能吃，穿不能穿，买地的高官豪商，挣来钱似乎也没什么用了，都做什么呢？”
这确实也是个问题，人生四乐，酒色财气，买地虽然不禁酒，但谢六姐不喜饮酒，对酒后闹事罚得也是很重，色字更不必说了，买地不允许纳妾这是天下有名的，赌博也在严禁之列，敏地盛行的娱乐，在买地几乎都不合法，也就是一个看戏，一个看小说是允许的——
就这，带色的还不怎么允许印呢，仅从今晚的宴请来看，买地和敏地的文化隔阂已经相当明显了，不过是数年时间，连吃都吃不到一块去！秦贞素这真已经算是较简朴的了，若是去万州府，知府等官员待客，叫了一些姐儿来陪酒，那才叫尴尬呢！
“可以做慈善，也可以看戏看小说，可以去锻炼身体——现在云县等地，逐渐出现不少球场，皮球或踢、或拍，凡是家里有钱的，现在没有不锤炼子弟身体的，都以健壮勇武为荣，若说从前敏地的才子是狎妓作诗，那现在我们买地的年轻人，若是要博得一些名气，第一自然是读书——读书，做实验，做工匠，若能出名阖家都有加分，官府还给送匾额表彰。”
气氛至此，逐渐暖热起来，小佘现身说法，笑道，“我堂哥便是如此，本来是一介船夫，便是因为算学极好，主持编写了《龙门吊修建手册》、《航道疏通操作规范》等，现在于老家是个不大不小的名人呢，不说别的，因他爱吃鸭头，咱们衢县的卤鸭头现在极有名，还有个说法，说鸭过衢县，便是断魂——不论什么鸭来了衢县，头都要不见的。”
众人都笑了起来，考察团又介绍了买地要举办的大运动会，“第二个要出名，那就是去参加运动比赛，球打得好，跑得快，都能吸引拥趸，便是上司也高看一眼。”
“那倘若还有一等人，又无读书的脑子，又无健壮的体魄，家中偏生还有些钱财，可以供他玩乐的呢？”
“那也自有东西给他们折腾的，我们买地的奢物最多，自行车、座钟，都是贵价东西，戏班子也还是可以养的。”吏目们倒也实在，又补充道，“若是不管不顾，自家分家单过，也不为孩子考虑，虽然不许纳妾，但流连花丛也不会被捕，最多是受些歧视罢了。”
“这还有歧视的？”川蜀土著都和听故事一般。
“那是自然，这种不犯法的事，只是扣分而已，便是你在本地做官不得，做生意也要排在人家后头，官府是绝不会和你做买卖的，若能承受这些，便是特立独行那也无妨。倘若去了外地，除非隐姓埋名，再也不和从前的朋友来往，并且洗心革面，不再拈花惹草，否则也不过是一样的事再来一遍——须知道，这世上看不得人好的那才叫多，因此现在便还有花丛浪子，也绝不会像敏地一样引以为荣，甚至还彼此互起诨号，大家也都是做得隐蔽。”
其实，要说完全杜绝，那是不可能的事，吏目们心里都是清楚，现在独居的姑娘家多了，养外室也比从前便利，不过这样的情况的确比敏地要改观得多，便也算是一种进步——也足够让川人啧啧称奇的了。张凤仪道，“我见识短浅，这样的情景真是想不出来，若是有一日能亲眼看看，那便无憾了。只可惜如今川地战事频仍，各地动荡，确实脱不开身！”
她这话还是绕到了白杆兵的需求上——不但想和买地做生意，他们也想要借重买活军的力量去对抗奢安等土司。吴老八见话题回归正轨，也是松了口气，这顿饭姑且算是平安吃完：买地的吏目还是顺应自己的习惯，把上桌的菜都吃光了，只剩下火锅汤没有再动，张凤仪亦示意伙头不要再上新菜，这是主人为客人考虑的意思，否则一边按习惯都要吃完，一边按习惯不断上菜，那就不是洗尘而是闹事了。
餐后，吴老八不敢再带谢金娥了，便点了王小芸随她一起记录，自己和秦贞素婆媳二人，并有老艾等叙州头目，白杆兵中的马家兵头一起，另去小营房用茶，几道茶喝了两个时辰，回到客栈时，众人多已睡下，吴老八自己写了十几页工作日志，方才吹灯睡下。第二日起来，便纠结众人，在自己房间开工作会议。
连日旅途劳顿，本已商定在白帝城休息两日，但此城其实并不算太大，有早起的已经游历过祠堂了，再加上用水不便，大家的愿望都是早日去万州府洗澡，突然被吴老八抓来开会，众人都知道是谢金娥的缘故，不过他们并不因此疏远金娥——若不是金娥开口，他们还不知道自己吃的火锅汤可能有问题呢，虽然后来说了是新油，但大家未必都信。
因此，不少人估计都打着主意，若是金娥被训斥，他们也是要出来为金娥分说两句的，不然，决策是吴老八下的，但责任却要大家一起担，本来是考察叙州，路上突然承接了万州不知数目的牛油生意，最关键是不知数目这一点，说难听点，赔起来都是没上限的，如果官府要追责，不可能只追吴老八吧？